Cépages Americano

Raisin tessinois, acheter des raisins Americano

Que signifie raisin tessinois et raisin Americano ? Leur histoire est pleine de drame, car le phylloxéra a causé au XIXe siècle de grandes destructions dans les vignobles européens. Les « raisins Americano » sont devenus dans cette histoire des sauveurs. Ils ont littéralement redonné des racines aux vins européens, et encore aujourd’hui presque chaque cep européen pousse sur un porte-greffe américain. Sans eux il n’y aurait plus de Bordeaux, ni de Riesling, ni de Veltliner. Ici, dans le le shop Lubera, vous pouvez acheter des raisins tessinois modernes et robustes ainsi que des raisins Americano issus de croisements avec des cépages Americano.

Avantages des raisins tessinois et des raisins Americano

• Grande résistance

Les raisins Americano sont très robustes contre la phylloxéra, les maladies fongiques (comme l’oïdium) et le gel – idéals pour des emplacement plus humides ou difficiles.

• Peu exigeants et rendement sûr

Ils poussent vigoureusement, produisent de manière fiable et nécessitent moins de produits phytosanitaires que les cépages européens classiques (Vitis vinifera).

• Goût aromatique et caractériel

Beaucoup de variétés présentent la note sauvage « foxy » et conviennent parfaitement comme raisin de table, pour le moût ou pour du vin maison.

Les raisins Americano – sauveurs du vin européen

Au XIXe siècle la viticulture européenne était au bord du désastre. Un passager clandestin discret, la phylloxéra (Phylloxera vastatrix), est arrivé d’Amérique du Nord avec des plants importés. En quelques décennies elle a ravagé les vignobles européens. Des millions de ceps ont séché, des régions entières ont perdu leur subsistance.

Le salut est venu du même pays d’où provenait le mal. Les vignes américaines sauvages (Vitis riparia, Vitis labrusca et Vitis berlandieri) avaient, au cours de l’évolution, développé des mécanismes de défense contre la phylloxéra américaine. Des chercheurs européens comme Jules-Émile Planchon, Gaston Bazille et Léo Laliman ont vite compris : si l’on greffe les cépages européens nobles sur ces racines américaines robustes, la vigne survit.

Pour sauver les vignes locales, on a partout commencé non seulement à utiliser des vignes américaines comme porte-greffes, mais aussi à les croiser.

Le Tessin a été particulièrement touché par les premiers foyers de phylloxéra au XIXe siècle. On y a donc tôt élevé de nouvelles variétés avec des vignes américaines. Ces nouvelles variétés plus robustes ont été appelées « raisins tessinois », même si génétiquement elles ont parfois des racines américaines et parfois européennes. Elles ont servi à produire des vins simples, au parfum puissant et à la couleur sombre. Ainsi le terme « raisin tessinois » est devenu synonyme de raisins de maison et de table robustes, marqués par l’influence américaine.

Raisin tessinois, acheter des raisins Americano - la sélection dans le le shop Lubera

Dans le le shop Lubera, vous pouvez acheter les éprouvés raisins tessinois et raisins Americano. Comme mentionné, ces raisins Americano sont des cépages liés aux espèces sauvages américaines telles que Vitis labrusca, Vitis riparia ou Vitis berlandieri. Ils sont particulièrement résistants à la phylloxéra et à l’oïdium. Leur goût a souvent la typique note « Fox » (fraisier, un peu sauvage) :

• Raisin de table 'Magliasina' est résistant aux maladies des racines, à l’oïdium et aux attaques de phylloxéra. Parfait pour le pressurage, mais aussi pour couvrir une pergola, la consommation fraîche et les fruits à grignoter.
• Raisin de table Dirju Campbell Early est un raisin Americano ou tessinois précoce avec un feuillage magnifique et de très gros fruits ronds.
• Raisin de table Buffalo Blue a une maturité précoce à moyenne et est actuellement le seul raisin Americano sans Foxton.

Entretenir les raisins tessinois, raisins Americano

Les raisins Americano sont robustes et peu exigeants, mais nécessitent un emplacement ensoleillé et aéré, afin que les baies mûrissent bien et restent sèches.

L’élimination régulière des vieilles feuilles et d’un feuillage trop dense assure une meilleure ventilation et réduit le risque fongique.

Tailler les raisins tessinois, raisins Americano

Comme pour les autres vignes, la taille principale s’effectue en hiver, lorsque la plante est en repos. Pour les raisins de table, taillez les pousses sur 8 à 12 yeux, pour le pressurage sur 2 à 3 yeux.

En été, on doit éclaircir les pousses et raccourcir les vrilles trop longues pour concentrer la vigueur sur la formation des fruits.

Fertiliser les raisins tessinois, raisins Americano

On fertilise au printemps avec du compost mûr et des Frutilizer® 'Natürlich' pelotes de laine de mouton, pour favoriser le débourrement.

Il convient d’éviter des apports d’azote ultérieurs afin que le bois mûrisse bien jusqu’à l’automne et reste résistant au gel.