Noyer du Japon

Noyer du Japon dans la jardinerie Lubera

Cela semble être le rêve de tout jardinier : récolter des fruits en forme de c½ur. Le noyer du Japon vous en offre même le double puisque les coques de noix aussi bien que les noyaux adoptent cette forme.

Toutes les informations à connaître pour le choix, la plantation et la culture du noyer du Japon

Les noyers du Japon ne sont pas le résultat de sélections, mais plutôt d'une mutation du noyer japonais,le Juglans ailantifolia (Wikipedia), que l'on trouve dans la nature. Les botanistes les désignent alors comme Juglans ailantifolia var. cordiformis, ce qui signifie noix japonaise en forme de c½ur. C'est un mystère pour nous de comprendre pourquoi cet arbre magnifique, avec ses chatons remarquablement longs, ses feuilles pennées mesurant de 80 à 100 cm de long et ses fruits époustouflants (à la fois à l'extérieur et à l'intérieur en forme de c½ur), n'est pas plus couramment planté en Europe. Mais vous pouvez remédier à cela immédiatement en achetant un noyer du Japon dans notre jardinerie Lubera et en le plantant dans votre jardin. De plus, les noyers du Japon sont auto-fertiles, bien que la plantation de deux variétés puisse augmenter le rendement.

Qu'est-ce qui différencie les variétés de noyer du Japon de Lubera ?

Nous avons sélectionné les variétés Heartbreaker et Valentine's pour notre gamme (et pour votre jardin) parce que leurs noix se distinguent, non seulement par leur forme en c½ur, mais aussi par un meilleur calibre et une meilleure qualité du fruit, ainsi que par leur floraison tardive. Et, surtout, leur coque est parfaitement croquable ! Avec Heartbreaker et Valentine's, la peau peut être ouverte proprement le long de la couture avec un peu de doigté et de pratique, ce qui permet d'extraire et de déguster le noyau en forme de c½ur dans son intégralité. Après tout, si vous prenez un c½ur et que vous le mangez immédiatement, il doit être intact et non brisé...

L’importance de planter des noyers du Japon greffés

Comme nous l’avons déjà mentionné, la noix du Japon est une mutation de la noix japonaise ordinaire. Cette caractéristique, la forme en c½ur, est récessive. Cela signifie que lorsqu'elle est pollinisée par des noix japonaises classiques, des formes de noix ordinaires réapparaissent immédiatement. Il est donc encore plus important pour le noyer du Japon de planter exclusivement des arbres greffés ; c'est la seule façon d'être sûr de récolter des fruits en forme de c½ur.

Des noix à la fois décoratives et délicieuses

Si les noix du Japon se distinguent par leur beauté et leur originalité, on pourrait supposer que leur goût laisse à désirer. Et pourtant, l'expérience gustative avec les vraies noix du Japon contredit cette supposition instinctivement plutôt négative : elles sont absolument délicieuses. En bouche, elles sont moins amères au départ et moins résistantes que les vrais cerneaux de noix. Leur texture est plus fine, plus souple, leur goût est plus beurré et aussi plus sucré après quelques mastications. Les noix du Japon semblent également plus juteuses et plus riches en huile que les noix classiques. En revanche, une vraie noix a un goût de noix nettement plus prononcé, tant dans son amertume initiale que dans sa finale. Dans l'ensemble, l'impression gustative d'une noix du Japon est plus fine et plus subtile, bien que sa durée en bouche soit un peu plus courte que celle d'une « vraie » noix.

La facilité de culture et d’entretien du noyer du Japon

Sous notre climat, les noyers japonais peuvent être cultivés très facilement et de la même manière que les véritables noyers Juglans regia. Comme ces derniers, ils produisent des fruits sur les bourgeons terminaux et sont donc quelque peu vulnérables aux gelées tardives. Il est donc préférable de ne pas planter les noyers dans des endroits exposés à ces dernières. Après avoir protégé le tronc pendant les trois premières années - ce que nous recommandons aussi bien pour les noyers du Japon que pour les véritables noyers - ces arbres résistent bien à l'hiver sous notre climat grâce à leur tronc. La couronne des noyers du Japon sera un peu moins haute que celle des véritables noyers, mais plus large. Les noyers n'ont pas besoin d'être taillés régulièrement, mais ils supportent très bien les tailles sévères, par exemple pour réduire leur taille. Il est alors préférable de procéder pendant la période de végétation, aux alentours du jour le plus long.

Le noyer japonais, un noyer exotique dans votre jardin

Le noyer du Japon est un membre de la famille des noyers, botaniquement connue sous le nom de Juglans, mais il produit des fruits très différents, en forme de c½ur, qui évoquent une symbolique forte. Quoi de plus évocateur et surprenant qu'un fruit en forme de c½ur, avec sa coque dure renfermant un noyau tendre ? Nous sommes fiers de pouvoir désormais proposer à tous les amoureux du jardin cet arbre original dans notre pépinière Lubera. Si vous aimez profondément votre jardin - ou que vous voulez faire passer une message ! - plantez des noix en forme de c½ur !