Hêtres

Si Vous souhaitez acheter un hêtre, Vous avez choisi un arbre d’une grande valeur pour la conservation de la nature. Le hêtre, qui compte au total 11 espèces, forme le genre Fagus. Celui-ci appartient à la famille des Fagaceae - les Fagacées. En Europe, le hêtre commun (Fagus sylvatica) est natif. Comme c’est la seule espèce de hêtre indigène, nous l’appelons familièrement : hêtre. Sans nous, humains, presque toute l’Europe serait couverte de forêts de hêtres ou de forêts mixtes à hêtres. C’est sa capacité d’adaptation et sa ténacité qui l’ont rendue si prospère chez nous.

Pendant la dernière ère glaciaire, il a survécu dans des zones isolées des Alpes, des Carpates et des Pyrénées. Quand la chaleur est revenue, il a recommencé à se répandre. Ce n’est que l’exploitation intensive par l’homme qui a de nouveau pu le repousser. Les derniers vieux hêtraies d’Europe sont donc désormais protégées. Grâce à l’ UNESCO, elles ont été inscrites au « Patrimoine mondial naturel Vieux hêtraies et hêtraies primaires ». Au jardin, les hêtres offrent en outre un grand plaisir. Les hêtres communs non taillés deviennent de magnifiques sujets isolés. Avec une taille appropriée, ils deviennent une haie. Le feuillage dense rend les haies denses et constitue un excellent brise-vue. La beauté de l’arbuste en fait de toute façon un élément attractif de votre aménagement de jardin.

Les trois plus grands avantages du hêtre

• Toutes les espèces et variétés sont très robustes
• forte valeur de conservation du hêtre commun, parfaitement adapté au climat et à la faune d’Europe
• tolérant à la taille. Le hêtre commun convient à la plantation de haies
• Faînes saines et délicieuses

Acheter un hêtre – Le choix dans la boutique de plantes Lubera®

Dans la boutique de plantes Lubera® Vous pouvez acheter différentes variétés de hêtre. Elles aiment toutes le plein soleil à la mi-ombre. Elles se plaisent très bien dans un sol normal, riche en humus. Le froid ne leur fait pas peur non plus, toutes les espèces sont rustique. Seuls des étés extrêmement chauds et la sécheresse leur conviennent moins. Les possibilités d’utilisation de ces arbustes dans le jardin sont quasiment infinies.

La plupart des arbres du genre Fagus sont originaires de l’Europe du Nord, de l’Asie et de l’est de l’Amérique du Nord. La plus grande diversité d’espèces se trouve cependant en Asie de l’Est. Les espèces de hêtres aiment des hivers doux et des étés humides et plutôt frais. Dans les régions aux étés chauds, elles se replient en altitude. Chez nous en Europe, les forêts primaires étaient autrefois souvent des hêtraies. Peu de hêtraies primaires ont survécu jusqu’à aujourd’hui. 

Hêtres du monde entier

Le meilleur emplacement

Notre hêtre commun n’est pas seulement un arbre forestier important. En sujet isolé impressionnant, il orne parcs et jardins historiques. Bien que d’autres espèces du genre Fagus soient tout aussi belles, elles sont rarement utilisées. Les emplacements ensoleillés à légèrement ombragés sont idéaux. En tant que racines peu profondes, il est moins adapté aux pentes. Ses racines ont besoin de beaucoup d’espace pour que l’arbre prospère. Les emplacements étroits, limités par des murs, ne sont donc pas optimaux. Les régions pluvieuses avec des sols argileux lui conviennent particulièrement. Les sols riches en sable ont posé problème ces derniers étés pour cet arbre qui était jusque-là considéré comme invulnérable.

Acheter un hêtre et planter

Si Vous achetez un hêtre chez Lubera, Vous recevrez l’arbre en conteneur. Un arbre en conteneur peut être planté à tout moment. Nous Vous recommandons d’attendre un temps doux et humide. La meilleure période de plantation est l’automne tardif pluvieux. Creusez un trou de plantation environ deux fois plus large et deux fois plus profond que la motte. La terre excavée servira ensuite à remplir le trou. Mélangez-la avec un tiers de compost mûr pour obtenir le terreau idéal. Placez l’arbre dans le trou. Le bord supérieur de la motte doit être au niveau du sol du jardin. Dans les zones venteuses, un tuteur peut être placé dans le trou. Remplissez le trou avec la terre excavée ou le mélange. Tassez légèrement la terre autour du tronc avec le pied. Arrosez généreusement, même par temps de pluie ! L’arrosage comble les dernières poches d’air au niveau des racines. Le paillage aide, surtout en cas de chaleur et de sécheresse, à maintenir l’humidité du sol. Le paillage garde également la zone autour du tronc exempte de végétation. Les plantes à proximité du tronc constitueraient une concurrence pour l’eau et les nutriments du jeune arbre.

Planter le hêtre en haie

Il convient très bien comme arbuste de haie. Sa tolérance à la taille le rend possible. Il peut être façonné en de nombreuses formes. Son feuillage dense rend une haie de hêtres opaque et coupe-vent à la fois. Nous recommandons, après avoir acheté et planté les hêtres, de tailler la haie chaque année. La fin février est un bon moment pour la taille. Comme les hêtres sont très vigoureux, de légères corrections au fin du printemps peuvent être nécessaires. Une haie de hêtres non taillée pendant des années peut être rajeunie en la ramenant à la souche. C’est ainsi que l’on désigne une coupe où l’on taille l’arbre près du sol. Le hêtre commun repartira toujours de la souche taillée. Idéalement, on plante les haies de hêtres en périodes de fortes précipitations et de températures douces. L’automne tardif est, selon notre expérience, le meilleur moment pour planter une haie. Cela vaut particulièrement pour les hêtres communs, aux racines peu profondes et plutôt assoiffés. Planter quatre jeunes arbres par mètre linéaire de haie est une bonne référence. Comme ils poussent vite, la haie devient rapidement dense.

Entretenir le hêtre et arroser

Comme arbres d’ornement, ils sont également affectés par la sécheresse. Surtout dans les sols sableux qui ne retiennent pas bien l’eau de pluie, ils montrent des signes de stress en cas de sécheresse. Pour sauver un hêtre, des arrosages généreux peuvent être nécessaires. En période de chaleur et de sécheresse, disposez le soir un tuyau au niveau des racines. Pour les vieux arbres, laissez l’eau couler au moins une demi-heure. Répétez dans les jours suivants. L’arbre montre déjà après quelques jours les premiers signes de rétablissement. Si le hêtre avait déjà perdu son feuillage, de nouveaux bourgeons foliaires apparaissent alors. 

Croissance et taille

Les arbres caduques atteignent, selon l’espèce, entre 10 m et 40 m de haut, après avoir été achetés et plantés. Le hêtre indigène Fagus sylvestris fait partie des grands de son genre. Lorsque l’emplacement le permet, il atteint facilement des 30 m. Des exemplaires particulièrement magnifiques peuvent, sur un emplacement idéal, approcher la barre des 40 m. Lorsqu’un hêtre devient trop grand pour le jardin, il se prête bien à la taille de réduction. Les hêtres sont réputés pour leur grande tolérance à la taille. Les couronnes de tous les hêtres sont largement voûtées. L’écorce de leurs troncs est généralement lisse et gris argenté.

Fleurs et fruits

La floraison commence fin avril, environ 2-3 semaines après le débourrement du feuillage. Elle se poursuit jusqu’en mai. Les hêtres sont unisexués et monoïques. Cela signifie que des fleurs mâles et femelles se développent sur le même arbre. Les fleurs sont discrètes à nos yeux humains. Les fleurs mâles pendent en grappes. Des fleurs femelles naissent les fruits à coque. Ceux-ci sont contenus dans leur coque caractéristique, garnie à l’extérieur d’épines souples. Les noix sont brillantes, brun châtain et triangulaires. Nous les appelons faînes, et comme elles viennent du hêtre, aussi faînes de hêtre. Le nom remonterait au terme historique ackeran, qui signifiait « le fruit que l’on récolte ». Cela fonctionne encore aujourd’hui - il suffit d’essayer !

Feuillage

Les feuilles brillantes et vertes poussent de manière alternée le long des pousses. Elles ont toujours des bords entiers. Selon l’espèce, les bords peuvent être légèrement dentés en encoches, ondulés ou finement dentelés. La forme est en ovaire à elliptique. Bien que notre espèce indigène soit appelée hêtre rouge, le feuillage est vert foncé. Pour nos jardins il existe des variétés à feuilles rouges. Elles sont apparues comme mutations d’un hêtre commun à feuilles vertes. Nous appelons ces magnifiques arbustes hêtres pourpres. Chez elles, le pigment rouge cyanidine recouvre presque complètement le chlorophylle vert. En automne, le feuillage du hêtre séduit par ses couleurs jaunes à orangées éclatantes. Une autre caractéristique du feuillage de Fagus sylvestris, que Vous devriez connaître si Vous voulez acheter un hêtre, est qu’il reste longtemps sur l’arbre. Une haie de hêtres offre donc aussi en hiver pendant des semaines encore un bon brise-vue.

Déguster de délicieuses faînes de hêtre

Les faînes de Fagus sylvatica peuvent être appréciées aussi bien par les animaux que par les humains. Elles fournissent une huile alimentaire exclusive, savoureuse et très saine. Seules quelques huileries se lancent dans l’aventure, car la production est laborieuse. Elle est pressée à partir de faînes récoltées en milieu sauvage. Pour un litre d’huile, on récolte environ 25 000 de ces petites noix. Ensuite il faut enlever la coque. Le noyau noisetté est ensuite rôti. Cela aide à décomposer les tanins indésirables, comme le fagine. Effet secondaire souhaité : l’huile acquiert par le rôtissage son goût intensément noisetté. Aujourd’hui, l’huile de faînes provenant des forêts locales est considérée comme une véritable délicatesse. La gastronomie étoilée l’utilise volontiers. Une farine nutritive peut aussi être obtenue à partir des faînes. Pour cela, les fruits crus doivent d’abord être rôtis ou trempés. Si Vous n’avez pas peur du travail manuel, utilisez ces faînes saines et délicieuses dans votre cuisine. Vous voulez pouvoir récolter des faînes ? Alors Vous pouvez acheter le hêtre commun approprié dans la boutique de plantes Lubera.

Le hêtre et la sécheresse

En Suisse, l’été 2018 a été le plus sec depuis le début des mesures au milieu du XIXe siècle. Des résultats similaires ont été constatés pour l’Allemagne et l’Autriche. D’autres étés chauds et secs ont suivi. Le hêtre commun, jusque-là considéré comme robuste, s’est depuis avéré un sujet préoccupant. Des rapports de l’Institut fédéral de recherche pour la forêt, la neige et le paysage (WSL) montrent comment les hêtres souffrent. Premiers signes de leurs problèmes avec la sécheresse : ils perdent déjà leur feuillage en été. C’est un symptôme de faiblesse. Ensuite, des parties de la couronne meurent. Des infestations d’insectes et de maladies suivent. Le manque d’eau extrême a ainsi conduit à la mort de certains arbres. La sylviculture en Allemagne ne peut que confirmer ces observations.

Hêtraies : forêts primaires d’Europe dignes de protection

Les vieilles hêtraies se rencontrent désormais en Europe seulement par endroits. La chaîne de montagnes des Carpates abrite les plus grandes hêtraies primaires encore présentes en Europe. Ici, des hêtres communs et d’autres arbres poussent comme des géants. Dans ces forêts vivent des ours bruns, des loups et des lynx. Au sol forestier s’agitent des coléoptères devenus rares parmi champignons et mousses. On leur attribue donc une grande valeur de conservation de la nature. Mais l’exploitation du bois est massive. Pour contrer cette menace, elles sont protégées. L’UNESCO leur a attribué le statut de patrimoine mondial naturel. Entre-temps, le statut de protection de la nature s’applique aussi à cinq hêtraies en Allemagne. Ensemble, elles forment le « Patrimoine mondial naturel Vieux hêtraies et hêtraies primaires des Carpates et d’autres régions d’Europe »