Légumes racines et tubercules

Les photo sont un vrai cadeau de la nature, car elles poussent au coeur de celle-ci : dans la terre. Qu’il s’agisse de délicieuses plants de pommes de terre, de wasabi piquant, d’arachides à l’allure exotique, d’asperges divines – pour ne citer que quelques plants potagers : toutes peuvent être cultivées, récoltées et bien sûr dégustées même en région locale. Essayez : Vous verrez combien la culture de ces merveilleuses plantes procure de la joie. Tout ce dont Vous avez besoin pour cultiver se trouve dans la boutique. On entend par photo toutes les plantes comestibles dont les fruits se développent sous la terre. Elles sont cultivées depuis des millénaires partout dans le monde, car elles sont faciles à cultiver, savoureuses, polyvalentes et incontournables dans tout potager. Oui, dans tous, petits ou grands. Si Vous disposez de beaucoup d’espace, Vous pouvez prendre plaisir à cultiver des asperges. Si Vos surfaces sont plutôt limitées, certaines photo peuvent tout à fait être cultivées en pot. C’est notamment le cas des pommes de terre. Selon l’espèce, les photo peuvent être consommées comme accompagnement, plat principal, ingrédient de salade, épice ou même snack. Leur utilisation est aussi variée que leurs espèces.

Les avantages des photo

• Faciles à cultiver
• Beaucoup d’espèces et de variétés différentes
• Culture en pot possible selon la variété
• Bon rendement
• Sains, nutritifs et délicieux

Acheter des photo – espèces et variétés robustes et saines dans la boutique Lubera®

Dans la boutique, Vous pouvez acquérir une grande variété de photo. Nous vendons uniquement des bulbes, tubercules ou plants sains et vigoureux, qui prospèrent et, avec des soins appropriés, produisent un rendement élevé. Chaque exemplaire est soigneusement sélectionné, emballé avec attention pour l’expédition et expédié. Quelle que soit la quantité de ces merveilleuses plantes que Vous souhaitez acheter : Vous ne payez qu’un forfait unique de livraison de 5,95 €.

Quand peut-on acheter des photo ?

On peut acheter des photo lorsqu’elles sont en période de plantation. Celle‑ci varie autant que les espèces. Tandis que l’asperge peut par exemple être plantée toute l’année lors de journées sans gel, les oca doivent être mis en terre au printemps ; les pommes de terre et les arachides préfèrent aussi cette période. Les magnifiques lys des prairies comestibles, quant à eux, devraient être plantés à l’automne ou au tout début du printemps. Pour que chaque plante s’épanouisse et que ses exigences soient respectées, informez‑Vous des périodes individuelles avant d’acheter des photo.

Acheter des plants de pommes de terre – le classique

Il est difficile de trouver quelqu’un qui n’apprécie pas les pommes de terre. Si polyvalentes et si délicieuses, elles sont un classique dans nos assiettes. Leur arôme devient encore meilleur lorsque Vous les cultivez Vous‑même et les utilisez fraîches, directement de la terre au pot, au four ou au barbecue. Le plant de pommes de terre Solasana 'Sarpo Axona' produit par exemple des tubercules parfaits pour cuire au four. Elles se conservent bien. La 'Sarpo Kifli' est particulièrement aromatique et productive, et se prête très bien à la culture en bacs surélevés. Si Vous voulez récolter vite, cultivez la 'Sarpo Una' à cycle court ou la Solasana 'Vitabella', une primeur. La 'Bamberger Hörnla', variété ancienne mi‑précoce, est particulièrement aromatique : son léger goût de noisette accompagne parfaitement les asperges, que Vous pouvez aussi cultiver Vous‑même. Si l’aspect compte autant que le goût, la boutique propose des variétés à fleurs ou chairs bleu‑violet ('Blue Danube'), à chair bleue ('Blaue St. Galler'), à chair rouge ('Red Emmalie') ainsi que des tubercules à peau rouge (Solasana 'Sarpo Axona'). La plante 'Mayan Gold' est particulièrement décorative : potato à double usage, ornementale et utile. Ses fleurs rouge‑violet, se transformant en baies, sont un régal visuel, tandis que ses tubercules jaune profond offrent une saveur intense.

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Que diriez‑Vous d’une pomme de terre indienne ?

Une pomme de terre indienne – aussi appelée « lys des prairies comestible » – ne doit manquer dans aucun jardin naturel, simplement parce qu’elle attire les insectes et offre beaucoup de nourriture. La liliacée au joli nom botanique "Camassia quamash" produit des hampes florales de jusqu’à 40 cm, formant de mai à juillet de décoratives grappes bleu‑violet. Si la plante n’a qu’un seul bulbe, laissez‑le en terre car elle est vivace. Si elle a produit des bulbilles filles, celles‑ci peuvent être déterrées et consommées. Malgré son nom, elles n’ont pas le goût d’oignon mais plutôt terreux de pommes de terre, avec des notes d’asperge et de marron.

Ou des bacs surélevés ?

Les plus sucrées des photo sont sans doute les bacs surélevés, Ipomoea batatas, du moins gustativement. Elles gagnent en popularité grâce à leur arôme agréable et leur texture fine, offrant une explosion de saveurs. Si une variété mérite d’être mise en avant, c’est la Sugaroot® 'Yellow'. Outre son goût sucré typique, elle séduit par une belle chair jaune qui conserve sa couleur même après cuisson. Elle est prête à la récolte environ 110 jours après la plantation. Les plus patients seront récompensés par des tubercules énormes pouvant atteindre un kilogramme. Pour une texture fondante, la Sugaroot® 'White' est un vrai délice : la plus sucrée et d’une texture si fondante qu’elle fond presque en bouche. La Sugaroot® 'Chestnut' offre un goût intense de marron. Non seulement ses tubercules mais aussi ses jeunes feuilles sont comestibles, ce qui en fait une photo très polyvalente. La Sugaroot® 'Purple' est particulièrement décorative, avec des tubercules entièrement violets au goût de chocolat noir : sucré et amer à la fois. Un plaisir pour les yeux et le palais.

Astuce Lubera® : Achetez le kit d'autosuffisance Süsskartoffeln 'All in one' ou le 'Profianbau' : six ou 12 plants de bacs surélevés en set à prix avantageux.

Beau et décoratif : Yam 'Dr. Yao'

Habituellement, on cultive les photo pour le rendement plutôt que pour l’ornement. Il existe cependant une plante qui conjugue les deux : esthétique et rendement élevé. Le Yam 'Dr. Yao', Dioscorea batatas, est une belle plante grimpante pouvant atteindre 5 m, avec des feuilles vert brillant parfois bordées de rouge. En été, ses fleurs dégagent un doux parfum de cannelle. Des bulbilles se forment à l’aisselle des feuilles, tombent à l’automne et peuvent être consommées. On cultive surtout le yam pour ses racines de stockage pouvant atteindre 1 m, au goût rappelant les pommes de terre ou les bacs surélevés avec une touche de marron, et qui se cuisinent de la même manière. En hiver, la partie aérienne meurt tandis que la partie supérieure du système racinaire laissée en terre redémarrera au printemps suivant.

Acheter des photo : asperge blanche, verte ou sauvage, Asparagus officinalis

L’asperge est un véritable légume gourmet. Son goût raffiné et la durée de récolte relativement courte en font une délicatesse exceptionnelle. Ces merveilleuses tiges se cultivent très bien au jardin. Le Bleichspargel Lubera® BlancheVite® est une plante d’asperge très robuste qui produit de forts rendements. Elle peut être cultivée en pleine terre comme en pot. Il en va de même pour le Purpurspargel Lubera® PurpurVite®, dont les tiges sont d’un violet splendide et ne nécessitent pas d’épluchage. Le Grünspargel Lubera® VerteVite® se consomme aussi sans épluchage. Il est particulièrement aromatique et idéal pour la culture au jardin.

Photo remarquable : acheter du yacon

Le yacon, Smallanthus sonchifolius, produit de gros tubercules récoltables après les premières gelées. Au goût, ils rappellent un peu les bacs surélevés et se consomment de la même façon. Le Yacon Weiss‑suess a des tubercules à peau blanche, tandis que le Rot‑suess a une peau rouge. Les deux variétés ont non seulement une grande valeur utilitaire, mais aussi ornementale : elles produisent en automne des fleurs jaunes rappelant des tournesols.

Photo pour expérimentateurs : plants d'arachides, Arachis hypogaea

Les arachides font aussi partie des photo, même si cela surprend certains. Elles se cultivent bien chez nous, nos variétés étant tolérantes à un climat plus frais. La plant d'arachide (Not) Just Peanuts® Justmore® produit de grosses gousses contenant au moins trois, souvent quatre noix. On peut compter environ 60 de ces grosses gousses par plante. Encore plus productive, la (Not) Just Peanuts® Justpink® produit plus de 200 noix par plante, d’un joli rose qui a inspiré son nom. La (Not) Just Peanuts® Justblack® produit des noix d’un rouge si foncé qu’elles semblent presque noires et se distingue par une excellente résistance au froid, à l’humidité et à une longue durée de culture : récolte possible de septembre à mi‑octobre. La (Not) Just Peanuts® Justwhite® préfère être récoltée plus tôt : si les gousses restent trop longtemps en terre, les petites noix blanc neige peuvent pourrir ou germer, d’où une récolte début septembre. Pour une récolte facile et du bonheur garanti, choisissez la (Not) Just Peanuts® JustBehappy® : les gousses restent accrochées à la plante lors du déterrage et les noix sont joyeusement rayées rouge et blanc, un plaisir visuel qui met de bonne humeur.

Oxalis tubéreux, la tubercule d’ombre : pour l'autosuffisance

L’oca, Oxalis tuberosa, est l’une des plus anciennes photo cultivées. Les Incas en avaient reconnu l’utilité et le bon goût. L’Oca Tubered produit à la fin de l’automne de beaux tubercules allongés et rouge vif, à consommer comme des pommes de terre, crus ou en chips. Leur goût aromatique légèrement acidulé enrichit vraiment l’alimentation. Un peu plus doux en goût, l’Oca Tuberello a des tubercules jaune extérieur et chair jaune d’or, qui conserve sa couleur à la cuisson. Outre les préparations classiques, cet oxalis est parfait pour les purées. L’Oca Tuberosa offre les plus gros tubercules, jusqu’à 9 cm, souvent avec des excroissances latérales très décoratives. Leur goût rappelle celui du Tubered. On les appelle « tubercules d’ombre » car l’oca se cultive à l’ombre ou mi‑ombre.

Astuce Lubera® : Achetez le kit d'autosuffisance 'Oca – La merveilleuse tubercule d’ombre'. Vous y trouverez six tubercules d’oca vigoureux – deux de chaque variété populaire.

Photo piquantes : wasabi et raifort

Tant le wasabi japonais Eutrema japonica que le « classique » raifort, Armoracia rusticana, sont réputés pour leur goût unique. La Wasabi 'Matsum' offre un piquant intense mais équilibré par une douceur telle que la sensation en bouche ou dans la gorge reste agréable. En plus de ses larges feuilles, il produit de mars à mai une belle ombelle blanche, ce qui en fait aussi un plaisir esthétique.

Un peu plus doux en goût mais avec l’arôme typique du raifort, le Raifort 'Karl der Grosse' peut atteindre jusqu’à 1 m de haut et se récolte dès la première année. Grâce à sa très bonne rusticité, il peut être cultivé plusieurs années dans les jardins locaux.

Photo vivaces pour un goût particulier : crosne du Japon 'Conito' et chervis

Le crosne du Japon 'Conito', Stachys affinis, est un véritable légume gourmet, délicieux avec de nombreux plats et très polyvalent en cuisine. Il se cuit, se fait rôtir ou se conserve ; laissez libre cours à votre imagination. Le crosne peut se cultiver au soleil ou à mi‑ombre sur un sol léger et riche ; la partie aérienne peut atteindre 60 cm et produit en juillet des fleurs roses.

Le chervis est tout aussi remarquable que délicat : son goût légèrement sucré avec une pointe de champignon en fait un ingrédient raffiné. Les jeunes feuilles sont un excellent ajout aux salades. Grâce à sa grande rusticité, le chervis reste en pleine terre toute l’année et n’est déterré qu’au besoin. Outre son utilité, son aspect ornemental mérite d’être mentionné : pouvant atteindre un mètre de haut et environ 50 cm de large, Sium sisarum est très attrayant, surtout en période de floraison, avec des ombelles délicatement parfumées composées d’innombrables petites fleurs blanches en étoile.

Période de plantation des photo

Le moment de planter dépend de l’espèce. Les arachides, par exemple, aiment être mises en terre en mai ; le yacon peut aussi être planté à cette période. Les pommes de terre se plantent à partir de la mi‑avril, tandis que le crosne du Japon se plante déjà en mars.

Culture en pot possible ?

Oui ! Certaines photo peuvent être cultivées aussi bien en pleine terre qu’en pot, comme le yam, l’asperge ou les pommes de terre. D’autres devraient de préférence être cultivées en pot si l’on veut qu’elles survivent à l’hiver, comme le wasabi. Attention cependant : toutes n’aiment pas être contraintes dans un contenant. Le crosne du Japon rustique, par exemple, préfère absolument la pleine terre où il peut s’étendre.

Entretien : emplacement et sol

Le emplacement souhaité et le substrat parfait dépendent de la photo concernée. Il y en a qui, comme l’oca, préfèrent un emplacement ombragé ou mi‑ombragé sur un sol léger et humifère. D’autres, comme le lys des prairies comestible, peuvent pousser presque partout, mais les conditions du sol doivent suivre l’ensoleillement : plus il fait soleil, plus la terre doit rester humide. D’autres encore – les pommes de terre par exemple – sont peu exigeantes sur le sol mais aiment le soleil et la chaleur.

Arrosage

L’engorgement est dramatique : il peut provoquer la pourriture et compromettre totalement la récolte. D’un autre côté, les tubercules ont besoin d’humidité suffisante pour se développer. Le wasabi, par exemple, aime un substrat humide tant que l’eau ne stagne pas, car cela lui rappelle son habitat d’origine. L’arrosage demande donc toujours du doigté.

Fertilisation

Un bon sol permet aux photo de bien se développer. En général, un sol drainant, aéré et surtout riche en nutriments est idéal. Si Vous incorporez du compost avant la plantation, il couvrira souvent les besoins en nutriments. D’autres apports peuvent être nécessaires, surtout en culture en pot. En culture en bac surélevé, des apports réguliers d’engrais liquide sont recommandés – par exemple Frutilizer® Instant Bloom 20 g dissous dans 10 l d’eau.

Faut‑il tailler les photo ?

En règle générale, les photo ne doivent pas être taillées. On déterre la plante entière pour la récolte, de sorte que la partie aérienne, ayant rempli sa fonction, peut aller au compost. Il existe toutefois des exceptions : l’asperge par exemple. Son feuillage a fourni tout l’été des nutriments aux racines de stockage. À l’automne, la partie aérienne jaunit et s’épuise, et doit être taillée en novembre/décembre.

Période de récolte des photo

La période de récolte dépend de l’espèce : l’asperge est récoltable dès mai, sa période s’achève fin juin. Les pommes de terre se répartissent en variétés précoces, mi‑précoces et tardives, donc la récolte s’étend du printemps à l’automne. La plupart des arachides sont plutôt récoltées tard dans l’année ; il en va de même pour le yam. Le yacon se récolte tardivement : après les premières gelées.

Rustique et hivernage

Il est impossible de généraliser sur la rusticité ou la vivacité des photo. Les tubercules de certaines espèces supportent le gel et peuvent rester en terre l’hiver, repoussant l’année suivante. C’est le cas, entre autres, du crosne du Japon, de la pomme de terre indienne, du chervis, du raifort et de l’asperge blanche. D’autres, comme le wasabi, sont vivaces mais seulement partiellement rustiques et nécessitent soit une protection hivernale, soit, mieux, un hivernage à l’abri du gel en pot. Il existe aussi des variétés annuelles, comme la pomme de terre très appréciée. Ces dernières sont totalement déterrées avec la partie aérienne et les tubercules : leur mission est remplie une fois récoltées.

Maladies et ravageurs des photo

Avec une telle diversité d’espèces, différentes maladies peuvent apparaître, souvent liées à des erreurs de culture. L’engorgement entraînant la pourriture des racines est une menace majeure pour beaucoup d’espèces. D’autres ne doivent absolument pas se dessécher, car cela les ferait souffrir.

Il en va de même pour les ravageurs : le redouté doryphore de la pomme de terre ne s’attaquera pas forcément au feuillage de l’asperge, tandis que la mouche de l’asperge n’ira pas sur un wasabi. Les parties souterraines sont toujours exposées à une menace latente de petits animaux du sol comme les campagnols ou les vers qui peuvent les grignoter. Là encore, le degré de risque varie fortement.