Graines de gombo

Le gombo (Abelmoschus esculentus), également connu sous le nom d'Okra ou Lady's Finger, est originaire des régions (sub)tropicales d'Afrique et est devenu un ingrédient populaire de nombreuses cuisines exotiques. En fait, le gombo est une plante qui aime la chaleur, mais il existe aussi des variétés qui ont été sélectionnées pour un climat plus frais et une période de végétation plus courte. Lors de l'achat de graines de gombo, il convient de choisir de telles sélections bien adaptées. Les deux variétés de gombo de plein champ 'Santa Cruz' et le gombo 'Silver Queen' en font partie. Avec ces variétés de graines de gombo, tu peux cultiver ce légume unique et nutritif directement dans ton jardin en climat tempéré comme en France, en Suisse, en Belgique ou en Allemagne, etc.

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Nous proposons deux variétés différentes de graines de gombo. Ces deux variétés ont été sélectionnées comme étant les meilleures variétés de plein champ pour l'Europe centrale au cours de longues années d'essais variétaux chez nos collègues de Culinaris en Allemagne. Ainsi, les plants de gombo de la variété 'Santa Cruz' et de la variété 'Silver Queen' poussent très rapidement et fortement. Les deux variétés produisent environ 25 gousses de gombo savoureuses par plante. Les principales différences entre les deux variétés se situent au niveau de la couleur et de la forme des gousses. Alors que 'Santa Cruz' produit de belles gousses vert clair et plutôt allongées, celles de 'Silver Queen' sont d'un blanc presque argenté, rappellent de loin la couleur de la laitue iceberg et sont un peu plus courtes. 

Cultiver et entretenir le gombo

Le gombo préfère un emplacement très ensoleillé et un sol bien drainé. Le moment idéal pour le semis se situe entre mars et avril, lorsque la température du sol est constamment supérieure à 20°C. Une préculture à l'intérieur est recommandée afin d'accélérer la germination et de protéger les jeunes plantes des gelées tardives. Plante les plants de gombo pré-cultivés dans ton jardin à une distance d'environ 50 centimètres. Cela leur donne suffisamment d'espace pour se développer et favorise un développement sain.

Les plants de gombo sont relativement peu exigeants, mais ils ont besoin d'un arrosage régulier, surtout en période de sécheresse. Une couche de paillis peut aider à conserver l'humidité du sol et à réduire la croissance des mauvaises herbes. Veille à ne pas trop arroser les plantes, car le gombo est sensible à l'eau stagnante.

Récolte et utilisation des gousses de gombo

La récolte du gombo a lieu de juillet à octobre. Les gousses sont prêtes à être récoltées lorsqu'elles mesurent environ 8 à 10 centimètres de long et qu'elles sont encore molles au toucher. Récolte-les régulièrement afin de stimuler la formation de nouveaux fruits. Pour ce faire, utilise un couteau bien aiguisé ou des ciseaux pour couper délicatement les gousses directement au niveau de la tige.

Le gombo est extrêmement polyvalent en cuisine. Les gousses peuvent être cuites, frites, marinées ou utilisées comme ingrédient épais dans les ragoûts et les soupes. Leur goût unique, semblable à celui des haricots, et leur consistance gélatineuse lorsqu'ils sont cuits, en font un atout intéressant pour de nombreux plats. Qu'il s'agisse de plats du sud des États-Unis, des Caraïbes ou de la Grèce, le gombo trouve sa place partout.