Caseille

La caseille est le rêve devenu réalité de nombreux jardiniers qui souhaitaient réunir les caractéristiques de deux espèces fruitières dans une même et seule variété. Du point de vue botanique, des décennies de travail de sélection ont abouti à la création d'un hybride issu du cassis et des groseilles à maquereau, dont le nom français fait clairement référence à ses parents : 'Ca-' pour le cassis et ' -Seille' pour les groseilles à maquereau.

Toutes les informations sur le choix, l'achat et la culture de la caseille

Les meilleures variétés de caseilles présentées ici dans notre boutique combinent véritablement les plus grandes qualités de leurs parents : la taille des fruits, qui peut atteindre 2 cm, provient des groseilles à maquereau, tout comme le goût plus fruité et moins marqué de cassis ; la couleur, l'absence d'épines et la productivité sont celles du cassis. Dans l'ensemble, le goût fruité de la caseille se ressent surtout dans les confitures, les gelées et les jus.

Acheter un caseillier : Un choix vaste et évident de la jardinerie Lubera®.

Bien que l'union des caractéristiques des fruits soit presque parfaite, les caseilles avaient jusqu'à présent un gros inconvénient : elles n'étaient pas suffisamment productives, en raison de leur conception à partir de deux 'produits fusionnés' (voir l'histoire des groseilles à maquereau ci-dessous). Dans notre sélection Lubera®, nous avons créé une série de nouvelles variétés de caseilles qui ne présentent plus cet inconvénient. Elles sont beaucoup plus productives et ont un port globalement plus compact. Alors que les caseilles traditionnelles peuvent atteindre facilement 200 à 300 cm de hauteur, nos nouvelles caseilles Confi® mesurent désormais seulement 120 à 180 cm de haut. À maturité, leurs branches sont couvertes de grappes courtes et de baies énormes.

Si vous souhaitez acheter des caseilles, notre gamme de trois nouvelles variétés de caseilles Confi® vous offre, en plus des propriétés bien connues de ces petits fruits, d'autres avantages :

• Tout comme les anciennes variétés de caseilles, les nouvelles caseilles Confi® sont sans épines.
• Deux nouvelles variétés, Jodeli® et Jofruity® , ont une croissance nettement réduite avec une meilleure productivvité. Jogusto® a une croissance légèrement plus forte, mais sa productivité est également nettement plus élevée.
• Jofruity® ressemble plutôt à un groseillier classique en raison de sa compacité.
• Jodeli® et Jogusto® portent des baies énormes, mesurant jusqu'à 1,8 cm de diamètre.
• Comme les anciennes caseilles, les nouvelles variétés fructifient sur le vieux bois pluriannuel, ce qui facilite la culture en espalier et permet également une taille réduite en cas de culture en haie fruitière. Cela s'applique en particulier aux caseilles Confi® Jodeli® et Jogusto®.
• Les nouvelles variétés sont largement tolérantes aux maladies foliaires. Même en se passant d’une protection phytosanitaire pendant des années, on n’observe pas de chute prématurée des feuilles. Seules quelques traces d'oïdium peuvent apparaître ici et là, mais les plantes compactes et vigoureuses les tolèrent facilement, sans aucune incidence sur la fructification et le rendement.

Quelle variété de caseille choisir, pour quelle utilisation ?

Parmi les nouvelles caseilles Confi®, Jogusto® est la variété ayant la croissance la plus forte. Elle peut également être utilisée au premier plan ou en bordure d’une haie de fruits sauvages. Grâce à sa croissance un peu plus forte et à ses belles ramifications sur le vieux bois, elle convient également très bien en combinaison avec Jodeli®, pour une culture en haie à trois variétés, où de nouveaux bois fruitiers sont constamment produits sur trois arbustes fixes et permanents. Jogusto® a également une période de maturation nettement plus tardive, environ 2 à 4 semaines après les autres variétés. Cette caseille peut également être récoltée en même temps que la variété précédente Jodeli® si les fruits sont destinés à être transformés en confiture. Les fruits encore légèrement rouges et à peine mûrs de Jogusto® fournissent alors la pectine, tandis que les fruits bien mûrs de Jodeli® apportent le sucre et l'arôme prononcé.

Les caseilles de la variété Jodeli® sont parmi les meilleures en termes de goût, de teneur en sucre et de productivité exceptionnelle. Leur forme arrondie en fait des arbustes magnifiques qui peuvent être placés en solitaire dans un jardin. Les caseilles Jodeli® sont plus adaptées pour obtenir de beaux arbustes ou pour une culture en haies.

En complément, la variété Jofruity® vient enrichir la collection. Cette variété est si compacte qu'elle ressemble presque à un groseillier en termes de croissance. Bien que les fruits soient un peu plus petits que ceux des deux autres variétés de caseilles, ils présentent toujours des reflets rouges distinctifs, même à pleine maturité, et plaisent par leur arôme très fruité. Jofruity® convient particulièrement aux petits jardins et peut être planté en ligne avec d'autres caseilles, à 1 m de distance environ les unes des autres.

Conseils et astuces pour la plantation des caseilles

Les caseilles ont une croissance vigoureuse et développent de nombreuses racines charnues dans le pot. Il est donc important de couper ou de démêler ces racines avant la plantation, afin qu'elles puissent rapidement s'étendre dans le sol du jardin et favoriser la reprise rapide de la croissance de la plante.

Du point de vue du sol, les caseilles sont peu exigeantes et tolèrent un pH de 5,5 à 7,5. Elles s'adaptent également aux sols plus lourds après un an de culture. Cependant, elles ne supportent pas l'humidité stagnante.

Pour la culture sous forme d’arbuste, les casseilliers doivent être plantés 10 cm plus profond que dans le pot, de sorte que le bord supérieur du pot soit recouvert d'au moins 10 cm de terre végétale. Cela permet de garantir la présence de suffisamment de bourgeons sous terre, y compris des bourgeons dormants qui donneront naissance plus tard à de nouvelles branches. En revanche, pour une culture en espalier à trois variétés ou si vous souhaitez les former sur tronc, les groseilliers doivent être plantés plus haut, la surface du pot ne doit alors être recouverte que de 1 à 3 cm de terre, ce qui permet de minimiser le drageonnement de l’arbuste.

Pour obtenir une belle forme arbustive, toutes les branches peuvent être conservées à la plantation, et le casseillier ne doit pas être taillé au cours des 3 à 4 premières années. En revanche, pour une culture en haie, seules les trois branches les plus vigoureuses doivent être conservées à la plantation, elles serviront d'ossature. Pour former un caseillier sur tronc, par exemple avec les variétés Jodeli® ou Jogusto®, seule la branche la plus vigoureuse et la plus droite doit être conservée. Supprimez toutes les autres branches latérales et épointez l’extrémité de la branche conservée afin de favoriser la ramification en couronne. Si le tronc n'est pas encore assez haut pour former la couronne souhaitée, laissez-le pousser une année supplémentaire. Pour former une belle haie fruitière, toutes les nouvelles pousses qui sortent de terre au niveau des souches de vos casseilliers doivent être supprimées deux fois par an.

Le meilleur emplacement pour le caseillier

Ces plantes fruitières spéciales sont très tolérantes et peuvent supporter la mi-ombre, voire l'ombre partielle (bien que la productivité diminue dans ces conditions). Cependant, la variété Jodeli®, par exemple, a besoin de soleil pour que ses fruits atteignent leur plein potentiel aromatique. Mais ces dernières années, les caseilles ont souffert davantage des coups de soleil en plein été. La mi-ombre est donc souvent préférable.

Les emplacements soumis aux gelées tardives ne conviennent évidemment pas, car la moindre gelée pendant la floraison peut entraîner des pertes de récolte.

La taille du casseillier

Les anciennes variétés de casseilliers comme les nouvelles variétés Confi® portent leurs fruits sur le bois âgé d’au moins un an. De nouveaux boutons floraux s'y forment régulièrement, et des pousses latérales courtes à moyennes se développent, donnant de beaux fruits l'année suivante. Étant donné la sensibilité aux coups de soleil, nous conseillons, surtout pour une forme arbustive, de cultiver les casseilliers de manière relativement dense et de ne pas les tailler pendant les 3 à 4 premières années, afin de favoriser leur fructification. À partir de la 4e ou 5e année, vous pourrez éliminer chaque année une vieille branche ou bien la raccourcir afin de favoriser la formation de nouvelles courtes pousses latérales.

La taille la plus importante pour une culture en espalier, par exemple pour former une silhouette à trois branches, consiste à supprimer le bois latéral usé après 2 à 3 ans, afin de stimuler la formation de nouvelles branches. Les pousses de la base doivent être entièrement supprimées deux fois par an (avant l'apparition des bourgeons et au mois de juin), et les branches latérales trop vigoureuses et celles trop basses doivent être taillées à 30 cm.

La variété Jofruity®, qui est plus compacte, doit être taillée dès la 2e ou 3e année, mais sa taille se limite à supprimer chaque année environ deux vieilles branches.

Multiplier le casseillier

En automne ou en hiver, prélevez une jeune pousse de la variété de caseille que vous souhaitez multiplier. Recoupez-la pour faire des boutures d'environ 15 cm de long et plantez-les en laissant 1 ou 2 bourgeons à l’air libre. Si la bouture est réalisée à l'automne, elle doit être repiquée et enfoncée plus profondément en janvier ou février, car le gel a tendance à déterrer les boutures du sol. En mars/avril, les boutures commencent à bourgeonner, mais elles ne forment ensuite leurs racines qu'en réponse au stress. Au bout d'un an, les jeunes plants obtenus peuvent être transplantés à leur place définitive.

Récolte et transformation des caseilles

En général, il est préférable d'attendre que les caseilles Confi®, Jodeli® et Jogusto® soient entièrement noires. C'est à ce stade que l'arôme est pleinement développé et que les fruits contiennent suffisamment de sucre. Les baies de la variété compacte Jofruity® ont une légère teinte rougeâtre et il n'est pas nécessaire d'attendre qu'elles deviennent complètement noires. Tout comme pour les groseilles à maquereau, les fruits pas encore assez mûrs des caseilles contiennent davantage de pectine, ce qui permet d’obtenir une bonne consistance de confiture sans autre ajout. Comme nous l'avons mentionné précédemment, les fruits pas encore assez mûrs de Jogusto® peuvent être mélangés avec les fruits bien plus mûrs (30-50%) de Jogusto®.

Malheureusement, les caseilles ne mûrissent pas toutes en même temps. Cependant, les petits fruits de la nouvelle variété Confi® sont suffisamment mûres pour être récoltées en une seule fois, dès qu'une grande partie des fruits ont pris leur belle couleur noire (les fruits encore rouges apportent alors une plus grande teneur en pectine). Si les caseilles Confi® sont destinées à être consommées en frais ou à être congelées, nous vous conseillons de les récolter en deux ou trois fois, en choisissant uniquement les fruits les plus fermes, les plus noirs et les plus mûrs d’abord. Les caseilles peuvent être congelées très longtemps et gardent leur forme lorsque vous les décongelez.

Maladies et parasites

Les caseilles sont reconnues pour leur grande résistance aux maladies et aux parasites. Contrairement aux groseilliers à maquereau, elles ne sont généralement pas affectées par des problèmes tels que la maladie de la chute des feuilles. Parfois, on peut observer un peu d'oïdium sur certaines pousses, mais la robustesse de ces plantes leur permet de surmonter facilement cette situation. De plus, l'oïdium ne peut pas attaquer les pousses plus âgées ni les fruits. En général, il n'est donc pas nécessaire de prendre des mesures de protection particulières.

Cependant, en cas d'infestation locale importante par la mouche de la cerise, il est conseillé de protéger les caseilliers avec un filet de protection, surtout à partir du moment où les baies commencent à changer de couleur.

Les nombreux noms de la caseille

Il n'est pas étonnant que cette espèce fruitière encore jeune porte plusieurs noms, car elle est en quelque sorte constituée de deux espèces fruitières distinctes. Nous avons déjà expliqué le nom français 'Ca-seille'. En France, cet arbuste est également désigné sous plusieurs noms dérivés de son fruit (la caseille) ou de l’arbuste (le caseillier). Un dernier nom fait référence à sa parenté avec le cassis : le casseillier. Le nom botanique correct est assez complexe : 'Ribes x nidigrolaria'. Cette désignation s'explique simplement : 'ni-' pour Ribes nigrum, le cassis, 'di-' pour Ribes divaricatum (une variété américaine de groseille à maquereau qui a également été croisée), et 'grolaria' pour l'ancien nom botanique des groseilles à maquereau, Ribes grossularia.

L'histoire récente de la caseille

L'idée d'associer les groseilles à maquereau au cassis hante les cultivateurs de Ribes depuis le 19e siècle. Un certain Monsieur Culverwell aurait déjà tenté des croisements dans cette direction vers 1880. L'objectif était de fusionner la taille des fruits et la saveur des groseilles à maquereau avec la douceur et le goût du cassis, afin de créer une nouvelle espèce fruitière. Cette nouvelle espèce serait non seulement capable de produire des fruits plus gros que les cassis et dépourvue d'épines, mais elle aurait également dans l’idéal une tolérance à l'oïdium américain du groseillier. Cependant, les premières expériences ont probablement échoué, car les Ribes culverwelli qui en ont résulté n'ont jamais été développées.

Le problème : peut-on vraiment croiser les groseilles à maquereau et les cassis ?

Lorsqu'on effectue un croisement entre le cassis et la groseille à maquereau, en utilisant le cassis comme plante mère et la groseille à maquereau comme donneur de pollen, il est assez simple de produire des hybrides diploïdes. Cependant, ces hybrides ne produisent plus de fruits, ils sont stériles. Dans le cas où quelques fruits se forment tout de même, ils sont dits parthénocarpiques, c'est-à-dire qu'ils ne sont pas fécondés et ne contiennent pas de graines viables pour germer. Cela pose un véritable problème pour les cultivateurs.

La raison : le cassis (Ribes nigrum) et la groseille à maquereau (Ribes uva crispa ou Ribes grossularia) appartiennent certes tous deux au même genre végétal des Ribes et ont probablement aussi la même origine historique, mais ils se sont tellement éloignés l'un de l'autre au cours de l'évolution et de la sélection et de la culture humaine qu'ils ne sont finalement plus vraiment compatibles.

Chez les hybrides diploïdes résultant du croisement entre le cassis et la groseille à maquereau, la méiose, qui est la division cellulaire réductionnelle, ne fonctionne pas de manière adéquate. Or, cette méiose est une condition cruciale pour la reproduction générative, c'est-à-dire la formation de fruits avec des graines capables de germer.

La solution du problème et la naissance de la caseille

Dès les années 1920, Erwin Baur a abordé cette question ainsi que la perspective d'un croisement groseille à maquereau x groseille à maquereau = josta. Après la Seconde Guerre mondiale, le Dr Rudolf Bauer et Hermann Schimmelpfeng se sont également penchés sur ce problème. Ils ont réalisé des croisements relativement complexes entre la groseille à maquereau et le cassis, et ont parfois utilisé Ribes divaricatum, une variété de groseille à maquereau américaine largement résistante au mildiou.

Mais comment ont-ils résolu le problème de l'infertilité, de la stérilité ? Ils ont doublé le jeu de chromosomes des hybrides diploïdes en utilisant le poison naturel du colchique, transformant ainsi les plantes diploïdes en plantes tétraploïdes. Cela a rendu les nouveaux hybrides 'doublés' compatibles entre eux, ce qui a permis à la méiose de fonctionner de manière satisfaisante, ou du moins suffisante.

Leur travail de sélection, s'étendant sur des décennies et interrompu par la Seconde Guerre mondiale ainsi que de nombreuses pertes de plantes, a finalement abouti à la création des groseilles à maquereau (en ex-RDA) et des caseilles (à l'Ouest), ainsi qu'à diverses variétés comme la jostine et la jogranda. Ces variétés, qui portent de gros fruits et sont dépourvues d'épines, réunissent comme dans un rêve les caractéristiques des groseilles à maquereau et du cassis. Elles présentent une croissance très vigoureuse, probablement due à leur tétraploïdie. Cependant, un important défi demeure non résolu : leur fertilité reste limitée. Les arbustes très grands, pouvant atteindre rapidement 3 mètres de hauteur, produisent relativement peu de fruits. C'est sans doute l'une des raisons principales pour lesquelles les caseilliers n'ont jamais pu s'établir largement, même si leur capacité à être utilisées dans la fabrication de jus et de confitures est indéniable et qu'elles rivalisent avec les groseilles à maquereau et les cassis.

La culture de la caseille chez Lubera®.

Notre hypothèse était qu'en effectuant de nouveaux croisements au sein de la famille des caseilliers, il serait possible d'améliorer la compatibilité des caseilliers entre eux. Par conséquent, le principal problème des caseilles, à savoir leur fertilité réduite, pourrait éventuellement être compensé par l'augmentation du nombre de branches, donc de la production de fruits. Il y a maintenant de cela 12 ans, notre ami et compagnon de longue date, Martin Weber, nous a fourni des graines provenant d'un croisement entre la caseille et la jostine. Au cours des 10 dernières années, nous avons cultivé plusieurs centaines de plantes issues de ces graines, puis les avons réduites aux variétés les plus fertiles et les plus performantes grâce à un processus de sélection complexe en deux étapes. Actuellement, nous multiplions et commercialisons ces variétés.

Quel est l'avenir de la culture de la caseille ?

Comment pouvons-nous continuer à cultiver le caseillier et comment pouvons-nous encore améliorer les nouvelles baies Confi® ? En tant que pépiniéristes, nous comprenons qu'il n'y a jamais de stagnation ni d'état final parfait, et qu'une amélioration est toujours possible. Cependant, nous nous demandons s'il est judicieux de poursuivre la sélection au sein du pool génétique actuel de la caseille. D'un côté, les progrès accomplis entre les baies classiques du caseillier et les baies Confi® montrent qu'il existe encore une diversité génétique suffisante pour avancer. De l'autre, nous disposons actuellement de variétés de cassis et de groseilles à maquereau (issues de la sélection Lubera®) qui sont nettement meilleures, plus résistantes et aux fruits plus gros. Serait-il judicieux de refaire le travail du Dr Bauer et d'Erwin Baur à un nouveau niveau, et de reconstruire la caseille en repartant de la base, en combinant les meilleures variétés de groseilles à maquereau avec les meilleures variétés de cassis ? Cette décision n'est pas encore prise chez Lubera®, ni chez notre ami producteur Martin Weber. Du point de vue commercial, le caseillier est trop peu important pour une approche aussi radicalement nouvelle. Seule notre ambition en tant que producteurs est attirée par un tel projet. Nous envisageons déjà des baies de 3 cm dans notre esprit. Cependant, il faudra attendre encore 10 à 20 ans pour voir cela se réaliser. Cela peut sembler court si l'on considère les débuts de la culture de la caseille vers 1880.