Raisins bleus (Vitis spp)

Les raisins bleus sont-ils meilleurs ou aussi bons que les raisins blancs ou rouges ? C'est la question que certains peuvent se poser lorsqu'ils souhaitent acheter une ou plusieurs vignes pour leur jardin. Vu la diversité des variétés, la décision n'est pas toujours facile à prendre. Nous avons donc réuni des informations qui vous aideront à faire votre choix. Mais avant tout, il faut savoir que les raisins de son propre jardin, qu'il s'agisse de raisins bleus ou d'une autre couleur de fruit, offrent tellement d'avantages qu'il vaut vraiment la peine de planter une vigne et de récolter soi-même des raisins.

Autres informations précieuses sur le raisin bleu

Certes, le raisin, comme de nombreux autres fruits, est en vente presque toute l'année dans les supermarchés. Mais si vous avez déjà goûté des raisins gorgés de soleil issus de votre propre vigne, vous conviendrez que pas une seule des variétés vendues dans les boîtes en plastique des magasins n'a eu le même goût que les raisins de table cultivés par vos soins dans votre jardin.

Table des matières

Acheter des raisins bleus - diversité des variétés dans la boutique Lubera

Les vignes dans son propre jardin offrent, en plus d'un plaisir gustatif particulier, des possibilités créatives intéressantes. Les plantes - qu'il s'agisse de raisins blancs, rouges ou bleus - créent une ambiance méridionale dans le jardin avec leurs grandes feuilles. Et en tant que plantes grimpantes, les vignes nécessitent relativement peu d'espace. Les vignes sont particulièrement belles lorsqu'elles envahissent une arche ou un toit. Même un mur de maison inesthétique, sur lequel vous faites pousser des raisins bleus en espalier, gagne considérablement en charme naturel après quelques années.

Le raisin bleu en bref

Si vous habitez dans des régions au climat défavorable, vous ne risquez rien avec nos variétés de raisins à maturation précoce. Pour vous aider à faire votre choix, nous avons classé chronologiquement les dates de floraison et de maturation de nos raisins bleus dans l'aperçu suivant :

Les raisins bleus et les avantages de nos raisins de table

Les raisins de table sont en quelque sorte la forme supérieure du raisin de table : en tant que propriétaire de nos raisins blancs, rouges ou bleus, vous vous sentirez comme au pays de cocagne au plus tard un an après la plantation des vignes dans votre jardin.

Malheureusement, ce n'est pas dans l'oisiveté et sans aucune intervention active que vous pourrez faire d'abondantes récoltes de petits fruits sucrés, comme le disait Hans Sachs : "du lait, du miel ou du vin plutôt que de l'eau". Les variétés de raisin que vous commandez dans notre Lubera Shop demandent un peu de travail, surtout au début.

Mais ne vous inquiétez pas, l'entretien est facile. Et avec les informations que vous recevez avec les plantes lors de la commande ou que vous trouverez dans notre guide de jardinage en ligne, vous avez les outils nécessaires à portée de main.

La couleur des raisins de table - importance pour la santé et le goût

Qu'ils soient blancs, rouges ou d'un bleu profond, les différentes variétés de raisins contiennent toutes une multitude de substances saines, que nous vous présentons dans cet article détaillé de notre livre de jardinage. Les raisins bleus ont la particularité d'avoir en plus des quantités considérables de resvératrol et de quercétine sous leur peau croquante. Ces deux substances antioxydantes sont des colorants naturels précieux auxquels on attribue des propriétés positives en médecine, car elles peuvent repousser les radicaux libres dans notre corps. À cela s'ajoutent les procyanidines (tanins) qui ont des effets bénéfiques sur notre circulation sanguine et maintiennent le système cardiovasculaire en bonne santé. Il existe de nombreuses recettes pour utiliser les raisins bleus. Il est par exemple possible d'en faire du jus, qui est un véritable délice.

Au-delà de leur apparence, les variétés de vin de différentes couleurs se distinguent principalement par leur goût. Les raisins bleus sont souvent considérés comme particulièrement sucrés. Le raisin vert, quant à lui, possède un arôme légèrement acidulé qui donne à ces variétés une certaine fraîcheur, très appréciée lors des chaudes journées d'été. On en tire le verjus (ou vert-jut), pur jus de raisin vert.

Indépendamment de leur couleur, environ un tiers de toutes les substances vitales se trouvent dans les pépins des raisins de table. Si vous souhaitez adopter une alimentation particulièrement saine, ne vous focalisez donc pas exclusivement sur les raisins bleus des cépages sans pépins de Lubera. Notez toutefois que notre système digestif n'est pas en mesure de transformer les pépins de raisin. Ceux-ci, une fois retirés des baies, devraient être séchés et broyés séparément avant que la farine ainsi obtenue ne soit utilisée pour faire du pain, par exemple.

Les raisins bleus et leurs exigences en matière d'emplacement

Une bonne dose de lumière et de chaleur joue un rôle décisif dans la culture de la vigne dans le jardin familial. Dans notre région d'Europe centrale, les valeurs moyennes à long terme suivantes s'appliquent - du point de vue climatique - pour obtenir des rendements satisfaisants lors des vendanges :

• La température ne doit pas descendre en dessous de 8,5 °C en moyenne annuelle ;
• Pas de gelées fréquentes en dessous de - 15 °C ;
• Pas de gelées tardives régulières pendant le débourrement de la vigne au printemps ;
• Pas ou peu de gelées précoces avant la chute des feuilles de la vigne à l'automne ;
• Pour que les raisins bleus se développent bien - température et lumière

Si les raisins bleus sont cultivés, les vignes ont besoin de 160 à 180 jours sans gel pendant leur période de végétation pour se développer suffisamment. Très important : indépendamment du cépage que vous commandez dans la boutique Lubera, les plantes ont besoin, pendant leur floraison entre mi-juin et mi-juillet, de températures comprises entre 12 et 15 °C, qui ne doivent pas être beaucoup plus basses pendant la nuit.

Reste le besoin de lumière naturelle des vignes, jeunes et moins jeunes, qui doit se situer entre 1 200 et 1 300 heures d'ensoleillement pendant la période de végétation. L'emplacement idéal pour nos vignes serait un jardin ou une cour entouré(e) de murs, ce qui est toutefois assez rare dans la pratique. Il reste un mur ou un mur d'enceinte exposé le plus complètement possible au soleil pendant la journée, où les températures sont généralement jusqu'à 2 °C plus élevées que dans l'environnement non protégé.

Planter des raisins bleus - exigences du sol et amélioration du sol

Une fois qu'il n'y a plus de risque de gel à partir de la mi-mai, les jeunes vignes sont prêtes à être plantées. Veillez à ce que le sol soit meuble et perméable et que l'eau puisse s'y infiltrer librement. Il ne manque plus à vos raisins blancs, rouges ou bleus qu'un support stable et les vignes pousseront comme vous le souhaitez, sans grand entretien.

Enfin, le sol où se trouvent les raisins à très longue durée de vie a également besoin d'un peu d'attention. Il ne doit pas être trop calcaire ou trop acide pour les raisins bleus et doit idéalement avoir un pH compris entre 5,0 et 7,5.

Avant de planter, ameublissez bien la terre sur le site et sur une profondeur suffisante (bien 40 cm). Ajoutez également un peu de compost bien décomposé pour que les racines de la vigne puissent toujours absorber suffisamment d'eau et de nutriments. Nous vous expliquons en détail comment planter correctement une vigne dans notre guide joint à votre commande, mais vous pouvez également le commander gratuitement sur notre portail en ligne. Vous trouverez également des informations sur la plantation et l'entretien des vignes dans notre livre sur le jardinage.

Pourquoi et comment tailler les raisins bleus

Les Grecs ont jadis élevé la taille du raisin au rang d'art majeur après que le roi spartiate Pausanias eut observé un événement très particulier. Il avait vu un âne dévorer quelques pousses d'un cep de vigne. L'année suivante, le général a constaté que ce même cep portait désormais des fruits plus nombreux et plus beaux que jamais. C'était une bonne raison pour lui de tailler toutes ses vignes chaque année, afin d'assurer un équilibre naturel entre la croissance, la maturité et le rendement des baies.

Une tradition parfois cérémonielle qui s'est perpétuée jusqu'à aujourd'hui. Elle est pratiquée par le fondateur et producteur de Lubera - Markus Kobelt - de manière beaucoup moins spectaculaire, totalement détachée et assez rustique. Observez-le quelques minutes et voyez par vous-même à quel point la taille des vignes à grappes bleues peut effectivement être facile.