Tomates de plein champ

Tout le monde aime les tomates de plein champ ! Mais, des tomates sans protection dans une plate-bande ? Oui, cela fonctionne ! Bien que les conditions météorologiques puissent y être tout à fait défavorables, les tomates de plein champ sont capables de les affronter.

Lors des mauvaises années pluvieuses, c'est surtout le mildiou (Phytophthora) qui pose problème aux plants de tomates. Il existe cependant d'anciennes variétés traditionnelles ainsi que de nouvelles obtentions qui présentent une grande résistance aux maladies typiques de la tomate. Cela signifie que même si vous n'avez pas de couvert dans votre jardin, vous pouvez avoir une récolte abondante et durable de fruits délicieux.

Lorsque vous achetez des tomates de plein champ Lubera, vous n'avez donc pas besoin d'un toit ou d'une serre pour vos plantes, mais simplement d'un endroit au soleil ! Nous proposons des tomates de plein champ particulièrement résistantes issues de notre propre sélection variétale ; en jaune, rouge, marron et dans toutes les tailles imaginables : Tomates sauvages, tomates cocktail, tomates charnues...Vous pouvez lire ici comment rendre vos plants de tomates heureux :

Emplacement : ensoleillé

Plantation : en mai, en profondeur

Fertilisation : abondante, attention au calcaire.

Entretien : éclaircir ; arroser uniquement sur la terre.

Récolte : autant que possible ! Bon appétit !

Table des matières

Les robustes variétés de tomates de plein champ Lubera

Nos jeunes plants de tomates pré-cultivés (tomates en speedpots) peuvent être plantés directement dans le jardin après les dernières gelées de mai. Ensuite, il ne vous reste plus qu'à attendre une récolte abondante (et oui, à entretenir un peu) ...

Tous nos plants de tomates de plein champ actuels se développent en tomates grimpantes (tomates indéterminées). Cela signifie qu'elles continuent à pousser pendant la saison de pleine terre et peuvent atteindre des hauteurs considérables. C'est certainement l'une des raisons de leur résistance : les tomates grimpantes échappent littéralement aux maladies, contrairement aux tomates déterminées qui forment des fleurs et commencent à fructifier partout. Il est d'ailleurs possible d'encourager ce phénomène en éliminant prudemment quelques feuilles dans la partie la plus basse afin de réduire le risque de contamination par des maladies fongiques.

Sélection variétale Lubera : pourquoi faut-il des tomates de plein champ fidèles au semis ?

Nos variétés sont presque toutes issues de notre propre sélection variétale Lubera. Ces variétés de tomates nous ont convaincus par leur goût et leur santé après des années de sélection.

Lubera mise sur des sélections variétales créatives de tomates fidèles au semis, spécialement conçues pour répondre aux besoins des jardiniers amateurs. Cela signifie que vous pouvez réutiliser les semences obtenues à partir de vos fruits de tomates pour produire des plantes ayant les mêmes caractéristiques que la plante mère. Pour cela, choisissez quelques fruits particulièrement beaux, coupez-les et étalez les graines avec leur liquide sur un morceau de papier absorbant. Laissez sécher, étiquetez, et la graine est prête. C'est d'ailleurs le cas parce que les variétés de tomates cultivées s'autopollinisent à 95 pour cent et qu'il n'y a pratiquement pas de pollinisation croisée. Les variétés de Lubera allient un bon arôme, une résistance aux graines et surtout une tolérance aux maladies.

Il y a de bonnes raisons pour lesquelles Lubera propose des variétés de tomates fidèles au semis.

1. La sélection variétale, plus simple, permet au final de multiplier les cycles de sélection et d'être plus créatif. Grâce à l'activité de nombreuses petites entreprises et institutions, vous bénéficiez au final d'un grand nombre de variétés robustes et d'une grande diversité pour une horticulture proche de la nature.
2. De nouvelles sélections variétales, telles que Primabella, Sunviva et Primavera, montrent qu'il est possible d'obtenir des rendements très élevés même avec des variétés fidèles au semis. Les avantages des variétés fidèles au semis - plus de diversité, une bonne résistance aux maladies typiques de la tomate, un meilleur goût - sont constamment complétés par d'autres caractéristiques positives, de sorte que les hybrides F1 sont loin d'avoir toujours une longueur d'avance.

Comment fonctionne la sélection variétale de tomates fidèles au semis ?

Tant les variétés fidèles au semis que les lignées consanguines individuelles (qui seront utilisées plus tard pour la sélection d'hybrides F1) sont produites par ce que l'on appelle l'autofécondation. Cela a pour conséquence que les variétés deviennent de plus en plus homozygotes, c'est-à-dire plus pures. Après environ 6 à 8 générations de consanguinité, l'objectif est atteint. La variété est alors autogame ou encore fidèle au semis : si l'on sème donc les graines d'une telle plante, on obtient à 95-99 pour cent une autre plante avec les mêmes caractéristiques. Pour la production d'hybrides F1, différentes lignées consanguines sont croisées entre elles afin d'introduire dans une nouvelle variété des caractéristiques positives présentes dans les deux lignées consanguines et de profiter de l'effet dit d'hétérosis (plus de rendement !). Ce type de sélection est toutefois très coûteux, généralement pratiqué par de grands groupes et conduit globalement (précisément en raison du coût élevé) à un choix limité de variétés. Et les semences de tomates issues d'hybrides F1 ne sont plus conformes à la variété (parce que deux lignées consanguines aux caractéristiques génétiques différentes ont été croisées) : Si l'on sème les graines, on obtient des plantes différentes.

Acheter des tomates de plein champ fidèles au semis chez Lubera.

Chez nous, vous pouvez acheter une grande variété de tomates de plein champ au printemps. Outre les tomates grimpantes classiques, élevées sur un tuteur ou une ficelle, nous proposons également des tomates sauvages ; celles-ci poussent mieux près d'une clôture ou sur un tuteur. Elles sont peu exigeantes en matière de sol et de fertilisation et nécessitent donc assez peu d'entretien.

Alors que les tomates sauvages se prêtent principalement au grignotage, vous trouverez également chez nous les petites tomates cocktail très appréciées qui se glissent parfaitement dans la boîte à goûter (comme OpenSky Sugared), les tomates à salade à découper dans des plats de crudités ainsi que les grosses tomates charnues (comme Vivagrande) qui valent vraiment la peine d'être transformées en sauces et en pizzas.

Des tomates de plein champ de toutes les couleurs

• Le rouge est le classique au goût pétillant (comme Rondobella), sous de nombreuses formes.
• Les tomates jaunes sont souvent plus douces et apportent du soleil sur la langue, ce qui est bon pour les personnes sensibles à l'acidité (par exemple, OpenSky Morningsun).
• Les tomates à peau brune et noire ont été multipliées en particulier en Europe de l'Est et en Russie ; elles portent l'arôme sombre particulier et apportent une douceur délicate (exemple de la tomate de plein champ Happyblack).

Semis et plantation

Si vous semez vous-même des tomates, vous devez commencer en février ou mars et vous avez besoin de beaucoup d'espace au chaud. Nous vous déchargeons de ce travail préparatoire : vous pouvez acheter chez nous des tomates de plein champ stables qui peuvent être cultivées en serre à partir de fin avril et en pleine terre à partir de mi-mai.

Les tomates poussent de préférence dans un endroit ensoleillé, c'est là que les fruits deviennent bien mûrs et sucrés. Donnez à chaque plant de tomates au moins 80 cm d'espace. Un emplacement où il y a toujours du vent est un avantage.

Placez toujours nos plants de tomates sur un tuteur auquel vous pouvez attacher la plante qui grandit. Une ficelle solide qui pend d'en haut est tout aussi bonne. Seules les tomates sauvages sont mieux placées sur une clôture ou sur un support de plantes vivaces, car elles forment de très nombreuses pousses latérales que l'on laisse sur place.

Les tomates ont besoin d'une terre bien fertilisée, de préférence avec du compost mûr ou améliorée avec un engrais comme Frutilizer® Naturel granulés de laine de mouton ou Frutilizer Saisondünger Plus (Engrais saisonnier Plus). Les plants de tomates ont besoin de suffisamment de calcaire, surtout si vous les fertilisez avec votre propre compost.

Lorsque vous plantez nos tomates en pleine terre, retirez délicatement le pot (et réutilisez-le), défaites légèrement les racines les plus basses pour que la plante se rende compte qu'il y a du nouveau. Plantez le plant de tomate un peu plus profondément dans le sol qu'il ne l'était auparavant ; des « racines adventives » supplémentaires se formeront alors sur la tige et le plant sera stable. Avec les mains, formez une petite cuvette dans le sol autour de la tige pour que l'eau d'arrosage s'écoule vers les racines. Tous nos plants de tomates en pleine terre poussent également dans un bac. Celui-ci doit contenir au moins 15 litres de terreau.

Les tomates de plein champ en culture mixte : des partenaires adaptés

• Le basilic : ils vont bien ensemble, et pas seulement en cuisine, et les petites plantes aromatiques n'ont pas besoin d'espace supplémentaire.
• Le persil aussi s'accorde bien, mais plutôt en plate-bande qu'en bac, car il a besoin de beaucoup de bonne terre humide.
• Choux (brocoli, chou vert, chou pointu, etc.) Espacez une bande de 40 cm de large ou plantez les choux en ligne à environ 60 cm de distance, en alternance avec les tomates, en profondeur. Seul le chou-rave a besoin de moins d'espace. Le chou perpétuel est également un bon partenaire de culture mixte, mais contrairement à la tomate, il reste plusieurs années sur la plate-bande.
• Le céleri se prête également très bien à la culture sur un lit de tomates. Sur une plate-bande de 1,20 m de large, vous pouvez placer une rangée de tomates sur des tuteurs au centre et une rangée de céleris-raves à côté, espacés de 40 cm. Il est d'ailleurs préférable de placer le céleri plus haut pour que le tubercule soit bien rond !

Entretenir les tomates de plein champ

Attacher les plantes : Après la plantation, attachez la tomate de plein champ au tuteur - de préférence avec une corde compostable - ou nouez la ficelle qui pend sur la tige et faites tourner la plante autour de la ficelle jusqu'à ce qu'elle soit bien maintenue.

Arrosage : Au cours des semaines et des mois à venir, vos plants de tomates auront principalement besoin d'eau. Les tomates de plein champ supportent mieux les feuilles mouillées que les autres, mais n'en sont pas friandes non plus. Arrosez donc toujours uniquement sur la terre. Cela permet d'éviter la propagation de la pourriture brune, dont les spores se déplacent dans les gouttes d'eau.

Épierrage : les variétés de tomates grimpantes sont régulièrement ébourgeonnées à partir du mois de juin. Pour ce faire, on supprime les pousses latérales à l'aisselle des feuilles. Par temps chaud et sec (c'est la seule façon de garantir une bonne cicatrisation), vous pouvez couper les pousses latérales entre deux ongles. Si les pousses sont un peu plus anciennes, il est recommandé d'utiliser des ciseaux tranchants. Cette opération est un processus répétitif, car les tomates sont des créatures qui aiment pousser ! Si vous avez de la place, vous pouvez cultiver des tomates cocktail à deux branches avec deux pointes sur deux tuteurs ou ficelles, la plante a besoin d'un bon approvisionnement pour cette performance.

Fertilisation : Les plants de tomates apprécient les apports hebdomadaires d'engrais et, de temps en temps, un purin d'ortie dilué. Pour ce faire, placez des orties coupées dans un seau en plastique rempli d'eau, laissez fermenter pendant une dizaine de jours et versez une louche de ce mélange dans l'eau d'arrosage. Attention : le purin d'orties sent mauvais ! Les plants de tomates en pot ont absolument besoin d'un engrais liquide hebdomadaire. Une carence se reconnaît par exemple au jaunissement des feuilles inférieures.

Si vous remarquez des points de pourriture circulaires sur les tomates (à la pointe des fruits), il peut s'agir d'une "pourriture apicale". Dissolvez une poignée de calcaire dans l'eau d'arrosage de vos tomates, et les fruits suivants seront à nouveau impeccables.

Le paillage : Les tomates de plein champ se sont révélées relativement tolérantes à la sécheresse. Si vous souhaitez réduire l'évaporation du sol et favoriser la vie du sol, il est conseillé de pailler. Les feuilles mortes, la paille, les déchets verts ou les tissus tels que les sacs de jute ou les toiles de paillage spéciales conviennent à cet effet.

Protection des plantes : les tomates de plein champ sont particulièrement robustes et résistantes à de nombreuses maladies. Elles n'ont pas besoin de produits phytosanitaires. Si vous préparez vous-même des infusions de prêle pour prévenir les maladies fongiques, vous pouvez les pulvériser sur les tomates par temps sec au début de l'été. Ensuite, il faut fertiliser ou biner.

Enfin - la récolte des tomates !

Imaginez qu'en plein été, vous vous promenez dans votre jardin avec vos tongs préférées et que vous croquez des tomates cultivées par vos soins et chauffées par le soleil ! La récolte des tomates commence vers le mois de juillet avec les premiers fruits délicieux. Conseil : ne récoltez pas trop tôt, plus de patience donne 100% de saveur.

La plupart des fruits mûrissent en août et vous offrent un cadeau généreux. Attention : comme les tomates de plein champ développent un arôme particulièrement riche grâce aux multiples composants de la terre du jardin, vous pourriez être gâté et ne plus aimer les tomates achetées à l'avenir. Là où il y a plus de tomates qui mûrissent que ce qui peut être consommé sur le moment, elles peuvent être transformées avec peu de travail en passata pour l'autosuffisance. En hiver, c'est un vrai plaisir.

Conserver sa propre passata (coulis de tomate)

• Coupez les tomates en quartiers, retirez la base.
• Couvrir le fond d'une grande casserole d'une fine couche d'eau et y déposer les tomates coupées en morceaux.
• Faites chauffer les tomates et réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur.
• ajouter éventuellement du basilic ou de l'origan (grec, Origanum vulgare subsp. hirtum)
• passer la sauce au tamis et la recueillir dans une autre casserole
• faire bouillir pendant environ 30 minutes et verser dans des bocaux à vis ou des bouteilles propres
• mettre à l'envers et laisser refroidir
• étiqueter et offrir ou mettre dans le garde-manger et, si vous le pouvez, attendre l'hiver !

Les tomates de plein champ en automne

En automne, c'est-à-dire à partir de début septembre, lorsque la rosée est de nouveau abondante, nos tomates de plein champ montrent encore leurs avantages par rapport à d'autres variétés plus fragiles, en restant saines beaucoup plus longtemps. Aidez vos plants de tomates à mûrir les fruits tardifs :

• Désherbez toutes les adventices pour que les tiges sèchent rapidement le matin.
• Ebourgeonnez bien et, à partir de la mi-septembre, coupez toutes les inflorescences qui sont encore très petites. Ainsi, la vigueur va aux fruits les plus gros.
• Enlevez les feuilles qui sont complètement brunes.
• Si le gel menace, cueillez les fruits non mûrs et placez-les dans une pièce à moitié chaude, de préférence à côté des pommes, pour les faire mûrir.

Nettoyer - l'année des tomates n'est pas encore tout à fait terminée

Même si les tomates de plein champ de Lubera sont très résistantes, les plants de tomates morts doivent être rapidement retirés de la plate-bande. Les plantes fortement atteintes ne doivent en principe pas être mises au compost, mais plutôt dans le bac à déchets organiques. C'est la mesure d'hygiène préventive la plus simple pour éviter les attaques de pourriture brune, de botrytis et d'autres maladies fongiques dans le jardin. Rangez les tuteurs de tomates (brossés) dans l'abri de jardin ou le garage - et réjouissez-vous de la prochaine année de jardinage !