Acheter des plantes pour infusion

Si tu souhaites acheter des plantes pour infusion, il s'agit de toutes les plantes dont les parties fraîches ou séchées sont infusées dans de l'eau chaude pour faire du thé. Ce sont des plantes qui contiennent des substances aromatiques ou médicinales qui ont un effet positif sur le bien-être. Les plantes pour infusion peuvent être utilisées fraîches ou séchées pour la préparation de thé. On distingue le thé aux herbes et le vrai thé, fabriqué à partir des feuilles de l'arbuste à thé (Camellia sinensis). Le thé vert est fabriqué à partir de feuilles séchées du théier et le thé noir à partir de feuilles fermentées du même arbuste. Les deux formes de thé contiennent de la caféine. Les tisanes sont toujours sans caféine. Elles peuvent être préparées à partir des feuilles, des fleurs, des fruits, des graines, de l'écorce ou des racines de différentes plantes. Les plantes pour infusion sont souvent aussi des herbes culinaires, des épices ou des plantes médicinales. Elles contiennent des huiles essentielles, des tanins et d'autres substances qui, lorsqu'elles sont consommées régulièrement, ont une influence positive sur le métabolisme. Mais certaines herbes contiennent également des substances qui, si elles sont ingérées en grande quantité pendant une période prolongée, peuvent entraîner des lésions hépatiques, rénales ou nerveuses. D'autres ont un effet sur les contractions et ne devraient pas être consommées par les femmes enceintes. Avant de consommer régulièrement des tisanes, informez-vous sur les effets et les effets secondaires de leurs composants. Si elles ne sont consommées qu'occasionnellement, les ingrédients de toutes les tisanes sont inoffensifs.

Table des matières

Acheter des plantes pour infusion - grand choix dans la boutique Lubera

Dans la boutique Lubera®, vous pouvez acheter des plantes pour infusion et composer de nouvelles créations de tisanes avec la récolte de votre jardin. Ces plantes sont des herbes annuelles ou vivaces dont les fleurs fournissent de la nourriture aux abeilles, bourdons et papillons. Nous proposons nos plantes pour infusion comme plantes ornementales. Elles n'ont pas été cultivées spécialement comme herbes culinaires ou médicinales et ne sont pas des aliments. 

L'utilisation de parties de plantes pour la préparation de tisanes, de limonades et d'autres plats se fait à vos propres risques. En règle générale, nous vous conseillons de consulter un médecin avant de vous lancer dans l'automédication avec des tisanes maison. 

La valériane - contre l'agitation et les troubles du sommeil

Pour la valériane commune (Valeriana officinalis), vous utilisez les parties souterraines de la plante, qui doivent être séchées lentement à des températures inférieures à 40°C. Une cuillère à café (environ 3 g) de racine de valériane broyée dans une tasse d'eau chaude permet de lutter contre l'agitation nerveuse et les difficultés de sommeil.

Armoise, absinthe & cie - des substances amères pour la santé

Les espèces d'Artemisia, dont font partie l'armoise commune (Artemisia vulgaris), l'absinthe (Artemisia absinthium) et l'aurone (Artemisia abrotanum), étaient déjà utilisées dans l'Antiquité comme herbes aromatiques et médicinales. Elles contiennent des substances amères et des huiles essentielles. Seules les jeunes feuilles, encore tendres, sont utilisées. Les feuilles plus âgées sont extrêmement amères et non comestibles.

La grande absinthe (Artemisia absinthium) contient de grandes concentrations de substances amères. Parmi les huiles essentielles, on trouve notamment la thuyone, que l'on trouve également dans la sauge et qui est toxique en grande quantité. Une infusion à base de pousses d'absinthe est censée aider en cas de perte d'appétit et d'indigestion. Comme la tisane de sauge, l'absinthe ne doit pas être consommée sur une longue période ni en grande quantité.
L'herbe de cola (Artemisia abrotanum var. maritima) est une variété de l'aurone à l'arôme très particulier. Les pointes des pousses ont une odeur de cola et un goût similaire à celui du fenouil. Prenez environ 10 pousses avec des feuilles jeunes et tendres et mettez-les dans une théière. Versez de l'eau bouillante et laissez infuser pendant 8 à 10 minutes. Les feuilles sont également délicieuses en tisane, associées à un peu de menthe.

L'angélique - contre les maux d'estomac

Les racines et rhizomes séchés de l'angélique (Angelica archangelica) sont utilisés pour la préparation de tisane. Une cuillère à café (environ 1,5 g) de racines séchées et broyées est versée dans une tasse d'eau bouillante ou mise dans de l'eau froide et portée à ébullition. Bue une heure avant un repas, la tisane augmente la production de salive et de sucs gastriques et combat le manque d'appétit et les maux d'estomac après les repas. Cette tisane ne doit pas être utilisé en cas d'ulcères gastriques ou intestinaux.

Le vrai thé

Le vrai thé (Camellia sinensis) Fresh-T® est un théier dont vous pouvez extraire les feuilles et les fleurs pour préparer du thé vert frais. Les tanins qu'il contient apaisent l'estomac. Le thé a un effet stimulant et est également censé réguler la pression artérielle.

Le fenouil - bon pour les voies respiratoires et l'estomac

Les graines broyées du fenouil bronze (Foeniculum vulgare) 'Rubrum' ont un merveilleux arôme sucré. Ses composants ont un effet expectorant, antispasmodique et anti-ballonnement. Une à deux cuillères à café (2 à 5 g) de graines fraîchement écrasées dans une tasse d'eau donnent une infusion de fenouil relaxante. Contre les maux d'estomac, il est souvent utilisé en combinaison avec le cumin. En mélange avec d'autres plantes à infusion, il apporte une douceur anisée.

Ortie indienne (Monarda didyma) - l'herbe médicinale des Amérindiens

Les plantes du genre Monarda sont parfois connues sous le nom d'orties indiennes. Les aborigènes d'Amérique du Nord utilisaient une infusion de ses feuilles et de ses fleurs pour traiter les maladies respiratoires, la fièvre, les maux de tête, les problèmes digestifs et la nervosité.

Monarda didyma est également connue sous le nom de mélisse dorée. Ses feuilles et ses fleurs dégagent un parfum fruité et citronné. Plusieurs variétés sont cultivées comme plantes ornementales, culinaires et médicinales. L'ortie indienne 'Squaw' est une monarde odorante qui peut atteindre 120 cm de haut et qui fleurit en rouge. La variété 'Fireball' fascine par le rouge particulièrement intense et lumineux de ses fleurs. En raison de son port très compact, cette plante vivace de 20 à 40 cm de haut est également appelée ortie indienne naine. Une autre espèce de petite taille est l'ortie indienne naine 'Petite Delight' à fleurs violettes.

L'ortie indienne à fleurs roses 'Beauty of Cobham' est une forme de Monarda fistulosa, également connue sous le nom de bergamote sauvage. Elle atteint jusqu'à un mètre de hauteur. L'ortie indienne 'Blaustrumpf' a des fleurs violettes et atteint une hauteur de 1,2 mètre. Les fleurs de l'ortie indienne 'Prärienacht' (Nuit de la prairie) sont également violettes. Cette variété reste toutefois un peu plus petite. Toutes les variétés de ce type d'ortie indienne ont un parfum épicé qui rappelle l'origan ou la bergamote.

La Molène noire - des fleurs jaunes comme expectorant

La molène noire (Verbascum nigrum) est une plante vivace à feuilles persistantes avec des fleurs jaunes. Les fleurs peuvent être utilisées fraîches ou séchées pour la préparation d'infusions. Elles ne se conservent cependant pas longtemps. Si elles deviennent brunes, vous ne pouvez plus les utiliser. Trois à quatre cuillères à café (1,5 à 2 g) de fleurs séchées suffisent pour une tasse de 200 ml. Versez de l'eau chaude sur les fleurs et laissez infuser pendant 10 minutes. Ensuite, il est préférable de filtrer l'infusion avant de la boire. Les composants de la molène ont un effet anti-irritant, expectorant et facilitent l'expectoration en cas de rhume. L'infusion de ses fleurs a un goût doux et floral sucré.

Le cumin - pour réguler la digestion

Le cumin (Carum carvi) a un effet antispasmodique et favorise la sécrétion de salive et de sucs gastriques. Il a en outre un effet antimicrobien. Une infusion de graines de cumin permet de lutter contre les spasmes gastro-intestinaux et les ballonnements. Aucun effet secondaire n'est connu. Le cumin est souvent préparé en combinaison avec du fenouil et de l'anis comme thé digeste pour les bébés et les jeunes enfants. Une infusion de cumin pur est préparée avec 1,5 g de graines de cumin fraîchement écrasées par tasse.

Livèche - herbe, graines et racines

La livèche (Levisticum officinale) est une herbe aromatique utilisée en cuisine. L'herbe contient des résines, des substances amères et des tanins. Ceux-ci donnent à l'herbe son goût typique et sont bénéfiques pour l'estomac. Les racines et les graines entrent souvent dans la composition de tisanes médicinales contre les troubles gastro-intestinaux. Pour la préparation, versez 150 ml d'eau chaude sur une cuillère à café de feuilles de livèche broyées ou une cuillère à café de racine de livèche séchée et laissez infuser 5 à 10 minutes. Ses composants ont des effets antispasmodiques, digestifs et drainants. La tisane de livèche est utilisée comme remède maison contre les douleurs d'estomac, la constipation, les brûlures d'estomac, les flatulences et les troubles menstruels. Les femmes enceintes doivent éviter la livèche, car elle est soupçonnée de provoquer des contractions prématurées. Il est également déconseillé de boire de la tisane de livèche en cas d'insuffisance rénale.

Le raifort - des huiles de moutarde pour lutter contre le rhume

Le raifort (Armoracia rusticana) ou raifort est connu comme un condiment épicé dans la cuisine. Contre les rhumes, le sirop de raifort est efficace. Mais saviez-vous également que vous pouvez faire une infusion avec la racine broyée ? Celle-ci aurait des effets fébrifuges, digestifs et anti-inflammatoires.

La menthe - rafraîchissante et tonifiante

Le thé à la menthe est probablement la tisane la plus connue qui soit. Les différentes variétés de menthe contiennent du menthol et différentes compositions d'autres substances aromatiques. Le menthol a un effet rafraîchissant sur la gorge et est très utile par temps chaud. La menthe la plus connue est la menthe poivrée (Mentha x piperita) avec son goût intense et piquant de menthol. Elle est utilisée pour le thé à la menthe, les liqueurs et pour aromatiser les confiseries et les dentifrices. La menthe poivrée 'Mitcham', originaire de la vieille Angleterre, a une odeur agréable et un arôme de menthe poivrée. Elle a un goût délicieusement rafraîchissant dans les thés d'été. En Angleterre, c'est l'ingrédient qui donne son nom à la célèbre sauce à la menthe. La menthe frisée (Mentha spicata) 'Crispa' a un goût tout aussi intense.
La menthe marocaine (Mentha x spicata) 'Maroccan' est une herbe à infusion particulièrement appréciée. Elle a un goût aromatique doux et contient moins de menthol que la menthe poivrée. Cela la rend rafraîchissante dans le thé, mais toujours très digeste.
Vous pouvez infuser la 'Isrealische Minze' (menthe israélienne) dans un thé, en faire des cocktails ou l'utiliser pour cuisiner. Par exemple, pour préparer un taboulé de boulgour avec beaucoup de menthe, de persil, de concombre et de tomate. Une limonade à la menthe, connue en Israël sous le nom de limonana, est très rafraîchissante. Elle est composée de feuilles de menthe finement mixées dans un mixeur avec de l'eau, du jus de citron, du sucre et de la glace. Cette boisson est également connue en Amérique sous le nom de Virgin Mojito.
Les salades de fruits et autres desserts sucrés sont agrémentés de notes fruitées de menthe. La menthe ananas (Mentha suaveolens) 'Variegata' ou la menthe fraise (Mentha suaveolens) et la menthe orange (Mentha x piperita var. citrata) ne contiennent que peu de menthol et conviennent donc très bien pour les desserts, les sodas et les cocktails. La menthe 'After Eight' a un délicieux arôme de menthe chocolatée et se prête à toutes sortes de créations sucrées. Toutes les menthes peuvent être infusées en thé.

La sauge - réchauffante et apaisante

La sauge a un arôme totalement différent de celui de la menthe. Les feuilles de sauge officinale (Salvia officinalis) sont très appréciées comme condiment. Elles donnent un goût caractéristique aux plats savoureux. En infusion, elles sont réchauffantes, ont un goût légèrement amer, camphré, et leur arôme rappelle un peu celui de l'eucalyptus. Ses composants sont antioxydants et antibactériens, c'est pourquoi le thé de sauge fait partie des infusions médicinales. La tisane de sauge est utilisée contre les troubles gastro-intestinaux, les inflammations de la bouche et de la gorge et les maladies des voies respiratoires. Elle contient cependant de la thuyone, une substance nocive. C'est pourquoi il ne faut pas boire régulièrement de grandes quantités de thé de sauge. La variété 'Berggarten' a des feuilles feutrées blanches et est particulièrement productive. La variété 'Purpurascens' a des pousses et des feuilles qui virent au pourpre et elle apporte ainsi des touches de couleur intéressantes dans le parterre de plantes aromatiques avant même la floraison.
Hildegard von Bingen connaissait déjà les vertus médicinales de la sauge sclarée. On attribue aux teintures et aux tisanes de sauge sclarée des vertus antibactériennes, antispasmodiques, digestives et analgésiques.
Les feuilles de la sauge verticillée 'Purple Rain' sont une herbe aromatique douce pour la cuisine. Vous pouvez préparer un thé savoureux avec les jeunes feuilles.
Vous pouvez également faire du thé avec les feuilles de la sauge à petites feuilles (Salvia microphylla).

Aspérule - pour le punch de mai et le thé aromatique

L'aspérule odorante (Galium odoratum) est une plante herbacée indigène qui est principalement récoltée en mai et constitue l'ingrédient principal du punch de mai. L'aspérule sert également à aromatiser les jus de fruits, les gelées, les limonades et les cocktails, ainsi qu'à préparer des sirops, des crèmes glacées et divers desserts. En tant qu'herbe médicinale, elle a des propriétés vasodilatatrices, anti-inflammatoires et antispasmodiques. Son parfum et son goût caractéristiques sont dus à la coumarine qui se forme lors du flétrissement des feuilles. Celle-ci peut provoquer des maux de tête en cas de consommation excessive et des dommages au foie en cas de consommation régulière. Si vous préparez vous-même un punch ou un thé à l'aspérule, ne dépassez pas 3 grammes d'aspérule séchée ou 1 à 2 tiges de pousses fraîches par litre d'eau. Dans l'industrie alimentaire, seul l'arôme d'aspérule est utilisé à la place de l'aspérule naturelle depuis 1974.

Fraise des bois - une infusion de fruits, pas seulement pour les enfants

Les fruits de la fraise des bois développent particulièrement bien leur arôme si vous les faites infuser séchés et coupés en morceaux. Ils ont un goût très fruité et apportent une note sucrée aux mélanges de thé.

La mélisse citronnée - rafraîchissante et bienfaisante

La mélisse citronnelle (Melissa officinalis) est une herbe médicinale et culinaire peu exigeante, utilisée pour assaisonner les desserts et comme plante pour infusion. Le thé à la mélisse citronnée a un goût citronné rafraîchissant et apaise l'estomac et les nerfs. La mélisse citronnée est présente dans de nombreux mélanges de plantes pour infusion pour traiter l'agitation, les troubles du sommeil, les maux de tête, les problèmes gastro-intestinaux et les rhumes.

Acheter, cultiver et récolter des plantes pour infusion (vidéo)

Les composants aromatiques contenus dans les plantes à infusion se développent généralement mieux dans les endroits chauds et ensoleillés. Une grande quantité de nutriments et un temps froid et humide ont un effet négatif. Gardez cela à l'esprit lorsque vous achetez des plantes à infusion. 
Afin de préserver les substances contenues, les parties de la plante doivent être nettoyées après la récolte et séchées délicatement, si possible entières, à basse température dans un endroit ombragé et aéré si vous souhaitez les stocker. Vous pouvez également préparer toutes les tisanes à partir de feuilles, de fruits et de racines frais. Les feuilles entières ou les brindilles de menthe ou de citronnelle sont également décoratives lorsque le thé, la limonade ou le punch sont servis dans une tasse en verre ou une carafe transparente.
Pour faire une infusion, prenez une cuillère à café de tisane séchée ou un peu plus de plantes fraîches et versez de l'eau bouillante dessus. L'eau chaude dissout les ingrédients en 5 à 10 minutes. Ensuite, versez la tisane dans une passoire à thé ou un filtre à thé en papier.

Vidéo de présentation : Spirale d'herbes aromatiques - exemples de plantation, mise en place, entretien, taille, protection hivernale.