Tomate noire
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Conseils de jardinage Tomate noire
Pourquoi acheter des tomates noires ?
La tomate noire existe depuis des siècles. De nombreuses variétés disponibles sont d'anciennes formes de culture originaires des États-Unis ou d'Europe de l'Est. La plupart sont des variétés historiques fidèles au semis ou des tomates anciennes. Elles offrent quelques avantages intéressants qui en font un choix passionnant à l'achat :
Le goût des tomates noires
Les tomates noires ont souvent un goût plus intense et plus complexe par rapport aux tomates rouges traditionnelles. Leur goût est un mélange de sucré et d'épicé, parfois avec des notes légèrement fumées ou fruitées.
Les nutriments des tomates noires
La coloration des fruits provient de pigments végétaux qui se forment pendant la maturation. Dans la plupart des tomates, ce sont des caroténoïdes comme le lycopène qui leur confèrent une couleur rouge orangé. Dans les tomates noires, on trouve également des anthocyanes bleu-violet. Les tomates noires sont particulièrement riches en antioxydants, notamment en anthocyanes, qui sont responsables de leur couleur foncée. Les anthocyanes sont connues pour leurs propriétés anti-inflammatoires et peuvent contribuer à la protection contre certaines maladies.
L'aspect unique de la tomate noire
Les tomates noires ont une couleur inhabituelle et frappante qui les rend attrayantes dans les salades, les plats et les assiettes. Elles peuvent contribuer à créer des plats visuellement intéressants et attrayants.
L'aspect santé de la tomate noire
Les pigments végétaux des tomates absorbent les rayons UV et protègent les fruits des dommages causés par une exposition excessive au soleil et à la chaleur. Ils fixent également les radicaux libres, empêchant ainsi le stress oxydatif dans les cellules. Lorsque nous les ingérons avec notre alimentation, les anthocyanes fixent les radicaux libres dans notre corps, ont un effet anti-inflammatoire et protègent les cellules nerveuses et les vaisseaux sanguins. Outre leur aspect intéressant, c'est une raison importante pour laquelle vous devriez acheter des tomates noires.
Les tomates noires de la gamme Lubera
Acheter des tomates noires est une façon de découvrir de nouvelles saveurs et de profiter des bienfaits des tomates noires sur la santé tout en créant des plats visuellement attrayants. Actuellement, l'assortiment chez Lubera comprend les variétés suivantes :
La tomate noire charnue 'Black Beauty' a des fruits de 70 à 200 g à la chair rouge orangé. Cette nouvelle variété est originaire de Californie et n'est disponible sur le marché que depuis 2016. Sa couleur noire, 'Black Beauty' l'a héritée de la tomate à salade noire 'Indigo Rose', qui est l'une de ses variétés parentes. Ses fruits ronds, à 2 ou 3 compartiments, ont une chair rouge orangé sous une peau rouge et noire. 'Black Beauty' est originaire de l'Oregon et est commercialisée depuis 2012.
'Lucid Gem' est une tomate charnue dont le poids des fruits varie entre 50 et 200 grammes. Les jeunes fruits sont verts avec des reflets violets sur le dessus. Lorsqu'ils atteignent leur pleine maturité, ils sont noirs, rouges et jaune-orange.
La 'Brad's Atomic Grape' est une tomate noire particulièrement exceptionnelle. Les tomates-prunes ovoïdes sont vertes, orange, rouges et flammées de noir. L'intérieur est vert, avec une touche de rouge lorsqu'elles sont complètement mûres. Comme 'Black Beauty', cette variété provient du producteur de tomates Brad Gates, en Californie.
La tomate noire à cocktail 'Indigo Blueberry' a été sélectionnée par le cultivateur allemand Reinhard Kraft. Les fruits de 10 à 50 g mûrissent en longues panicules. À pleine maturité, ils sont d'un rouge brillant et flammés de noir.
Toutes les variétés mentionnées sont des tomates grimpantes destinées à être cultivées sous abri, sous un toit de pluie ou dans une serre à tomates.
La peau des tomates noires contient beaucoup d'anthocyanes bleu-violet, qui leur donnent cette couleur bleu-noir ou violette inhabituelle.
Les tomates noires ont une couleur de fond verte lorsqu'elles ne sont pas mûres. En fonction de la variété et de la lumière disponible, elles sont plus ou moins striées ou recouvertes de violet à noir. Au fur et à mesure que les tomates mûrissent, elles s'assouplissent et produisent davantage de colorants jaunes, orange et rouges, qui sont particulièrement visibles à l'extrémité des fruits.
Lubera Originale sind exklusive Lubera® Sorten, die von Lubera entweder gezüchtet oder erstmals auf den Markt gebracht worden sind.
Wer Lubera Originale kauft, bekommt die doppelten Tells®-Äpfel (=Rabatte für die nächste Bestellung) gutgeschrieben.
Beim Kauf dieser von Lubera gezüchteten Lubera Original-Pflanze erhalten Sie die doppelten Tells gutgeschrieben.
Tells® werden grundsätzlich aufgrund des fakturierten Nettobetrags berechnet (1 Tells für volle 25 Euro/sFr).
Bei doppelten Tells wird am Schluss nochmals der Wert der Tells-Originale dazugerechnet und die neue Summe für die Berechnung der Tells benutzt.