Sureau

Le sureau colonnaire est une forme cultivée spéciale du sureau noir (Sambucus nigra). Ces arbustes de taille réduite ont un port élancé et érigé, ce qui les rend idéaux pour les petits jardins, les jardins de devant ou la culture en pot. Contrairement à ses grands cousins, le sureau colonnaire ne nécessite pas de taille sévère chaque année. Cependant, vous pouvez tailler les vieilles pousses tous les deux ou trois ans afin de rajeunir l'arbuste et de favoriser la floraison et la fructification.

Si vous recherchez des variétés de sureau à rendement particulièrement élevé, jetez un œil aux variétés cultivées de sureau noir (Sambucus nigra) et de sureau américain (Sambucus canadensis). Elles ont été spécialement sélectionnées pour leur rendement élevé et produisent donc chaque année de grosses baies en grande quantité.

Le meilleur sureau contre les refroidissements semble être sans conteste le Sambucus nigra, le sureau noir. Ses fleurs et ses baies ont une action bénéfique avérée sur le système immunitaire. Les fleurs séchées contiennent des flavonoïdes, des huiles essentielles et des mucilages qui, sous forme de tisane, ont un effet sudorifique et fébrifuge – un remède maison éprouvé contre les infections grippales. Le sirop à base de baies fournit de précieuses anthocyanes et de la vitamine C, qui renforcent le système immunitaire et peuvent avoir un effet anti-inflammatoire et antiviral. Voici donc les variétés à ajouter à votre pharmacie familiale :

En Europe, on utilise principalement pour la production de jus des variétés de sureau noir (Sambucus nigra) à haut rendement et riches en pigments, car elles offrent une teneur élevée en anthocyanes, un goût vigoureux et une maturité homogène. En Amérique du Nord, on utilise également de préférence le sureau canadien. Quels sont les avantages des variétés suivantes ? Elles fournissent une teneur élevée en jus par fruit, contiennent beaucoup de colorant rouge foncé (anthocyanes) et sont faciles à transformer grâce à une maturation uniforme des ombelles. Elles présentent également des avantages en bouteille : elles se conservent bien après pasteurisation et restent savoureuses longtemps après avoir été chauffées.

Le Sambucus nigra, ou sureau noir, est de loin l'espèce de sureau la plus importante pour nos abeilles sauvages en Europe. En Europe centrale, il est régulièrement visité par environ 15 à 20 espèces d'abeilles sauvages (abeilles charpentières, abeilles des sables (Andrènes) et abeilles maçonnes), qui exploitent intensément ses fleurs ouvertes et riches en pollen pendant la période de vol principale. Il constitue ainsi une source de nourriture précieuse pour de nombreuses espèces généralistes. Sambucus racemosa (le sureau des montagnes), en revanche, est utilisé par quelques espèces d'abeilles sauvages volant tôt, telles que les abeilles à soie printanières ou les abeilles solitaires précoces, et joue globalement un rôle un peu moins important comme source de nourriture pour les abeilles. Sa valeur réside toutefois dans sa floraison précoce (avril à début mai). Le Sambucus canadensis n'est pas évité, mais il ne joue qu'un rôle mineur dans la relation écologique avec les abeilles sauvages européennes, surtout par rapport au Sambucus nigra.

Les variétés vigoureuses de sureau noir (Sambucus nigra) et de sureau rouge (Sambucus racemosa) sont particulièrement adaptées à la création de haies protectrices pour les oiseaux, car elles fournissent non seulement des baies en abondance qui servent de nourriture aux merles, grives, fauvettes et autres espèces d'oiseaux, mais offrent également des cachettes et des sites de nidification grâce à leur croissance dense. Le sureau noir produit de nombreuses baies foncées à la fin de l'été, tandis que le sureau rouge forme des fruits rouges dès le mois de juin et, grâce à sa floraison précoce, fournit également de la nourriture aux oiseaux insectivores pendant la période de reproduction. Le Sambucus canadensis peut également être intégré en complément, car il est tout aussi fructueux et apporte une diversité supplémentaire, en particulier dans les haies plus grandes et proches de la nature.

Les sureaux sont magnifiques lorsque vous les plantez dans des parterres de vivaces et de roses. Les variétés au feuillage filigrane entourent habilement les plantes voisines plus hautes et mettent leurs fleurs en valeur. Les rosiers, avec leurs tiges parfois un peu raides, sont particulièrement mis en valeur par un sureau qui recouvre légèrement leurs pousses sans être envahissant.

Si, au moment de choisir des arbustes de jardin, comme le sureau, vous accordez une importance particulière à leur utilité pour l'homme, vous trouverez dans l'aronia, le cornouiller mâle, les baies de mai et l'argousier des compléments appropriés à haut rendement. L'association de plusieurs de ces arbustes avec le sureau crée un habitat pour les oiseaux et les insectes – et bien sûr pour vous.