Raisin sans pépins

Pour les adultes et encore plus pour les enfants, le raisin sans pépins est l'un des fruits les plus appréciés en été. Les raisins, quelle que soit leur couleur, figurent depuis des années en tête du classement des fruits préférés, dont les français consomment 4kg par an et apprécient ces délicieuses baies sucrées. Ce fruit est donc dans le top 7 des fruits le plus consommés. Les vignes, comme celles que nous proposons dans notre boutique Lubera, offrent la possibilité de récolter soi-même ces fruits, même dans un petit jardin.

Autres informations précieuses sur le raisin sans pépins

Transportés de loin en Europe et souvent traités avec des pesticides, les raisins de table sont disponibles dans le commerce presque toute l'année. Grâce à de nombreuses sélections variétales nouvelles et robustes, la culture de la vigne dans le jardin familial est de plus en plus appréciée. Dans la boutique Lubera, nous vous proposons une nouvelle génération de raisins de table, les raisins sans pépins.

Table des matières

Acheter du raisin sans pépins - différentes variétés dans la boutique Lubera

Lors de la sélection des variétés pour la boutique Lubera, nous avons mis l'accent sur le fait qu'il s'agissait de plantes fortes et particulièrement résistantes aux maladies. Il est également important pour nous que les variétés sélectionnées donnent de très bons rendements tout en ne nécessitant que peu d'efforts de jardinage. Nous appelons 'Easy growing' ces plantes particulièrement faciles à cultiver dans le jardin, qui doivent vous permettre de jardiner sans souci et avec plaisir.

Portrait des variétés de raisin sans pépins de la boutique Lubera

Raisin de table 'White Dream' - un raisin de table délicat très résistant au gel, avec des rendements bons et sûrs, qui fait partie des raisins sans pépins ou apyrènes (seedless en anglais) les plus appréciés. Les baies ont une peau fine et sont idéales pour être consommées fraîches (raisin blanc sans pépins).

Raisin de table 'Rose Dream' - est une nouvelle sélection de raisin sans pépins. Les baies joliment colorées mûrissent tôt et sont croquantes avec une mâche agréable, c'est pourquoi les raisins de 'Rose Dream' sont également très appréciés des enfants (raisin rouge sans pépins).

Raisin de table 'Blue Dream' - mûrit à la mi-septembre et produit de grosses baies aromatiques. Elle a une forte croissance et convient donc très bien à un treillis ou à une pergola, sur laquelle ses très grandes feuilles sont en outre bien mises en valeur (grappe bleue sans pépins).

Différences entre le raisin de cuve et le raisin de table

Si, en lisant les descriptions des variétés, vous tombez sur une utilisation différente des termes raisin de cuve et raisin de table ou raisin de dessert, les sélectionneurs et les horticulteurs distinguent les variétés de vigne en fonction de leurs différentes utilisations. Ils désignent parfois par raisin de cuve ou raisin de pressoir les variétés qui sont utilisées de préférence pour la production de vin. Ces raisins ont généralement des pépins. Le raisin de table désigne souvent les variétés qui développent des baies plus grosses, à la peau délicate et à la pulpe ferme. Ce sont souvent des variétés sans pépins. Les raisins de table sont idéaux pour être consommés frais ou pour être grignotés directement sur la plante.

Comment de nouvelles variétés de raisin sans pépins peuvent être créées

La création de sélections variétales entièrement nouvelles de raisins de table est possible en croisant deux cépages totalement différents. Ce type de reproduction est utilisé pour les raisins sans pépins (apyrènes) qui, à proprement parler, ne sont pas totalement dépourvus de pépins. A l'intérieur de ce raisin de table, il existe tout de même des ébauches de minuscules pépins, qui sont toutefois à peine perceptibles dans la bouche lors de la consommation du fruit.

Dans des entreprises spécialisées, on utilise ces minuscules pépins, qui ne donneraient pas naissance à des plantules par eux-mêmes, et on les cultive sur un milieu nutritif. Cela donne aux petites graines une sorte d'aide au démarrage. Ils sont placés dans un environnement protégé, un peu comme dans un incubateur. Elles se développent ensuite en jeunes plantes qui seront peut-être à l'origine de nouvelles variétés réussies. Ces jeunes plantes peuvent porter en elles les combinaisons de caractéristiques souhaitées de leurs parents. L'objectif de ce défi de sélection est d'obtenir des raisins sans pépins qui soient à la fois robustes et adaptés aux habitudes alimentaires des consommateurs. Cela concerne aussi bien la taille des fruits que le goût aromatique et sucré recherché.

Multiplier les raisins sans pépins

Il est vrai que l'on trouve également de tels raisins spéciaux dans la nature, à la suite de modifications aléatoires. Mais ces vignes ne sont pas capables de se reproduire. Sans l'aide humaine des cultivateurs et des horticulteurs, il n'y aurait pas de variétés de raisins de table sans pépins, car il ne sert à rien d'attendre le hasard dans la nature dans ce cas.

La multiplication de la vigne en pépinière n'est pas pour autant un acte diabolique et ne se fait surtout pas dans une éprouvette. La multiplication se fait par greffage professionnel, sans semer de graines et uniquement à l'aide de techniques végétatives. Les jardiniers amateurs de longue date connaissent bien la multiplication des plantes ligneuses et autres par rejets et boutures.

Des pousses ou des bourgeons coupés peuvent être associés à des porte-greffes enracinés pour former des plantes génétiquement identiques. Les porte-greffes ont un système racinaire vigoureux et constituent une base stable pour les greffons, c'est-à-dire les parties de la plante qui proviennent de la variété précieuse que l'on souhaite multiplier. La méthode traditionnelle de greffage est également utilisée dans d'autres domaines de l'arboriculture. Elle contribue par exemple à la conservation d'anciennes variétés de pommes ou d'autres fruits.

L'importance des pépins dans les raisins

Les pépins parfois gênants dans les fruits de la vigne ne servent pas exclusivement à la multiplication des plantes. Les pépins développent en outre des hormones destinées à stimuler la croissance des grains de raisin. C'est aussi la raison pour laquelle les raisins que nous trouvons plus tard dans les rayons fruits de nos magasins discount sont généralement pulvérisés artificiellement pendant la culture. Les vignes doivent gagner en croissance et les raisins sans pépins en taille et en masse en un minimum de temps.

Comme ils ne contiennent pas de pépins, les cépages manquent d'environ un tiers de leurs composants sains. Si vous souhaitez adopter une alimentation particulièrement saine, vous ne devez pas simplement avaler les graines, mais les mâcher soigneusement et entièrement. En effet, l'acide gastrique de notre corps n'est pas en mesure de libérer et d'utiliser seul ces substances végétales secondaires importantes, dont certaines sont germicides et anti-inflammatoires.

Ces substances végétales secondaires font le bonheur de l'industrie pharmaceutique et des compléments alimentaires, qui a entre-temps trouvé de nouvelles sources de revenus auprès de ses clients soucieux de leur santé grâce à d'innombrables extraits de pépins de raisin (OPC = oligomères proanthocyanidines). Les personnes qui accordent de l'importance à l'effet antioxydant des capteurs de radicaux naturels, dont la quantité dans les pépins des baies est énorme, ne devraient donc pas cultiver exclusivement des raisins sans pépins. Il est bien mieux de les combiner avec une ou deux variétés de raisins blancs, rouges ou bleus à pépins de nos jeunes plants de la boutique Lubera.

Vigne - croissance et floraison

Une vigne déjà un peu âgée peut être comparée à une liane grimpante qui s'accroche à un échafaudage à l'aide de ses sarments. Dans le jardin, les vignes, comme notre raisin de table 'White Dream', développent des branches ligneuses et tortueuses sur un tronc épais et peuvent atteindre jusqu'à cinq mètres de haut.

À l'aisselle des feuilles de ces délicieux raisins de table poussent des pousses courtes, que le viticulteur appelle « gourmands », et qui doivent être éliminés au profit des grappes de fruits qui se développent en même temps. Il est important de savoir que le bourgeon de la feuille inférieure reste en place, car l'année suivante, une nouvelle pousse longue se formera à cet endroit. D'un point de vue morphologique, les sarments du raisin de table correspondent à des inflorescences réduites, les véritables inflorescences (appelées correctement « rameaux ») se développant entre mai et juin. Les inflorescences et les fruits qui se développent ensuite ne sont pas des grains de raisin, mais des panicules sur lesquelles se forment de nombreuses fleurs verdâtres à cette époque.

Ce n'est qu'après leur ouverture qu'elles se soudent en un capuchon à cinq pétales, qui sont ensuite rejetés, laissant sur la vigne un ovaire entouré de sépales et d'étamines. Entre ces carpelles, les grappes sans pépins ont des ovules et des glandes à nectar qui doivent encore attirer les insectes pour la pollinisation.

La nature met un terme à ce spectacle passionnant : une fois la fécondation réussie, la vigne produit des baies juteuses qui mûrissent jusqu'à l'automne avant d'être « vendangées ». Du point de vue de la croissance, il s'agit d'une performance de la vigne, qui est assez peu exigeante et facile à entretenir. Malgré la noblesse de leurs fruits, les vignes peuvent être plantées sans trop d'efforts dans le jardin, elles produisent d'énormes grappes et n'ont ensuite besoin que d'un maximum de lumière, de chaleur et de soleil, en plus d'un support de vigne stable. Loin d'être des divas gâtées et exigeantes, ce sont donc des arbres fruitiers qui valent la peine d'être plantés, même dans les petits jardins.

Le raisin sans pépins et ses utilisations

Avec les cépages de l'offre Lubera, ce n'est pas seulement un fruit savoureux et naturellement sain qui mûrit dans votre jardin. Les baies peuvent également être utilisées de manière très variée dans chaque cuisine. Elles sont toujours appréciées par les jeunes et les moins jeunes pour garnir les gâteaux, mais ne doivent pas être cuites.

Les raisins sans pépins, tout comme les baies juteuses avec pépins, sont particulièrement savoureux dans les salades de fruits colorées et frais. Si la récolte est importante, il est possible de produire un jus de raisin excellent et très digeste à partir de ces fruits riches en substances précieuses. Idéalement, les raisins sans pépins peuvent être séchés sans trop d'efforts et peuvent ensuite être consommés pendant plusieurs semaines avec toutes leurs valeurs intrinsèques.

Mais nos délicieux cépages ne fournissent pas seulement des fruits aromatiques, ils produisent également de grandes feuilles qui ont des effets très bénéfiques pour le corps (acides organiques, flavonoïdes, tanins). Ainsi, le feuillage rouge du raisin de table 'Rose Dream' (une variété sans pépins que les enfants adorent !) contient une très grande quantité de polyphénols qui protègent contre les maladies veineuses des vaisseaux capillaires et se distinguent par leur effet anti-inflammatoire.