Fraisiers non remontants

Si vous achetez vos fraisiers non remontants ou remontants chez Lubera, vous pourrez les cultiver sans problème dans votre jardin ou aménager un carré de fraises.

Tout ce qu’il faut savoir sur le choix, la plantation et la culture des fraisiers non remontants

La saison des fraises, celle où l'on peut savourer avec plaisir ces fruits rouges cultivés dans son propre jardin ou cueillis par le jardinier lui-même, rappelle l’évolution rapide du printemps (les fraisiers sortaient à peine de leur sommeil hivernal ?) qui porte pourtant déjà en lui toute la force du soleil d'été, dans l'arôme et la douceur pure de ces gros fruits délicieux. Les fraises non remontantes sont mûres au moment précis où le printemps se transforme lentement mais sûrement en été, de la fin mai jusqu'au jour le plus long. Ces 'vraies' fraises, qui ne sont ni transportées par camion, ni par avion, sont l'incarnation de la saisonnalité : les fraises ne sont aussi bonnes, originales et sucrées que de fin mai à fin juin, avec peut-être un prolongement possible jusqu'en juillet. Si vous achetez et plantez des fraisiers non remontants chez Lubera, vous pouvez être sûr de déguster des fruits parfumés.

La fraise de jardin classique par excellence

Les fraises non remontantes sont les fraises de jardin classiques. Lorsque l'on pense à ces fruits et à leur culture au jardin, on pense d'abord aux variétés non remontantes qui donnent des fruits uniquement en mai et en juin. Si notre sensibilité et notre connaissance de la saisonnalité de nos plantes s'amenuisent malheureusement, la saison des fraises, entre le printemps et l'été, reste stable dans notre mémoire collective. Qui ne souhaiterait pas récolter des fraises de son propre jardin au moment où la véritable saison a lieu ?

Acheter des fraisiers non remontants : pour le pleine terre ou pour une culture en pot ?

En raison de leur récolte concentrée, les fraises non remontantes sont plus adaptées à la pleine terre qu'au pot. Bien sûr, elles produisent des feuilles vertes saines, et 'C½ur de Suisse' a même une forme compacte très attrayante, mais il leur manque la beauté des fleurs et des fruits rouges qui se développent au cours de l'année. En définitive, les variétés remontantes ont un peu plus à offrir sur le plan de la valeur décorative (à savoir de nouvelles fleurs et des fruits mûrs en permanence), mais comme chacun sait, on ne peut pas tout avoir. Toutefois, nous conseillons vivement aux amateurs de fraises de satisfaire le sentiment saisonnier et l'envie de fraises en juin et en mai avec des fraises non remontantes, et de cultiver ensuite des fraisiers remontants le reste de l'année pour alimenter le petit déjeuner quotidien. Ces fraises à remontantes peuvent alors être cultivées en pot, en bac ou en caissette sur le balcon.

La bonne fraise non remontante, pour chaque utilisation et pour tous les goûts

C’est bien connu que celui qui a du choix a aussi l'embarras du choix. Ce dicton pourrait avoir été inventé par un amateur de fraises qui doit choisir la bonne variété pour son jardin. Bien que la première décision soit déjà prise : si vous vous trouvez dans cette catégorie, vous avez opté pour les fraises non remontantes (qui produisent uniquement en mai et juin) et non pour les variétés de fraises remontantes, qui produisent des fruits tout l'été. Mais que faire maintenant pour choisir les variétés de fraises non remontantes qui vous conviennent le mieux ?

Chez Lubera, nous avons développé deux lignées différentes de variétés de fraisiers non remontants au cours des 15 dernières années :

Les fraises non remontantes Frutium représentent tout simplement le meilleur de ce que les variétés de fraises modernes peuvent offrir pour le jardinage : taille, arôme, fermeté et un fruité qui n'a pas son pareil. C'est peut-être la particularité de la lignée des fraises Frutium : en plus du jus et de la douceur, elles présentent une belle acidité en bouche qui contribue à leur fruité. La variété la plus précoce est Frutium 'Belleure', la plus tardive est Frutium 'Bonneure', et la variété rouge à c½ur Malwina' est cultivée par notre ami Peter Stoppel, Malwina.

L'autre lignée, basée sur les croisements du Dr. Martin Weber, réunit le meilleur du monde des variétés anciennes (caractère, arôme, individualité, parfum) avec les exigences des fraises modernes comme la fermeté, la forme et le calibre. Ici, notre variété préférée est ‘C½ur suisse', car elle donne de gros rendements à la même hauteur que les feuilles et est donc très facile à cueillir. Elle se distingue également par son port compact. Sa s½ur 'Parfum suisse' complète la lignée suisse avec une période de maturation un peu plus précoce. 'Parfum suisse’ est certes un peu moins croquante et ferme que 'C½ur de Suisse', mais elle est plus parfumée en fin de bouche. Enfin, Parfum 'Suisse' est une s½ur de 'C½ur de Suisse', mais produit beaucoup plus de stolons et convient donc mieux comme fraisier couvre-sol non remontant, se propageant rapidement.

Vidéo : Dégustation de fraises non remontantes de Lubera

Le cycle annuel des variétés de fraises et des fraisiers non remontants

Rapidement après le début de la croissance au printemps, les fraisiers non remontants poussent leurs inflorescences hors du c½ur de la plante, fleurissent et fructifient ensuite en mai et juin. Après cette phase de production de fruits, ils produisent davantage de stolons. Vous pouvez les utiliser pour continuer à multiplier les variétés, mais il est également possible de les limiter ou de les supprimer pour que l'énergie de la plante soit dirigée vers la croissance du c½ur central et la formation des prémices de nouvelles fleurs. La formation des fleurs de l’année suivante commence lorsque les jours raccourcissent et se poursuit jusqu'à l'automne. Nous observons fréquemment que même les jeunes plantes multipliées relativement tard produisent encore des fleurs en septembre et en octobre. C’est un fait important pour les jardiniers, car cela signifie que vous pouvez acheter des fraisiers non remontants et les planter en été jusqu'à la fin septembre, voire en octobre, pour obtenir une belle récolte de fraises dès l'année suivante.

ans ce type de fraises originales que sont les variétés non remontantes, les inflorescences ne sont pas immédiatement visibles ni développées. Elles sont plutôt situées à l'intérieur du c½ur de la plante, en attente prudente du froid hivernal et du redémarrage printanier. Lorsqu'elles sont stimulées par une période de froid, dont elles ont absolument besoin pour se réveiller, ainsi que par l'augmentation des températures printanières, tout le cycle recommence avec le développement rapide des fleurs.

Les fraisiers non remontants ne portent-ils des fruits qu'une seule fois ?

C'est une question qui nous est assez souvent posée : ces variétés de fraises ne portent-elles des fruits qu’une seule fois ? Cette question repose sur un malentendu. En réalité, les fraisiers non remontants peuvent produire des fruits pendant plusieurs années d’affilée, mais ils ne donnent des fruits qu’une seule fois par an, en mai et en juin. Ils ne produisent pas de manière continue comme les fraisiers remontants qui, eux, poussent toute l'année. Pour résumer, les fraisiers non remontants sont donc particuliers : ils donnent des fruits une fois par an, mais ils sont bien vivaces !

Le meilleur moment pour la plantation

Il est possible d'acheter et de planter des fraisiers non remontants toute l'année, car ils sont toujours vendus avec une motte de terre. Cependant, au moment de les acheter, il est important de choisir des plants vendus dans des godets aussi grands que possible, surtout si vous plantez tard en automne ou au printemps. Ainsi, ils ont de meilleures chances de former des fleurs rapidement pour la première récolte en mai. Malgré cela, la période idéale pour planter ces fraisiers non remontants se situe entre fin juillet et fin août. Pendant cette période, ils peuvent s'établir rapidement dans le sol chaud de l'été, développer de nouvelles racines et commencer à former des fleurs pour la récolte du printemps et de l'été suivants, alors que les journées raccourcissent progressivement.

Vidéo : Pourquoi planter des fraisiers non remontants en été ?

Pendant combien d'années les fraisiers non remontants peuvent-ils porter des fruits ?

Nous avons déjà clarifié ce vieux malentendu précédemment : les fraisiers non remontants sont des plantes vivaces qui peuvent produire de délicieux fruits pendant de nombreuses années. Cependant, elles ne donnent des fruits qu'une seule fois par an, en mai et en juin. Contrairement à la vision commerciale qui considère souvent les fraisiers comme des plantes annuelles, nous avons sélectionné toutes nos variétés pour qu'elles atteignent leur apogée de rendement et de qualité la deuxième année, et qu'elles maintiennent une bonne production la troisième année. Ensuite, nous vous recommandons de multiplier vos fraisiers vous-même pour créer de nouvelles plates-bandes ou d'acheter de nouveaux plants, de préférence dans notre boutique. 😉

Conseils pour la plantation des fraisiers non remontants

Cultiver des fraisiers non remontants n’a rien de très compliqué, surtout si vous choisissez des variétés robustes de Lubera. Cependant, vous réussirez encore mieux si vous suivez les conseils de culture suivants :

Sol léger et bien drainé

Choisissez un sol de jardin léger et bien drainé, ou améliorez votre sol en y ajoutant du sable, du compost ou du terreau fertile n° 2. Veillez toujours à planter les fraisiers non remontants dans un sol frais qui n'a pas accueilli de fraisiers au cours des 4-5 dernières années.

Endroit ensoleillé à semi-ombragé

Les fraises préfèrent le soleil à la mi-ombre et un emplacement aéré plutôt que très protégé.

Ne pas planter trop profondément

Ne plantez pas trop profondément, mais plutôt à une profondeur telle que le c½ur du fraisier à partir duquel se développent les organes comme les fleurs, les feuilles et les stolons, soit à peine visible.

Fertiliser au bon moment

N'apportez de l'engrais qu'environ deux à trois semaines après la plantation, lorsque la jeune plante est déjà établie.

Éliminer les stolons

Supprimez tous les stolons au cours du premier été, mais aussi pendant la fructification en mai et juin, afin que la plante puisse se concentrer sur sa tâche principale, à savoir la formation de fleurs et de fruits.

Pailler les fraisiers

Si, après la période de récolte, vous décidez de laisser votre fraisier en place afin de produire des fruits l’année suivante, nous recommandons de pailler la plante, puis de supprimer toutes les feuilles afin de favoriser la formation de nouvelles fleurs et un nouveau feuillage sain. Ensuite, il est nécessaire de biner la zone de culture (ce qui permet de casser la croûte de terre de surface), d'ajouter un peu de compost et de donner de l'engrais pour le reste de la saison (environ 30 à 50 g d'engrais longue durée par mètre carré).

Enlever les fruits pourris

Si le temps est humide et pluvieux pendant la floraison et la récolte, il existe un risque élevé de développement de la pourriture grise (botrytis) sur les fruits. L'une des mesures les plus simples et les plus efficaces consiste à retirer méthodiquement tous les fruits touchés par  la pourriture grise pendant la période de récolte et à les éliminer (ne les laissez pas à proximité de la plate-bande).

Vidéo : Fraisiers non remontants, quand et comment les planter ?

Fraisiers non remontants en avance et en retard

Prolonger, avancer ou retarder la récolte des fraisiers non remontants fait partie des besoins et des plaisirs naturels d'un jardinier. On pourrait objecter qu'il existe pour cela des fraises cultivées toute l'année. Mais celles-ci ne permettent pas une récolte concentrée, une grande quantité si peu de temps, ce qui peut être un grand avantage pour la transformation en cuisine et pour la famille (comme la congélation, la fabrication de confiture, de compote, de jus de fraises, ou de vinaigre de fraises). C'est la raison pour laquelle c’est mieux d’avancer ou de retarder la récolte de deux semaines, selon les besoins. Il est très facile d’avancer en plaçant un voile non tissé sur les fraisiers en cours de développement. Il faut cependant le retirer pendant la période de floraison afin de permettre la fécondation par les insectes. De même, un mini tunnel permet d'obtenir encore plus de précocité. La récolte est retardée dans les endroits plus ombragés, en altitude, ou si l'on recouvre la plante de paille en janvier, ce qui provoque un débourrement plus tardif.

Hivernage des fraisiers non remontants

Les fraisiers non remontants sont non seulement très résistants au froid, mais ils en ont également besoin (une certaine quantité de froid) pour redémarrer au printemps après l'hiver, pour pousser les fleurs induites par le raccourcissement du jour et pour continuer à se développer. Ainsi, le froid ne provoque que très rarement des dommages sur la culture des fraisiers non remontants.

L’origine de la fraise est-elle européenne ?

Le cas du fraisier que nous cultivons montre très clairement que le débat entre plantes européennes et introduites est mal orienté : La fraise n'est absolument pas originaire d’Europe, elle est le 'fruit' accidentel du croisement entre deux fraises introduite sur notre territoire, la fraise écarlate américaine (Fragaria virginiana) et la fraise chilienne (Fragaria chiloensis). Et pourtant, et à juste titre, nous avons adopté ce merveilleux fruit chez nous, nous l'avons bien aimé et ne pourrions plus nous en passer. Il nous appartient, même s'il n'est pas botaniquement « européen ». 😊

La fraise européenne Fragaria vesca

Soyons clairs : Il existe bien sûr aussi des fraises d’origine européennes, les fraises des bois (Fragaria vesca) avec leur parfum et leur arôme uniques, et les fraises des bois remontantes (Fragaria vesca semperflorens), qui sont cultivées chez nous depuis l'époque romaine. Vous pouvez acheter ces dernières dans notre boutique, tandis que les premières ont fait l'objet d'un travail de culture complexe et ont été croisées avec des fraises 'étrangères', ce qui nous a permis d'obtenir de toutes nouvelles variétés gourmandes, comme par exemple la variété parfumée 'Ewigi Liebi'. Et bien entendu, nous savons tous pourquoi ces deux espèces de fraises indigènes, Fragaria vesca et Fragaria vesca semperflorens, n'ont à l'origine que peu contribué au développement de la fraise moderne : elles portent tout simplement des fruits trop petits et, à une époque, aux 18e et 19e siècles, où le manque de nourriture (et non l'abondance comme aujourd'hui) était un problème majeur pour la population européenne, les espèces de fraises à plus gros fruits étaient bien entendu toujours préférées. Il n’y a que nous, les hommes modernes et les jardiniers, pour nous offrir le luxe de réintroduire dans les fraises actuelles les avantages des fraises des bois (parfum, goût), comme Lubera l'a fait avec ses fraises aromatiques. 

L'histoire des variétés de fraisiers non remontants

Mais revenons à l'origine étrangère, voire d’outre-mer, de notre fraisier non remontant : le fraisier écarlate, avec ses fruits rouge écarlate, a été découvert et rapidement apprécié par les premiers colons d'Amérique du Nord, en particulier le long du fleuve Saint-Laurent. Les fruits de la fraise écarlate américaine, Fragaria viginiana, comme on l'appelle botaniquement, étaient en tout cas beaucoup plus gros que les fruits des fraises des bois et ils mûrissaient beaucoup plus tôt. Elles sont donc rapidement devenues des fruits de jardin très appréciés en Europe. Jusqu'au 19e siècle, on connaissait jusqu'à 70 variétés de fraises écarlates américaines. Quoi qu'il en soit, la fraise écarlate représentait une belle avancée par rapport à la fraise des bois, qui ne peut être consommée qu'à doses homéopathiques. Mais l'histoire de la fraise des jardins ne s'arrête pas à l'importation nord-américaine. Un certain Amédée François Frezier fit en effet honneur à son nom (fraisier) en importa en Europe, au début du 18e siècle, deux ou, selon les sources, cinq plants de fraise du Chili (Fragaria chiloensis). Il avait pourtant voyagé en Amérique du Sud en tant qu'observateur de guerre et avait été chargé par Louis XIV d'espionner les défenses des villes portuaires espagnoles du Chili au Pérou. Mais de toute évidence, cela ne l'occupait pas complètement et il pouvait ainsi s'adonner à sa passion, la botanique. Les fraises du Chili ont rapidement fait fureur en Europe, car leur apparence est encore une fois très différente de celle de la Fragaria virginiana : elles ont des feuilles coriaces, vert foncé à presque bleues, des grappes et des pédoncules de fruits densément poilus et, surtout, les fruits étaient et sont toujours sensationnellement gros, encore une fois bien plus gros que ceux de la fraise écarlate américaine. On pourrait peut-être aller aussi loin et décrire l'histoire de la fraise comme une évolution continue vers plus de taille.

La découverte de la fraise de jardin moderne

Mais avec l’apparition de nouvelles espèces arrivent aussi de nouveaux inconvénients : Dans le cas de la fraise du Chili, ce sont surtout la couleur blanchâtre à rose pâle et la résistance au froid qui laissaient à désirer. Mais le problème principal de ces fraises, d'une taille sensationnelle, était la fécondation : ce fraisier développe en effet des plantes dioïques, c'est-à-dire qu'une plante produit des fleurs femelles et l'autre des fleurs uniquement mâles. Et si les deux ne se rencontrent pas, il ne peut y avoir de fécondation et donc pas de fructification. Et alors, la taille des fruits ne sert plus vraiment à rien.

Dès 1740, des cultivateurs bretons ont trouvé une solution agronomique astucieuse à ce problème. Ils cultivèrent la fraise de Virginie et la fraise du Chili en rangées alternées, de manière à ce qu'elles puissent se féconder mutuellement, et approvisionnèrent ainsi les grandes villes, notamment Paris et Londres, de ces énormes fruits très appréciés. Mais c'est aux Hollandais qu'il revint de trouver et de cultiver les premiers hybrides naturels entre les deux espèces de fraises, qu'ils cultivèrent selon une association d'arômes d’ananas : le fraisier actuel, au nom botanique Fragaria x ananassa, était né. Notons bien qu’il s’agissait d’un croisement entre deux espèces étrangères de fraises américaines introduites.

Chez Lubera, la culture de nouveaux fraisiers à partir d'anciennes variétés

Jusqu’à nos jours, cela a toujours valu la peine de remonter l’histoire des fraisiers et de croiser à nouveau des fraisiers très anciens, comme les premières fraises ananas, avec des variétés modernes, afin de renouveler leur charme et leur arôme, qui risquent parfois de se perdre à force de taille et de fruité, ou de sucre. C'est exactement ce que nous avons fait en créant les fraises ‘Parfum’ et vous pouvez profiter de ce renouveau du passé en achetant dans notre boutique les fraisiers non remontants 'Schweizerherz' et 'Schweizerduft', toutes deux obtenues par rétrocroisements avec des variétés françaises très anciennes.