Acheter un amélanchier

Si vous achetez un amélanchier, vous profiterez à la fois d’un petit arbre ornemental et utile. Au printemps, ses grappes de fleurs étoilées d'un blanc pur sont brillantes, puis en été, vous pourrez récolter des petits fruits comestibles et décoratifs qui évoluent du rouge au bleu noir lorsqu’ils mûrissent (la période de récolte principale se déroule en juin). En automne, cet arbuste à baies attirera définitivement tous les regards grâce sa robe d'automne jaune et rouge merveilleusement lumineuse.

Tous les conseils sur l'achat, le choix et la culture de l’amélanchier

Dans l'ensemble, les amélanchiers, aussi connus sous le nom de poirier des rochers, sont magnifiques en toutes saisons, mais aussi utiles et bénéfiques pour la santé. Les fruits sauvages sphériques qu’ils produisent, les amélanches ou baies de Saskatoon (nom qui leur est donné par nos cousins canadiens), sont riches en vitamines, minéraux, anthocyanes et autres substances secondaires précieuses. Ce sont ainsi de véritables super-aliments que l’on peut encore trouver à l’état sauvage dans la nature.

Aperçu des avantages de l’amélanchier

• Un double intérêt : à la fois utilitaire et ornemental grâce à des fruits délicieux, des fleurs blanches et des couleurs automnales attrayantes.
• C’est un arbuste facile à cultiver, sans problèmes majeurs, aussi bien en isolé qu’en haie.
• Il a une grande valeur écologique, car les fleurs sont une précieuse source de nourriture pour les abeilles et les fruits sont également appréciés par divers animaux sauvages, notamment les oiseaux.

Acheter un amélanchier dans la jardinerie en ligne Lubera

Dans notre jardinerie Lubera ®, nous proposons une grande variété d’amélanchiers, aux origines parfois très diverses :

L’amélanchier commun :

L'amélanchier commun, également connu sous le nom botanique d'Amelanchier ovalis ou d'Amelanchier rotundifolia, est une espèce indigène d'Europe. Bien qu'il produise des fruits relativement petits, ils sont délicieux une fois séchés, ce qui lui vaut le surnom d'arbre à raisins. L'amélanchier commun prospère dans les sols calcaires et peut pousser jusqu'à une altitude de 2000 mètres, même dans un environnement très minéral (parmi les pierres et les rochers).

L’amélanchier de Lamarck :

L'amélanchier de Lamarck (Amelanchier lamarckii), parfois également appelé amélanchier cuivré en raison de la couleur de ses jeunes feuilles et de ses bourgeons, est originaire de l'est de l'Amérique du Nord. Le nom latin Amelanchier grandiflora est également utilisé pour le désigner, il fait référence à ses fleurs plus grandes que celles de l’amélanchier commun. L'amélanchier de Lamarck s'est cependant largement naturalisé en Europe et s'est adapté aux conditions locales. Il est intéressant de noter que dans les États de l'Est des États-Unis, seules subsistent désormais les populations sauvages d'amélanchiers correspondant aux spécimens européens. En Europe comme aux États-Unis, les hybridations avec Amelanchier laevis sont également fréquentes. La variété Ballerina serait un hybride de ce type. Le nom 'poirier cuivré' fait référence à la couleur des jeunes pousses et à sa magnifique teinte orange en automne. À l'âge adulte, l’amélanchier de Lamarck a une forme en parasol, il se dégarnit dans sa partie basse alors que le sommet de l’arbuste de couvre d’un large et beau tapis de pousses et de feuilles. Les fruits sont nettement plus gros que ceux de l’amélanchier commun. Ils peuvent être consommés en frais mais sont généralement transformés et séchés. Malheureusement, ils comportent généralement beaucoup de plus de graines que de pulpe.

Vous trouverez de plus amples informations sur les amélanchiers dans notre guide de jardinage.

L’amélanchier du Canada :

Chez Lubera, parmi notre sélection d’amélanchiers à acheter, nous proposons la variété 'Rainbow Pillar'. Le nom scientifique de cet amélanchier du Canada est Amelanchier canadensis. Contrairement à l'amélanchier de Lamarck, ses fleurs apparaissent en même temps que les feuilles cuivrées à rouge, créant ainsi un bel effet de couleurs.

L'amélanchier à gros fruits ou à feuilles d'aulne, Amelanchier alnifolia :

Cet arbuste fruitier originaire des prairies nord-américaines est certainement l'un des plus robustes, polyvalents et prometteurs. Les premières variétés cultivées de baies de Saskatoon (son autre nom) ont été sélectionnées dans la province canadienne des Prairies de Saskatchewan, et nous avons dédié une catégorie spéciale pour ces baies dans notre boutique, en plus des amélanchiers. Ces petits fruits se présentent sous la forme de longues grappes pouvant contenir jusqu'à 15 baies (pour les dernières variétés sélectionnées par Lubera), avec une teneur élevée en sucre et une acidité fruitée qui leur donne leur saveur caractéristique rappelant à la fois l'amande et la cerise très mûre. Actuellement, la boutique Lubera® propose les variétés 'Saskalate'®, 'Saskablue'® et 'Martin'. Pour plus d'informations, consultez sur notre site la catégorie dédiée aux baies de Saskatoon.

Résumé des amélanchiers disponibles dans la jardinerie en ligne Lubera (Vidéo)

Dans le tableau ci-dessous, nous vous présentons un aperçu des différents types d'amélanchiers. Les variétés domestiquées de l'amélanchier de Saskatoon (Amelanchier alnifolia) peuvent être maintenues relativement compactes (surtout si elles sont régulièrement taillées), tandis que l'amélanchier de Lamarck forme un grand arbuste ou un petit arbre assez dense.

Vidéo : L'amélanchier : une espèce fruitière sous-estimée

Quels sont les besoins des amélanchiers en matière de sol et d'emplacement ?

Dans un jardin classique familial, les conditions offertes au niveau du sol ont peu d’importance, car l’amélanchier est peu exigeant et se contente d’un emplacement à peu près convenable. Si vous vous décidez à acheter et planter un amélanchier, sachez qu'il apprécie idéalement les sols modérément secs, mais restant frais, riches en nutriments et perméables, et si possible légèrement calcaires. Cet arbuste tolère cependant une plage de pH de 5,5 à 7,5. Grâce à leur robustesse et leur faible exigence en entretien, les amélanchiers grandissent et fleurissent généreusement presque tout seuls. Plus ils vieillissent, plus ils prennent une forme originale.

Par ailleurs, l'amélanchier est un excellent choix pour un coin de jardin ensoleillé et sec. L'amélanchier de Lamarck (Amelanchier lamarckii) et l'amélanchier commun (Amelanchier ovalis), plus indigène, s'adaptent bien à ces endroits, même si le sol est principalement sableux. La récolte peut ne pas être aussi abondante que lorsque l’emplacement est meilleur, mais la croissance de ces arbustes est toujours satisfaisante. Les amélanchiers tolèrent également bien les expositions semi-ombragés. Cependant, les amélanchiers à feuilles d’aulne, qui produisent les plus gros fruits de la catégorie des baies de Saskatoon, préfèrent les sols légèrement plus riches. Lors de votre choix, il est également important de prendre en compte la hauteur de ces arbustes à l’âge adulte (voir également le tableau ci-dessus). Il convient également de mentionner que l’Amelanchier ovalis ou rotundifolia, qui pousse bien chez nous, s'adapte parfaitement aux sols très calcaires et a généralement une croissance plus compacte que les amélanchiers sauvages. Les variétés 'Martin' et hybride 'Saskadwarf'® sont les plus compactes.

Planter des amélanchiers au jardin

Avant de planter un amélanchier en pleine terre, nous recommandons de mettre sa motte à tremper dans un grand bac rempli d'eau pendant une demi-heure environ. Avant cela, sortez la plante de son conteneur et démêlez précautionneusement les racines tout autour de la motte à l’aide d’un sécateur ou d’un couteau. Le trou de plantation doit être deux fois plus grand que la taille de la motte de la plante. Ajouter une ou deux pelletées de compost dans la fosse assurera une croissance régulière et rapide de votre amélanchier. Installez ensuite l’arbuste dans le trou de manière à ce que le bord supérieur de la motte soit légèrement recouvert de terre. Une fois le trou rebouché, arrosez de nouveau généreusement. Sauf en cas de très forte sécheresse ou de plantation en plein été, l'amélanchier formera alors rapidement de nouvelles racines.

Une plantation profonde favorise l’apparition de nombreux rejets chez les amélanchiers , notamment chez les baies de Saskatoon, ainsi que chez l’amélanchier de Lamarck ou encore l’amélanchier commun. Si vous plantez en profondeur et recouvrez la motte de 10 à 15 cm de terre végétale, vous obtiendrez des rejets supplémentaires, l’arbuste aura une croissance plus large et plus touffue. Si vous plantez la motte en hauteur, c'est-à-dire si elle est peu recouverte de terre végétale, vous obtiendrez moins de pousses à la base, ce qui se traduira par un arbuste au port plus étroit et légèrement plus droit.

Planter un amélanchier en pot

Les amélanchiers lamarckii et les autres espèces d'amélanchiers, ainsi que l’amélanchier à feuilles d’aulne 'Martin', sont bien adaptés à une culture dans un grand pot. Nous vous recommandons alors de commencer avec un contenant d’un volume d’au moins 30 litres. Veillez à déposer une couche de drainage de gravier ou de gravillons dans le fond du pot afin d'éviter que l'eau stagne et ne fasse pourrir les racines. Prévoyez également plusieurs trous d'évacuation au fond du pot. 

Quel entretien prévoir pour l’amélanchier ?

Peu exigeants, les amélanchiers réclament un entretien réduit une fois bien installés. Néanmoins, nous recommandons de leur apporter deux à trois pelletées de compost au printemps (avant la floraison) et une nouvelle fois au mois de mai afin de favoriser le développement maximal des fruits. Si vous achetez votre amélanchier chez Lubera, vous n'aurez pas à vous soucier de l'hivernage car nous ne proposons que des plantes issues de notre pépinière et résistantes au gel. Cependant, les deux premières années ou en cas de gel prolongé extrême, nous conseillons toujours de protéger les racines en étalant du paillis ou du compost à la surface du sol. Le compost agit comme un isolant et libère des éléments nutritifs supplémentaires au printemps, dont de l'azote.

Comment tailler l’amélanchier ?

Il est recommandé d'éclaircir les feuillages devenus trop denses, en particulier si l'arbuste commence à se dégarnir par le bas. Cela s'applique particulièrement à l’Amelanchier alnifolia, la fameuse baie de Saskatoon. Après quelques années, lorsque les branches fructifères deviennent trop longues, il est possible et judicieux de rabattre sévèrement l’arbuste. Cela permet de le rajeunir, de limiter sa hauteur et de laisser la zone de cueillette des fruits facilement accessible. Dans un article spécifique, nous détaillons la taille des baies de Saskatoon, de manière à les cultiver comme arbustes fruitiers et avec le plus grand rendement possible.

Si vous achetez un amélanchier greffé, il est important d'éliminer les pousses sauvages qui apparaissent sous le point de greffe. Toutefois, ce geste n'est pas nécessaire pour les arbustes venant de notre jardinerie, car tous sont obtenus par semis de graines et ne sont donc pas greffés.

Récolte des fruits de l’amélanchier : Les précautions à prendre avec les baies de Saskatoon

Les fruits sont généralement récoltés à la main, bien qu'il soit possible d'utiliser des vibrateurs manuels pour les secouer et les faire tomber dans des parapluies et des draps, comme pour les baies d'aronia. Mais qui peut résister à la tentation de grignoter directement sur l'arbuste une fois qu'il a acheté et cultivé un amélanchier ?

Cependant, il arrive souvent que les baies soient récoltées trop tôt. Il est préférable d'attendre jusqu'à la fin de juin (dans le cas de 'Saskablue') ou la fin de juillet (dans le cas de 'Saskalate') pour cueillir les fruits. Si vous craignez que les oiseaux ne les mangent avant vous, couvrez vos arbustes avec des filets de protection pendant la période de maturation. Il est important de cueillir les baies avant que leur peau ne se flétrisse.

Dans le cas des variétés horticoles de baies d’amélanchiers, vous pourrez récolter jusqu'à 60% des baies en une seule fois, mais cela ne sera possible que si la date de récolte est tardive et que si vous prenez soin dans le même temps de les protéger de l’appétit des oiseaux. En revanche, pour les espèces sauvages Amelanchier ovalis et lamarckii, la récolte s'étale sur une période plus longue. Cueillez uniquement les fruits qui se détachent facilement et tombent presque d'eux-mêmes dans la main, surtout si vous devez les consommer rapidement. En revanche, les baies légèrement ratatinées sont trop mûres pour une consommation en fruit frais, mais elles peuvent être utilisées pour la transformation (jus, confiture, etc.). Dans ce cas, il est donc généralement préférable et plus efficace de récolter les fruits plus tardivement.

Cuisiner les amélanches et les baies de saskatoon

Les amélanches ont une saveur sucrée agréable accompagnée d'un léger arôme d'amande. Comme elles mûrissent progressivement, elles peuvent être cueillies sur une longue période. Cependant, pour maximiser la récolte, il est préférable d'attendre leur pleine maturité avant de les cueillir.

Les amélanchiers, qu'ils soient sauvages ou cultivés, sont des fruits idéaux à grignoter, appréciés des enfants et pouvant également être mélangés à d'autres fruits pour faire de délicieuses compotes. Ils peuvent être transformés en confitures parfumées pour le petit-déjeuner et servir de garniture colorée pour les gâteaux. Si vous cultivez plusieurs amélanchiers sauvages, vous pourrez récolter suffisamment de baies pour faire des jus, des liqueurs, et même un vin très savoureux ! Si vous préférez une infusion fortifiante et pleine de bienfaits, n’hésitez pas à enfiler les amélanches sur un fil en laissant un peu d'espace entre elles, puis à les suspendre dans un endroit chaud et ventilé pendant quelques jours pour les faire sécher. Il est important de les percer délicatement avec votre aiguille afin de ne pas perdre trop de jus. Les baies séchées de cette manière peuvent être conservées pendant de nombreuses semaines dans un bocal hermétique et donnent une infusion délicieuse, seules ou mélangées à d’autres plantes aromatiques.

Les amélanches : un gélifiant naturel

Saviez-vous que les amélanches ou baies de Saskatoon contiennent naturellement beaucoup de pectine ? Quand vous utilisez ces fruits pour faire de la confiture, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter du sucre gélifiant ! Vous pouvez également combiner les baies de Saskatoon avec d'autres fruits et ainsi éviter l'utilisation de gélifiant supplémentaire (ou, au choix, utiliser nettement moins de sucre gélifiant).

Quelles plantes associer à l’amélanchier ?

Lorsque vous achetez un amélanchier, vous pouvez le planter en isolé dans votre jardin ou faire des petits groupes d’arbustes avec d'autres amélanchiers : par exemple, avec trois arbustes disposés en triangle, espacés d'un mètre chacun. Au fil du temps, cela donnera l'impression qu'un seul arbuste a poussé, mais avec des nuances de feuillages et des baies de taille et de maturité différentes. Les amélanchiers s'intègrent également très bien dans une haie mixte de fruits sauvages avec du sureau, des églantiers, de l'argousier, du pointilla ( Elaeagnus), etc. Avec le sureau, ils font plutôt partie des grands arbustes et sont plantés au centre ou légèrement en arrière-plan. La combinaison avec des arbustes à fleurs estivales et à floraison tardive, tels que l'hibiscus de jardin, le lilas, l'arbre à perruque, est également très attrayante, car ce type de haie (à condition de choisir des variétés idéales) peut présenter des fleurs décoratives pendant une longue période, d'avril à septembre. Les fleurs à bulbes printaniers conviennent aussi très bien pour occuper l’espace aux pieds d’un amélanchier, leurs couleurs contrastent joliment avec les fleurs blanches de l’arbuste.

Les amélanchiers sont-ils greffés ?

L'Amelanchier lamarckii et l'Amelanchier ovalis commun sont obtenus à partir de semis, ils ne sont donc pas vendus en racines nues et ne sont pas greffés. Les baies de Saskatoon (Amélanchier à feuille d’aulne) sont en grande partie obtenues à partir de semis de graines mais se multiplient aussi par bouturage. Seule la variété 'Rainbow Pillar' est obtenue à l’aide d’une greffe. Cette information est importante à prendre en compte car les pousses naissantes à la base des variétés issues de semis sont celles de la variété d'origine, tandis que dans le cas d'une plante greffée, ces pousses sont celles du porte-greffe : elles doivent éliminées, sinon la variété sauvage prend le dessus sur la variété greffée.

Les différents noms de l’amélanchier

Le nom commun botanique 'Amelanchier' tire son origine du terme français 'amélanche',  utilisé pour désigner les fruits de l'Amelanchier ovalis. Ce mot a une origine celtico-gauloise et signifie 'petite pomme'.

Le fait que les baies de l'amélanchier soient appelées 'petites pommes' ou que l’arbuste lui-même porte aussi le nom de poirier des roches, s’explique facilement : quand on veut donner un nom à quelque chose de nouveau, on utilise souvent des termes déjà connus, comme 'pomme' et 'poire' dans le cas présent. Mais le seul point commun entre ces trois arbres fruitiers (la pomme, la poire et le poirier) est qu'ils appartiennent tous à la famille des Rosacées. Lorsqu'il s'agit de nommer et de décrire des plantes, les mots manquent souvent et l'on utilise des comparaisons, à la fois pour les noms botaniques et pour les noms génériques.