Aubergine, Schlangenaubergine 'Ping Tung'

• spezielle lange Form
• eine schmelzende Textur, essbare Haut und süsslicher Geschmack
• ideal für die asiatische Küche

Die Aubergine 'Ping Tung', die aus Taiwan stammt und auch nach einem taiwanesischen Ort benannt ist, kann bis zu 40cm lang werden, und das bei ca. 5cm Durchmesser. Vielleicht hängt es auch mit diesem sehr knappen Durchmesser zusammen, dass das Fruchtfleisch der Aubergine 'Ping Tung' sehr zart ist, ja fast auf der Zunge vergeht; es weist auch nur ganz wenige Samen auf. Geschmacklich gehört 'Ping Tung' zu den milden, ja fast schon süssen Sorten: Beim ersten Biss jedenfalls kommt einem das Fruchtfleisch definitiv leicht süss vor, was natürlich perfekt zu vielen asiatischen Speisen passt. 'Ping Tung' braucht aber für einen genügenden Ertrag mehr Wärme als die in unserem Sortiment speziell ausgewählten typischen Freiland-Sorten und sollte eher geschützt, im Gewächshaus oder Plastiktunnel, angebaut werden. Die Aubergine 'Ping Tung' hat auch einen grossen Zierwert, da die Blätter eine violette Färbung aufweisen.

Wuchs der Schlangenaubergine 'Ping Tung'

Der Wuchs der Schlangenaubergine 'Ping Tung' ist eher gedrungen - kompakt, 60-70cm hoch, ohne Gewächshaus im Freilandanbau kann man Mitte August mit 5-10 der schlangenartigen und sehr langen Früchte rechnen'.'Ping Tung' ist eine Gewächshausaubergine
Im Gegensatz zu Freilandauberginen braucht 'Ping Tung' von der Pflanzung bis zur fertigen Frucht eher 80-90 Tage statt nur 65-75 Tage. Schon das deutet darauf hin, dass man 'Ping Tung' für einen grösseren Ertrag trotz der ausgezeichneten Pflanzengesundheit im Freiland eher im Gewächshaus kultivieren sollte: So gewinnt die Pflanze mehr Zeit, um Blüten und Früchte anzusetzen und diese zur vollen Läng zu entwickeln.

Aroma der Schlangenaubergine 'Ping Tung'

Der Geschmack von 'Ping Tung' ist wie schon erwähnt im Auftakt süsslich, das Fruchtfleisch sehr fein und auch schmelzend. Die Schale muss in der Regel nicht geschält werden, und kann mitgenossen werden, was auch wichtig ist, da sich darin die wichtigsten Inhaltsstoffe befinden.