Mmmh ich liebe Himbeeren, ich liebe Heidelbeeren und ich liebe die Farbe. Weil es draussen grad so heiss ist, habe ich mich entschieden diese frische Himbeer Heidelbeer Torte zu gefrieren und als Eistorte zu servieren. Perfekt für einen heissen Sommernachmittag zum Kaffee.
Dies ist doch einfach die schönste Zeit im Jahr, wenn die Beerensträucher sich unter den Früchten biegen und Frau kaum nachkommt mit dem Ernten und dem Verarbeiten. Oft muss ich aus Zeitmangel die Früchte erst einmal gefrieren um später etwas aus ihnen zuzubereiten. Aber heute hatte ich Zeit und habe die feine Ernte gleich verarbeitet. Ich musste mich beherrschen, damit am Schluss dann wirklich genug Beeren übrig blieben und nicht alle schon unterwegs vom Strauch zur Küche in meinem Magen landeten. In unserem Gartenshop können Sie robuste Himbeeren bestellen und Heidelbeeren kaufen und direkt im Garten loslegen.
Entstanden ist diese bunte Himbeer Heidelbeer Torte. Ohne jede Lebensmittelfarbe können Sie nach dem Heidelbeeren Pflanzen bunte Nachtische herstellen, herrlich!
Sie benötigen:
- 100 g Butter
- 120 g Haselnusskekse – zerbröselt (geht jeder andere Keks auch)
- 120 g Löffelbisquits – zerbröselt
Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermischen. Auf den Boden einer Springform drücken.
- 8 Blatt Gelatine oder entsprechend Gelatinepulver
- 200 g Himbeeren
- 200 g Heidelbeeren
- 100 g Zucker
- 1 Stück Zitrone
- 500 g Magerquark
- 250 g Schlagsahne
Die Gelatine einweichen.
Die Himbeeren und die Heidelbeeren getrennt mit jeweils der Hälfte des Zuckers pürieren.
Den Magerquark mit der geschlagenen Sahne vermischen.
Die vorbereitete Gelatine dazugeben.
Die Quark-Masse in zwei Teile teilen und mit den jeweiligen Beeren vermischen.
Auf den Keksboden giessen und nach Wunsch mit einer Gabel Muster in die beiden Beerenmassen ziehen. Ich habe mich für einfache zwei Schichten in rosa und lila entschieden.
Mindestens 6 Stunden kalt stellen.
Die Torte kann wunderbar auch als Eistorte gegessen werden. Dann müsste sie allerdings während mindestens 6 Stunden tiefgekühlt werden und etwa 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Tiefkühler genommen werden.
Die Torte hat über Nacht geruht und wird heute nun gegessen. Ich habe natürlich schon vorgekostet, schliesslich konnte ich mein Fotomodell doch nicht einfach so wieder zurück in den Tiefkühler stellen.
Fein war es. Viel Spass beim Ausprobieren, beim Ernten und beim Gärtnern.
Grüess Pascale Treichler
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