Aronia-Apfel-Konfitüre

Bevor die Spatzenbande alles Wildobst gefressen hat, wird es Zeit um noch einen Vorrat an Konfitüre herzustellen. Die Aroniabeere hat viele tolle Inhaltsstoffe, die uns helfen gesund durch die kalte Jahreszeit zu kommen. Warum also nicht das Nützliche mit dem Feinen verbinden? Im Lubera®-Shop können Sie Aroniabeeren kaufen und kultivieren.

Pur schmeckt uns die Aronia-Beere gar nicht, auch nicht gekocht. Sie hinterlässt ein pelziges Gefühl auf der Zunge, welches wir ganz fürchterlich finden. Kennen Sie den Geschmack von unreifen Bananen? Genau so….

Gemischt mit Äpfeln jedoch ist die Aronia eine meiner Lieblingskonfitüren geworden. Da im Moment die Äpfel sowieso vom Baum fallen obwohl sie noch nicht ganz reif sind, ist das eine praktische Möglichkeit dieses Obst zu verwenden.

Sie benötigen 

• 750 g frische Aronia Beeren
• 250 g Äpfel in Würfel geschnitten 
• 700 g Gelierzucker
• 2 EL Zitronensäure

Alles gemeinsam aufkochen und während  5 Minuten sprudelnd weiterkochen.

Etwas abkühlen lassen. Anschliessend mit dem Mix-Stab fein pürieren. So wie Sie die Konsistenz gerne mögen.

Nochmals aufkochen und direkt in die vorbereiteten (sterilisiert mit kochendem Wasser) Marmeladengläser einfüllen.

Auskühlen lassen und durch den Winter geniessen.

Wir finden am besten schmeckt diese Konfitüre nach ein paar Wochen im Marmeladenlager. Ich weiss nicht ob es daran liegt, dass sie nochmals gut durchgezogen ist oder einfach am Winter der dann draussen alles so ungemütlich macht. Kostengünstige Apfelbäume und Aroniabeeren finden Sie im Lubera Shop. Viel Vergnügen beim Ernten und Konservieren.

Grüess Pascale Treichler