Redlove® Kohlhaas

Forme/apparence : petite, plus grande que Lollipop®, mais plus petite que les autres Redloves®, oblongue, cylindrique, en raison de sa forme elle a été baptisée « tête de lapin » par une stagiaire
Texture/fermeté : ferme, très juteuse, marbrée de rouge et de blanc, au moment de la récolte, le trognon est souvent plein de jus, qui migre ensuite à la conservation dans les cellules du fruit
Saveur : la plus douce et la plus sucrée de toutes les Redloves® jusqu’à aujourd’hui, juteuse et fruitée
Port/santé : développement gracile et bien ramifié, croissance faible à moyenne, peu d’oïdium, résistant à la tavelure
Récolte/maturité/conservation : du 15 au 25 septembre environ, consommable à même l’arbre, se conserve jusqu’à Noël

Taille à maturité basse tige : hauteur : 2 à 2,5 m, ø de couronne : 1,2 à 2 m
Taille à maturité en espalier : hauteur : 2 à 3 m ; longueur : 3 m
Taille à maturité demi-tige : hauteur de tige : 0,7 à 0,9 m ; hauteur de couronne : 3 à 4 m, ø de la couronne : 3 à 4 m

La Redlove® Kohlhaas est petite, mais plus grosse que Lollipop® ; plus petite que les autres Redlove®, oblongue, cylindrique. Elle a été baptisée « Tête de lapin » par une stagiaire en raison de sa forme.
Mûr à la mi-septembre, le fruit est ferme, très juteux et marbré rouge-blanc. Au moment de la récolte, le trognon est souvent plein de jus, qui migre ensuite à la conservation dans les cellules du fruit. Comme tous les autres Redloves®, Kohlhaas® est résistant à la tavelure et extrêmement fertile. Comparée à toutes les autres variétés, sa saveur est encore plus fruitée et plus sucrée.

Le nom Kohlhaas est apparu par association d’idées et sciemment : association d’idées, car notre stagiaire parlait toujours de la pomme « tête de lapin » et sciemment parce que « Kohlhaas » renvoie à la célèbre nouvelle de Heinrich von Kleist. Dans ce récit, le marchand de chevaux Michael Kohlhaas est victime d’une injustice. Et comme Kohlhaas se bat pour son droit, et voit même carrément rouge entre deux, l’injustice se répète à nouveau. Le droit se transforme (très vite) en injustice. – Est-il permis d’attribuer à une pomme un nom aussi lourd de sens ? Je répondrais « Pourquoi pas ? ». À une époque où même les pommes ont besoin d’un passeport et d’un enregistrement, un peu de résistance ne peut pas faire de mal… (voir aussi le fruit défendu)

Conseil vidéo :
www.gartenvideo.com/redlove
www.gartenvideo.com/redlove-kueche

Que sont les Redloves® ?
 
– le cultivar exclusif Lubera
-une nouvelle espèce de fruit, au-delà de la pomme
-le nouveau goût : rafraîchissant aux nuances de baies
— sain grâce aux composants rouges — les antocyanes
— beau grâce à la floraison rose, au débourrement rouge et aux pommes rouges -résistant à la tavelure

Les Redloves® sont les premières variétés de pommes savoureuses à chair rouge. Attendez, j’ai bien entendu « pomme » ? Non, non, les Redloves® sont en fait une nouvelle espèce de fruits, aussi distincts de la pomme que les nectarines le sont des pêches ou que les pamplemousses des oranges. De l’extérieur, les Redloves® ressemblent presque à des pommes normales, mais le rouge fluorescent de leur chair renvoie d’emblée à l’intérieur, aux valeurs intérieures et autres de cette nouvelle espèce de fruits. Et c’est ce qui caractérise les Redloves® : 

non seulement la chair rouge et parfois rose, les magnifiques motifs en coupe longitudinale et transversale, mais aussi et surtout un nouvel arôme, en définitive autant empreint par les colorants et composants rouges : une fraîcheur fruitée, qui caractérise également les variétés sucrées, avec des nuances aromatiques de baies. Les Redloves® allient beauté et saveur… sans oublier que le taux de substances colorantes et antioxydantes bien supérieur à celui des pommes, en fait un incomparable atout pour la santé !

Grâce au sucre et à leur arôme, Les Redloves® se prêtent en premier lieu à la consommation fraîche, mais sont extrêmement polyvalentes en cuisine : de la salade de fruits aux gâteaux, aux quartiers de Redloves®, frais et cuits, en passant par la compote love rouge (ne s’oxyde pas) et les rondelles de Redlove® séchées…
Essayez-la ! Un régal visuel et gustatif !