Chili 'Hot Surprise Compact'

Nom français : Piment 'Hot Surprise Compact'»
Nom botanique : Capsicum annum 'Hot Surprise Compact'
Culture : Convient à la plantation en pleine terre ou en pot. Il n'est pas nécessaire d'ébouriffer le bourgeon royal
Encombrement : les plants de piment 'Hot Surprise Compact' poussent généralement de manière assez compacte (20-40 cm), la distance de plantation doit être de 35 cm. Il est également possible de les cultiver en pot ou en bac (à partir d'environ 5 L). La plantation a lieu après les dernières gelées
Récolte : à partir du mois d'août, après changement de couleur des gousses
Fruits : piquant 5-7 (sur 10), donc assez fort. Toutes les couleurs et formes sont possibles. Immature, ils sont blancs, jaunes ou violets, puis jaunes, orange ou rouges à pleine maturité. Les gousses peuvent être consommées fraîches, cuites ou séchées.
Résistance : plantes très saines, adaptées à la culture en pleine terre.

La variété de piment 'Hot Surprise Compact' n'est en réalité pas une « variété normale », mais plutôt une variété locale moderne ou une population cultivée. Les graines de cette variété locale variable 'Hot Surprise Compact' proviennent de plants de piment qui ont tendance à rester bas et atteignent une hauteur de 20 à 40 cm.

Cependant, vous pouvez vous réjouir de voir comment la couleur du feuillage, des fleurs et des piments évoluera. Sur certaines plantes, les piments pointent vers le haut, sur d'autres vers le bas. Certains piments forts ne mesurent que 2 cm de long, d'autres plus de 10 cm. La couleur des fruits couvre également presque toute la palette.

Du vert, violet et blanc au début, elles passent au jaune, orange et rouge à pleine maturité. Mais qu'ont donc en commun les plants de piment 'Hot Surprise Compact' outre leur croissance compacte ? Réponse : tous les plants sont exceptionnellement fertiles et chargés de nombreux piments. Elles sont également parfaitement adaptées à la culture en plein air. Robustes et précoces, elles produisent des dizaines de piments par plante, même lors d'un été médiocre dans votre jardin.

L'origine du piment 'Hot Surprise Compact'

L'origine des variétés parentes du 'Hot Surprise Compact' et de la variété sœur 'Hot Surprise Bushy' est due à un heureux hasard.

Depuis plusieurs années, nous testons de nombreuses variétés de piments dans nos champs de sélection Lubera à Buchs (SG) en Suisse afin de déterminer leur aptitude à la culture en plein air. L'une de ces variétés était le 'Serbian Red'», qui a toujours obtenu de très bons résultats lors des essais. Pour simplifier, nous avons toujours utilisé les graines des piments cultivés en plein air et les avons semées l'année suivante.

En règle générale, cela ne pose aucun problème pour les piments (tout comme pour les poivrons et les tomates), car ils sont auto-fertiles. La variété reste donc pure d'une année à l'autre, même si d'autres variétés sont cultivées à proximité. Cependant, cela n'a apparemment pas été le cas pour le 'Serbian Red' une année. Nos graines de 'Serbian Red' ont soudainement donné naissance à des plantes toutes différentes ! Apparemment, une plante a été pollinisée par une autre ! En tant que cultivateurs, nous avons saisi cette opportunité. Nous avons sélectionné les meilleures plantes parmi les différentes variétés de piments et les avons semées à nouveau. Nous en sommes maintenant à la quatrième année et avons une population de piments magnifiquement diversifiée, qui est d'une part très variée, mais d'autre part parfaitement adaptée à la culture en plein air chez nous.

Culture de piments en plein air

En principe, les plants de piment sont plutôt difficiles à cultiver en plein champ. Ils doivent généralement être tuteurés pour ne pas tomber, souffrent lorsqu'il fait trop frais et mûrissent souvent mal en plein air. Les piments « Hot Surprise » ne présentent aucun de ces problèmes. Ils peuvent être cultivés directement dans le potager. Ils n'ont pas besoin de tuteur et mûrissent très bien, même lors des étés peu cléments. Grâce à leur croissance plutôt compacte, un espacement de 35 cm entre les plants suffit. Les plants de piment doivent être plantés dans un sol fertile et arrosés en cas de sécheresse prolongée. Un emplacement en plein soleil favorise une bonne fructification et une récolte précoce. Dans l'ensemble, les 'Hot Surprise Compact' sont très peu exigeants et pardonnent finalement presque toutes les erreurs de culture.

Piment 'Hot Surprise Compact' en pot

Plantez vos piments (Capsicum annuum) 'Hot Surprise Compact' dans un pot rempli d'un terreau fertile et bien drainé. Un mélange de terreau et de compost mûr est idéal, auquel vous pouvez ajouter du gravier fin ou un matériau similaire pour améliorer le drainage (proportions 3:3:1). Vous pouvez également utiliser notre Fruchtbare Erde Nr. 4 (terreau fertile no4) sans tourbe. Placez le pot planté dans un endroit chaud et ensoleillé. Veuillez noter que les piments sont originaires d'Amérique du Sud et sont donc sensibles au gel. Le piment pousse de manière optimale à des températures supérieures à 18 °C, idéalement même au-dessus de 22 °C. Ces exigences s'appliquent aussi bien pendant la journée que pendant la nuit.

Attendez donc jusqu'à la mi-mai environ avant de mettre le pot à l'extérieur. À cette période, le risque de gel est généralement écarté dans la plupart des régions d'Europe centrale. Veillez à ce que la terre dans le pot ne se dessèche jamais complètement. Bien que les plants de piment supportent mieux les périodes sèches que les tomates, ils ont tout de même besoin d'être arrosés régulièrement.

La croissance du 'Hot Surprise Compact'

Les plants 'Hot Surprise Compact' ont une croissance stable et sont très ramifiés. Ils n'ont pas besoin de tuteur, même par vent fort. Grâce à leur croissance déterminée, les différents plants atteignent une hauteur de 20 à 40 cm.

Utilisation du piment 'Hot Surprise Compact' en cuisine

Le piment 'Hot Surprise Compact' se caractérise par un arôme fruité de poivron et atteint un degré de piquant de 5 à 7 sur 10, avec une échelle de Scoville d'environ 15 000 à 60 000. Le degré de piquant des piments varie d'une plante à l'autre. Plus vous taillez finement les piments pour vos plats, plus le piquant sera intense. Les piments entiers dans les plats apportent une saveur plus douce, vous pouvez ainsi doser le piquant à votre convenance. Vous recherchez des recettes intéressantes à base de piments ? Alors jetez un œil au livre de jardinage Lubera, où vous découvrirez par exemple notre recette géniale de pâte de piment. 

Vous pouvez également sécher votre récolte abondante de piments, ce qui leur confère une durée de conservation pratiquement illimitée. Les piments séchés sont parfaits pour les plats mijotés, les soupes et les ragoûts. N'oubliez pas qu'ils deviennent de plus en plus piquants et aromatiques à mesure que le temps de cuisson s'allonge.

Cultiver vos propres variétés avec les piments du groupe « Hot Surprise »

Si l'une des plantes du groupe « Hot Surprise », comme le piment 'Hot Surprise Compact' ou la variété sœur 'Hot Surprise Bushy', vous plaît particulièrement, vous pouvez facilement récolter les graines de votre plante préférée. L'année suivante, vous pouvez semer ces graines en mars et les planter en pleine terre après les dernières gelées. Vous trouverez toutes les informations sur la culture des piments dans notre livre de jardinage. Chaque plante sera légèrement différente, mais rappellera fortement la plante mère que vous avez sélectionnée. Si vous poursuivez cette sélection pendant 3 à 4 ans, vous obtiendrez une variété de plus en plus stable et homogène. Au final, vous aurez une variété de piment parfaitement adaptée à votre jardin et à vos préférences, et vous pourrez même lui donner un nom !