Sureau du Canada Howunder® 'Ranch'

Port : érigé, compact, environ 1,8 à 2,2 m de haut
Floraison : énormes panicules ombellifères, les premières mises à fleurs apparaissent début juin, la période principale de floraison s’étalant de mi-juin à juillet
Maturité : deuxième moitié d’août
Utilisation : utilisation des fleurs en sirop et en tisane ou comme légume ou décoration ; les fruits peuvent être transformés en jus, gelées et purées.
Composants, effet bénéfique à la santé : on prête à ces fruits des effets antioxydants et antiviraux élevés. Pendant la période du coronavirus, les sureaux du Canada étaient en permanence en rupture de stock aux USA… Leur forte teneur en vitamines C a un effet protecteur contre les refroidissements et autres maladies inflammatoires.
Origine : ancienne variété américaine du XIXe siècle
Fécondation : En principe, le sureau du Canada Sambucus canadensis est autostérile, c’est-à-dire que le pollen d’une variété ne peut pas féconder les fleurs de la même variété. « Ranch » a donc toujours besoin de variétés fécondantes. Les variétés « York » et « Nova » sont idéales.

Le sureau Howunder® « Ranch » est parfaitement adapté au jardin : son port érigé peut atteindre 1,8 à 2,5 m environ, car les nouvelles tiges fleurissent à l’extrémité. Les énormes corymbes aux innombrables inflorescences et les grappes de fruits mûrs violets et noirs sont la promesse d’une récolte abondante, très performante, car la maturité est sur une période très concentrée comparée aux autres sureaux du Canada. La couleur des baies est également la plus foncée, la plus noire des sureaux de jardin, ce qui traduit une forte teneur en pigments rouges, les anthocyanes. Le sureau « Ranch » devrait toujours être planté avec une autre variété de sureau canadien, car cette variété est autostérile et ne peut pas s’autoféconder. Les sureaux de jardin « York » et « Nova » sont des plantes fécondantes appropriées. Attention : La fécondation par le sureau noir européen (p. ex. Haschberg) n’est pas possible, ne serait-ce que parce que leur floraison est bien plus précoce (en mai) que celle des sureaux canadiens de notre assortiment (floraison deuxième moitié de juin à août).

Le sureau « Ranch » (tout comme les autres sureaux « York » et « Nova ») peut être planté sans problème dans des endroits très pauvres sur sols sablonneux, etc., et s’établit là aussi facilement en deux ans.
La floraison commence de la mi— à la fin juin (donc nettement plus tard que le sureau noir européen), et la récolte de la mi-août à la fin août. Comparé aux autres sureaux du Canada, la fenêtre de récolte de Ranch est plus courte et plus resserrée.

L’utilisation des fleurs et des fruits est identique à celle du sureau noir classique (Sambucus nigra), dont l’envergure dépasse toutefois rapidement le cadre d’un jardin (hauteur jusqu’à 5 m) : les fleurs peuvent être transformées en sirop et en thé, les fruits en jus, en confitures et en purée de sureau.

Tailler le sureau Ranch

La capacité du sureau à fleurir et à fructifier sur le bois de l’année permet de le tailler pour avoir un arbuste au port compact : Nous recommandons de ne pas du tout le tailler pendant les deux premières années et de laisser la plante établir et renforcer son système racinaire. À partir du deuxième printemps, le sureau « Ranch » pourra être entièrement taillé chaque année à 10-30 cm, afin d’obtenir un arbuste compact fraîchement mis en forme et adapté au jardin, avec une hauteur de seulement 1,8 à 2 m. Cette taille radicale, similaire à celles des hortensias paniculés ou des framboisiers remontants, favorise le développement de grappes de fleurs et de drupéoles nettement plus grandes que si l’on conservait le vieux bois.  

Les jardiniers avisés, mais paresseux, s’abstiendront également de tailler « Ranch », car son port ne dépasse pas 3 m environ, du fait que le bois le plus ancien devient stérile au fil du temps et finit par mourir. Il suffit alors de couper de temps à autre le vieux bois qui végète et meurt parfois, cette taille devant être effectuée relativement tôt, avant le débourrement, soit généralement en février.