Jostabeer Jogusto® (baie Confi®)

Port : très vigoureux, environ 1 ;7 à 1 ;8 m de haut pour à peu près autant de large, croissance très saine.
Résistance : pas de chute de feuilles, quasiment jamais de mildiou, peut être cultivé sans aucun produit phytosanitaire.
Maturité : tardive, vers la fin août ; toutefois les fruits invitent bien plus tôt au grignotage, vers début juillet, mais ils sont alors encore bien trop rouges, trop amers et bien trop immatures. Cette variété demande donc de faire preuve de patience — la date de récolte idéale est alors lorsque le fruit est presque noir.
Récolte : la maturation de cette variété tardive n’est pas aussi régulière que celles du casseillier précoce Confi® Jodeli®. Mais comme les fruits de Jogusto® ne sont utilisés pour la plupart que pour la transformation, vous pouvez procéder comme suit : Dès que la moitié ou les deux tiers des fruits sont à pleine maturité et presque noirs, vous pouvez récolter tout l’arbuste. Les casseilles immatures ou à peine mûres ont une teneur en pectine supérieure à celle des baies mûres (les casseilles ont généralement une teneur en pectine supérieure à celle de toutes les baies) et s’avèrent donc précieuses lors de la transformation des fruits en confitures ou en gelées.
Baies/grappes : grosses à très grosses, jusqu’à 1,8 cm, sur de belles grappes compactes.
Saveur : acidulée et rafraîchissante ; il importe d’attendre vraiment que la majorité des fruits soient mûrs pour les récolter, même s’ils sont plus sucrés. Cette variété est néanmoins surtout adaptée à la transformation en confitures, gelées et smoothies. À l’instar d’autres baies Confi®, Jogusto® est très apte à la congélation.
Conduite/taille : pour obtenir un arbuste bien dense, ne taillez pas durant les 3 à 4 premières années puis supprimez alors complètement certaines tiges pour favoriser la repousse basale. Comme Jodeli®, Jogusto® a une fructification très intense, même sur le bois de 3 ans et plus, ce qui lui permet de survivre pendant quelques années même sans être taillé. Son port vigoureux permet de le conduire en espalier : sélectionnez 3 charpentières (supprimez le reste au ras du sol), puis fixez-les en éventail sur un treillage. Par la suite, les tiges latérales de ces charpentières fructifieront pendant 2 à 3 ans, puis seront rabattues sur souche, pour provoquer la repousse du nouveau bois fructifère. 

Le casseillier Jogusto® est le plus tardif de tous les Confi®Berries et ne mûrit que début août (Agosto). Il permet ainsi d’échelonner les récoltes, ce qui est très appréciable, car toutes les autres baies mûrissent en juin et juillet. Le port de Jogusto® est à nouveau un peu plus proche de celui des anciennes variétés de casseilliers, est plutôt vigoureux, mesure 1,7 à 1,8 m pour une largeur à peu près égale. Jogusto® peut donc également être utilisé en haie ou inséré dans une haie mixte de baies ou de fruits sauvages. Toutefois, cette variété améliore sensiblement la productivité par rapport aux variétés plus anciennes.

Taille du casseillier Jogusto®

Jogusto® fructifie également abondamment sur le vieux bois de plusieurs années. Il se renouvelle en produisant plutôt de longues tiges qu’un bois fructifère court. Comme pour Jodeli®, nous vous conseillons de garder un arbuste relativement dense (à cause entre autres des coups de soleil estivaux). Les 3 à 4 premières années, il n’est pas nécessaire de le tailler, mais supprimez ensuite chaque année en totalité 1 à 2 vieilles charpentières. Cette variété peut être rabattue radicalement à la base compte tenu de sa bonne capacité de renouvellement.