Baie de casseille Jomini® (baie Confi®)

Baies/grappes : Baies rouge-noir d'un diamètre d'env. 1,5 cm, petites grappes de 2–4 baies.
Goût : Suffisamment de sucre, mais aussi beaucoup d'acidité. Idéal dans le birchermuesli, goût parfait transformé en confiture.
Maturité : Juillet, plutôt seconde moitié.
Récolte : Pour la transformation, on peut récolter en 1 à 2 passages ; si quelques fruits sont encore juste mûrs, la confiture devient simplement plus piquante et rafraîchissante.
Taille finale : 120cm haut, 100cm de large.
Résistance : Bonne tolérance contre l'oïdium.

La baie Confi® Jomini® est – nomen est omen – la variété la plus petite de notre série de nouvelles variétés de josta issues de la sélection Lubera®. Jomini® atteint à peine 120 cm de haut et convient ainsi – contrairement aux anciennes variétés de josta qui peuvent monter jusqu'à 3,5 m – à tous les jardins. Les fruits sont un peu plus petits que ceux des autres baies Confi®, environ 1,5 cm de diamètre, mais l'arbuste est très productif, surtout sur le bois de deux ans et plus.

Transformer les baies Confi® Jomini®

Idéalement, les fruits de la baie Confi® Jomini® sont transformés en confiture. Bien sûr, ils sont aussi délicieux frais ou congelés/décongelés dans un birchermüesli. Comme fruits à grignoter frais, les nouvelles Cassissima® de cassis sont cependant plus sucrées et plus agréables que les baies Confi®. Une fois transformées en confiture, l'ordre s'inverse toutefois ; les variétés Cassissima® BlackBells®, Black Marble® ou Little Black Giant® ont un goût trop simplement sucré, les josta sont à la fois sucrées et piquantes, parfaitement adaptées pour un réveil culinaire le matin.

Planter Jomini® en petite haie

En raison de sa croissance compacte, Jomini® est recommandée pour la plantation en haie fruitière extensive : les arbustes sont plantés à environ 50–100 cm les uns des autres, de manière à ce qu'ils puissent volontairement pousser les uns dans les autres. Pendant les 3 premières années, on les laisse simplement croître et fructifier, puis ils peuvent être taillés en forme en haut et sur les côtés (tous les 2 ans) ; de plus, on rabat de chaque arbuste 1–2 branches à environ 20–40 cm pour stimuler le nouveau départ.

Tailler la baie de casseille Jomini®

Comme pour les autres jostabeeren et baies Confi®, Jomini doit être taillée moins souvent et moins sévèrement qu'une groseille classique ; Jomini produit également suffisamment de fruits de bonne qualité sur le vieux bois. Il suffit, à partir de la 3e ou 4e année de plantation, de rabattre chaque année 1–2 vieilles branches à 20–40 cm. De plus, selon les besoins et l'espace, les pousses pendantes latérales peuvent être écourtées. La taille s'effectue en février jusqu'au début mars, juste avant le débourrement.