Aronie 'Hugin'

Floraison : La floraison extrêmement abondante, disposée en ombelles, a lieu en mai. Elle rappelle globalement celle des pommiers, mais les ombelles de « Hugin » sont plutôt plus petites, mais aussi plus nombreuses que celles des autres variétés d’aronies.
Récolte : Les fruits de « Hugin » peuvent être récoltés en septembre/octobre, mais ils peuvent aussi rester sur l’arbre plus longtemps ; si l’on ne veut pas cueillir toutes les dernières baies, elles décorent l’arbuste jusqu’à l’approche de l’hiver, ou font alors le bonheur des oiseaux.
Fruits : un peu plus petits que Viking, ronds et plats, d’un diamètre d’environ 6 à 8 mm, violet foncé à noirs.
Saveur : très sucrée et quelque peu acide, mais avec des composantes gustatives beaucoup de sucre et d’acidité, mais aussi une composante astringente peu agréable. À pleine maturité, et encore plus après la congélation, les fruits deviennent nettement plus doux.
Transformation, utilisation : Cette amertume et cette astringence disparaissent presque totalement une fois séchés ou après transformation en purée, en confiture ou même en jus. On ne devrait donc presque ne consommer l’aronie que transformé. La variété « Hugin » est surtout adaptée aux compotes et confitures, car elle ne donne pas beaucoup de jus au pressage. Sa forte teneur en pectine permet de compléter et d’améliorer la cuisson d’autres confitures.
Port : érigé, sain, hauteur 2 m, largeur 1 m, très belle coloration automnale rouge orangé.
Rusticité :jusqu’à -30 °C.
Fécondation : autofertile, il n’a pas besoin de variétés fécondantes, extrêmement prisé des abeilles et autres insectes ; il est donc possible de ne planter qu’un seul arbuste — pour récolter quand même des fruits.
Résistance : pas de maladies ; toutefois, malgré leur amertume, les fruits sont très appréciés des oiseaux, il faut donc les protéger de ces derniers après le changement de couleur.
Coloration automnale : rouge-orangé.
Utilisation au jardin : en isolé ou en petits groupes de 3 plantes, espacés d’environ 1 m ; Les aronies « Hugin » forment également une très belle haie naturelle, en les espaçant alors de 50 cm.

Les fruits de l’aronie « Hugin » sont très sains. Consommés frais, ils ont un goût légèrement âpre, mais grâce à leur forte teneur en sucre, ils sont également comestibles frais. Ils peuvent être séchés ou transformés en confitures. Les fleurs blanches sont regroupées en panicules denses et conjointement aux baies noires et à la coloration automnale rouge orangé, confèrent à l’aronie « Hugin » une grande valeur décorative dans votre jardin.

Qu’est-ce qui distingue Aronia x prunifolia « Hugin » des autres baies d’aronie ?

Les baies d’Aronie « Hugin » sont certes un peu plus petites que celles d’Aronia Viking, mais contiennent nettement plus de substances : les baies de « Hugin » sont plus sucrées, mais ont aussi plus de substances amères et nettement plus d’anthocyanes, c’est-à-dire plus de colorant rouge, ce qui peut s’expliquer par leur plus petite taille qui contient alors moins de pulpe que de peau, là où résident les plus fortes concentrations de substances et de couleur. Ces propriétés en font un fruit idéal en confiture et en compote, mais moins adapté à la confection de jus de fruits, car plus difficile à presser. Certaines baies peuvent également être consommées fraîches.

Des fruits très sains

Les avantages de l’aronie sont proprement vertigineux. On y trouve beaucoup de vitamines B, C, E et K, un précurseur de la vitamine A, importante pour la vue. Une très forte présence d’antioxydants anticancéreux, sans oublier les substances anti-inflammatoires. Mais qu’est-ce que cela signifie pour nous ? Les antioxydants, dont fait partie la vitamine E, neutralisent ce que l’on appelle les radicaux libres, des substances qui se forment à chaque combustion d’énergie, c’est-à-dire en fait en permanence. Ces radicaux libres attaquent la membrane cellulaire et peuvent endommager le matériel génétique, ce qui, dans le pire des cas, peut entraîner un cancer. Les antioxydants, et donc les baies d’aronie, ont donc un effet préventif contre le cancer ! Les antioxydants et de nombreuses autres vitamines ont par ailleurs aussi un effet positif sur le rajeunissement de la peau, une alternative avantageuse par rapport aux crèmes coûteuses. Malheureusement, la forte teneur en antioxydants et en substances anti-inflammatoires rend le fruit très amer, rendant sa consommation crue assez difficile. Cependant, une fois transformés, les fruits sont très agréables, et on trouve de nombreux produits dans le commerce, sous forme de jus, d’aronies séchées ou ajoutées à des chocolats. Les particuliers peuvent trouver une myriade de recettes sur Internet pour transformer l’aronie en confiture, en compote, ou en liqueur.

Port et valeur ornementale de l’aronie « Hugin’

Assez parlé des composants, je ne suis ni médecin ni pharmacien. L’aronie est bien sûr aussi adaptée à votre jardin, sinon elle ne serait guère présentée sur notre site. L’aronie « Hugin » est un arbuste à port érigé pouvant atteindre 2 m de haut sur 1 m de large. En avril/mai, une abondante floraison blanche apparaît qui, outre les autres propriétés de l’aronie, rappelle très fortement la floraison du pommier. L’aronie est à ce moment-là très prisée des abeilles et des bourdons. En septembre apparaissent les baies miraculeuses tant attendues, d’une couleur très foncée, qui est souvent le premier signe des substances saines du fruit. Lorsque de plus, l’aronie se pare précocement de sa robe d’automne rouge, elle dévoile alors tous ses atouts. Ses fruits sont non seulement bons pour la santé, mais de plus extrêmement décoratifs ! 

Emplacement et sol

En plus de ses nombreux avantages, l’aronie se cultive facilement sur tout type de sol normal, est rustique, non vulnérable aux maladies et pousse même sur des sols salins. Pour obtenir une bonne récolte de beaux fruits, il convient de choisir un emplacement ensoleillé, les fruits se développant moins bien à la mi-ombre. Les sols lourds doivent être légèrement ameublis par des apports de sable ou de compost avant la plantation. Sinon, l’aronie pousse vraiment partout, et ses racines traçantes permettent de fixer et de stabiliser les sols sableux. Le pH doit être idéalement compris entre 5,5 et 7, mais dans les stations d’expérimentation de Lubera, les aronies poussent parfaitement avec un pH de 7,5. Il est également possible de planter l’aronie « Hugin » le long de routes, car elle est très tolérante au sel et à la chaleur.

Rusticité de l’aronie « Hugin »

L’aronie « Hugin » est totalement rustique, étant originaire de régions plus froides au nord-est des États-Unis. Sa rusticité est probablement de -25 à -30 
C. Cultivées en pot, il faudra quand même les hiverner à un emplacement ombragé et protégé, sans exposition directe au soleil, au risque qu’elles bourgeonnent trop tôt, rendant alors la floraison vulnérable à un éventuel coup de gel.

Tailler l’aronie « Hugin »

Comme de nombreux arbustes fleuris et baccifères, l’aronie « Hugin » fleurit surtout sur le bois de 2, 3 et 4 ans. Il ne faut donc pas tailler dans le bois neuf, de préférence basal, qui constitue l’avenir de l’arbuste. Les tiges de 2 et 3 ans, déjà plus longues et plus épaisses, portant actuellement des boutons floraux et qui vont fructifier, doivent être également conservées. Chaque année, il faut cependant supprimer entièrement quelques vieilles tiges épaisses à l’intérieur de l’arbuste, afin de le rajeunir et surtout de stimuler une nouvelle croissance. La taille se fait au début du printemps, de préférence en février et mars.

Origine botanique

Du point de vue botanique, « Hugin » est censé être un Aronia x prunifolia, un hybride naturel entre Aronia melanocarpa et Aronia arbutifolia à fruits rouges. Ceci est toutefois sujet à controverse. Néanmoins, des essais variétaux intensifs montrent que le comportement de l’aronie « Hugin » est nettement différent de celui des autres variétés et, surtout, que le profil de composition des fruits est différent de celui des variétés Melanocarpa : « Hugin » contient nettement plus de composants, également nettement plus de matière sèche, mais est donc moins facile à presser que les variétés Melanocarpa. En revanche, la baie un peu plus petite est dotée d’un nombre extrêmement élevé de composants. Grâce à sa forte teneur en sucre, la baie d’Hugin est très savoureuse et peut être consommée fraîche, comme sa petite sœur Lowberry® Little Helpers®.