Plante de thé maté 'Garden2Cup'®

Nom botanique : Ilex paraguariensis ‘Garden2Cup®‘
Hauteur : Jusqu'à 1,50 m
Port : Buissonnant, compact, idéal pour la culture en pot
Feuilles : Persistantes, lancéolées, brillantes
Emplacement: Plein soleil à mi‑ombre, abrité du vent
Sol : Bien drainé, humifère et légèrement acide
Rusticité : Jusqu'à -8/-10°C, culture en pot ou protection hivernale en climat viticole
Récolte : 2x par an, les feuilles peuvent être utilisées pour la préparation du maté

La plante de maté ‘Garden2Cup‘® (Ilex paraguariensis) apporte la boisson populaire du maté sud-américain directement dans votre jardin ou sur votre terrasse. Cette plante touffue et persistante est robuste et polyvalente, elle prospère aussi bien en pleine terre dans les régions clémentes qu'en pot. Avec son feuillage brillant, elle n'est pas seulement une plante utile, mais aussi un atout visuel. La plante est idéale pour les régions aux hivers doux et supporte des températures jusqu'à -8/-10°C. Une protection hivernale est toutefois recommandée même en climat viticole. Sinon, le yerba maté se développe également très bien en tant que plante en pot.

Emplacement et entretien pour la plante de maté :

La plante pour le yerba maté ‘Garden2Cup®‘ préfère un emplacement ensoleillé à mi-ombragé, abrité du vent. Globalement, la plante de thé est toutefois très adaptable. Le sol doit être bien drainé et de préférence légèrement acide. Une terre de jardin normale convient bien, un sol très calcaire peut entraîner une croissance lente. Il faut éviter l'eau stagnante, car les racines y sont sensibles. Plantée en pots (au moins 15 litres de volume), la plante de maté est facile à entretenir et demande peu de place. Un arrosage régulier et un apport d'engrais occasionnel favorisent la croissance.

Dans quelle mesure la plante de maté est-elle rustique ?

La plante de maté 'Garden2Cup'® est rustique jusqu'à environ -8°C/-10°C et peut, avec une protection hivernale adaptée, survivre chez nous en climat viticole. Il est recommandé de conserver la plante en pot et de la placer dans un local hors gel et lumineux en cas de températures particulièrement basses. Pour les sujets en pleine terre, une couche protectrice de paillage et une housse anti-gel protègent du vent froid.

Récolte et préparation des feuilles de maté :

Les feuilles de la plante de maté 'Garden2Cup'® peuvent être récoltées deux fois par an. Pour cela, on coupe les jeunes pousses bien développées et on les fait sécher quelques jours dans un endroit aéré. Après séchage, les feuilles peuvent être hachées ou fragmentées et utilisées pour la préparation du maté.

Préparation :

1. Remplissez un récipient aux 2/3 avec des feuilles de maté séchées.
2. Secouez légèrement le récipient pour faire remonter la fine poudre à la surface.
3. Placez une bombilla (paille filtrante) et remplissez d'abord le récipient d'eau tiède.
4. Après une courte attente, complétez avec de l'eau chaude (70-80°C) et savourez le maté tonique.

En alternative, vous pouvez préparer les feuilles de yerba maté simplement comme un thé classique dans une théière. Les feuilles séchées et broyées se conservent plusieurs mois dans un récipient fermé et peuvent être utilisées ultérieurement pour une boisson maté.

Avantages pour la santé du yerba maté :

La plante de maté est reconnue pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Elle est riche en vitamines et minéraux tels que le potassium, le magnésium, le calcaire et le fer. De plus, le maté contient des antioxydants qui protègent le corps des radicaux libres, ainsi que des saponines qui stimulent le métabolisme et peuvent aider à la dégradation des cellules graisseuses. La théobromine et la caféine contenues procurent une énergie douce et durable sans les effets secondaires du café tels que les tremblements ou la nervosité.

Quel goût a le maté ?

Le maté a un goût distinctif et corsé, rappelant le thé vert mais plus terreux et légèrement fumé. Ses notes herbacées et amères sont souvent accompagnées d'une légère finale astringente, agréablement rafraîchissante. Selon le temps d'infusion et la préparation, le goût peut varier – de doux et délicat à riche et intense. Traditionnellement, le maté se relève volontiers avec du miel, des agrumes ou des épices comme la cannelle, pour lui apporter une note plus douce et aromatique.