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Süsskartoffel Thanksgiver® 'Purple'
Ipomoea batatas Thanksgiver 'Purple' - die Spektakulärste der Ertragreichsten
Vorteile
- extrem dunkel-violettes Fruchtfleisch – spektakuläre Farbe
- bleibt auch gegart eindrucksvoll
- Schoko-herbes Aroma: erinnert an schwarze Schokolade
- feste, mehlige Textur – nicht trocken: schnittfest, mit Biss
- Thanksgiver-typisch ertragreich
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Starke Jungpflanze im 1,3lt. Container
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60cm - 80cm breit
Vegetationszeit: mittellang bis eher lang, 110 Vegetationstage, gerne bis im Oktober lassen, kann für den sofortigen Verbrauch auch mal im September vorgegraben werden
Wuchs: kräftig, rankend / flächig; herzförmiges hellgrünes Blatt, auffällig sind die hellen, fast weissen Blattadern, die sehr dekorativ aussehen
Ertrag: hoch, 3 kg pro Pflanze, in guten Jahren auch mehr
Knollen: farbintensiv, sehr dekorativ
Knollen Schale: violett
Knollen frisch aufgeschnitten: in der Knollenmitte tiefviolett gefärbt, aussen, ca. 2–3 mm unter der Schale ein aufgehellter Ring
Knollen Fleischfarbe gekocht: intensiv violett durchgefärbt, sogar Finger können leicht einfärben, wohl die violette Süsskartoffel mit dem höchsten Anthocyangehalt
Knollenform: leicht variabel, meist länglich, es kann aber auch rundliche Knollen geben, sehr gute Erträge
Geschmack: herb, schokoladig, leicht floral, wenig süß; für Liebhaber eines komplexeren Geschmacks
Textur: fest, »mehlig-feucht«, teils mit Biss / leicht faserig, nicht zu trocken
Beschreibung
Thanksgiver Purple ist die Süsskartoffel für alle, die nicht noch mehr Süße suchen, sondern Tiefe und Charakter. Ihr Fruchtfleisch ist sehr dunkelviolett und macht jedes Gericht optisch zum Hingucker. Beim Garen bleibt sie fest und angenehm mehlig-feucht – nicht cremig-verlaufend, sondern mit Struktur und Biss.
Aromatisch ist sie eine echte Spezialität: statt »zuckerig« zeigt Thanksgiver Purple eine herbe, schokoladige Note, die an dunkle schwarze Schokolade erinnert, ergänzt von
einem feinen, leicht floralen Ton. Genau das macht sie so spannend – besonders in Kombination mit Röstaromen, Salz und würzigen Zutaten.
Einordnung ins Sortiment
In der Thanksgiver-Gruppe steht 'Thanksgiver Purple' für guten Ertrag und vor allem für ihr einzigartiges Profil: die dunkelste Farbe und das schoko-herbe Aroma. Ideal für
Leute, die Süsskartoffeln bewusst weniger süß mögen – und für alle, die mit einer besonderen Sorte kulinarisch auffallen wollen (Chips, Ofenspalten, bunte Pürees, Bowl-Toppings).
Wichtige Praxis-Tipps
1. Viel Wärme für volle Ausreife: Je besser der Standort (Südwand, Folie/Vlies), desto runder und harmonischer wird das Aroma.
2. Rechtzeitig ernten, bevor es kalt wird: Kühle Böden bremsen die Ausreife – eine saubere, warme Endphase bringt bessere Lagerqualität.
3. Küchentipp für maximalen »Schoko«-Effekt: In Spalten/Scheiben heiß rösten (Ofen/Heissluft) und mit Salz + Fett kombinieren (Olivenöl, Nüsse, Tahini, Butter) – das hebt die dunklen, schokoladigen Noten.
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