Rhabarber 'Redbarber'

• Stiele innen und aussen rot, kontinuierlich durchgefärbt ab Ende April
• leicht verkochend, muss nicht geschält werden
• extrem mild und fein-aromatisch
• intensives Rot, für Mus, für Konfitüre, zur Dekoration, für Sirup

Der Rhabarber 'Redbarber' ist zunächst vor allem einmal das, was in seinem Namen steht: ROT. Nicht nur sind Rhabarber mit roten Stielen aussen und innen, also auch im Fruchtfleisch äusserst selten, häufig stellt sich die Durchfärbung des Stielinneren auch nicht zuverlässig ein. Der rote Rhabarber 'Redbarber' ist aber ab Ende April in seinen Stielen zuverlässig rot durchgefärbt, und zwar in einem sehr intensiven Dunkelrot, das auch noch eine Spur dunkler ist als bei 'Canada Red'®. 

Auch die andere rot durchgefärbte Rhabarbersorte im Lubera-Sortiment, der Siruparber® 'Canada Red'® schmeckt schon relativ mild, in der Vergleichsdegustation mit 'Redbarber' zeigt sich aber doch noch einmal ein Unterschied: 'Redbarber' ist nochmals deutlich milder und runder. Mit einer minimalen Zuckerportion gesüsst schmeckt er fast so, als ob die Erdbeeren schon beigemischt wären. Die Säure ist nochmals weniger spitzig und aggressiv als bei 'Canada Red'®.
Die Stängel des Redbarbers sind mittellang und auch mitteldick – dafür entwickelt sich der Redbarber-Stock aber schnell in die Breite und ergibt so einen sehr hohen Ertrag mit sehr vielen Stielen.

Die erste Rhabarbersorte aus der eigenen Lubera-Züchtung

'Redbarber' ist die erste Rhabarber-Sorte aus der eigenen Lubera-Züchtung. Er stammt aus einer Kreuzung mit Livingstone, diese Herkunft ist wohl auch für den kompakten, breiten Wuchs verantwortlich und auch für den extrem milden Geschmack. Allerdings beschränkt sich die Erntezeit des Redbarbers auf die klassischen Rhabarbermonate April bis Juni; zwar ist eine leichte Tendenz zum Durchtragen auch im Sommer zu beobachten, sie reicht aber nicht aus, den 'Redbarber' als immer- und dauertragende Rhabarber-Sorte zu propagieren. 'Redbarber' ist ein klassischer frühlingstragender Rhabarber – aber hier die mit Abstand röteste Sorte.

Der seltene Rhabarber mit dem roten Fruchtfleisch

Mit seinen durchgefärbten Stängeln stellt der 'Redbarber' eine echte Seltenheit dar: in über 5000 Rhabarbersämlingen haben wir nur 3 Sortenkandidaten mit durchgefärbten Stielen gefunden. Dabei ist das Rot auffällig intensiv und stark; ist der Rhabarbersirup mit 'Canada Red'® noch eher dunkelrosa, wird er mit 'Redbarber' wirklich rot.

Der Geschmack von 'Redbarber'

Wir haben 'Redbarber' einige Mal mit 'Canada Red'® vergleichsdegustiert. Dabei ist regelmässig aufgefallen, dass 'Redbarber' nochmals deutlich milder schmeckt – obwohl 'Canada Red'® schon selber nicht die aggressivste Säure aufweist. Der Geschmackseindruck bei 'Redbarber' ist häufig so, dass man beim Essen des Muses den Eindruck hat, als ob schon etwas Erdbeeren mitgekocht worden seien: ein absolut rundes, eben fast erdbeerhaften Esserlebnis. Dieser Eindruck wird noch dadurch verstärkt, dass der 'Redbarber' sehr schnell und sehr fein verkocht und schon nach 2-3 Minuten keine Fasern mehr zeigt.