Zitrone 'Yuzu'

Kreuzungsformel: botanisch Auslese aus Citrus junos 
Standort: sonnig und geschützt
Blüte: weiss, duftend
Frucht Aussehen: rund zitronengelb, ca. 120 g bis 165 g schwer, enthält Samen und viel Saft. 
Geschmack: sehr aromatisch wie eine Mischung aus Zedratzitrone, Grapefruit und Mandarine   
Fruchtschale: dick, mit viel aromatischem Zest, ideal für alle Anwendungen in der Küche
Reifezeit: Mitte November 
Wuchs: aufrecht, zur Alternanz neigend
Unterlage: veredelt auf Volkamer-Zitrone
Blätter: halb-immergrün, oval mit Nebenblättern, glänzend
Dornen: Äste sind mit langen Dornen überzogen 
Winterhärte: maximal bis 0°C (benötigt Winterschhutz)

Die Frucht ähnelt von Weitem einer runden, etwas rauen Zitrone (150 g). Die Schale ist äußerst aromatisch mit Noten von Mandarine, Limette und vor allem einem charakteristischen Yuzu-Geruch, der von Gourmets weltweit geschätzt wird. Die Früchte der 'Yuzu' sollten Mitte November bis Dezember reif geerntet werden, wenn die Schale auf Gelb umschlägt. Nur so erhält man das äusserst komplexe und delikate Aroma der Yuzu. Der leicht saure Saft ist ebenfalls köstlich und kann für Limonade, Zitronenkuchen oder Sorbets verwendet werden. Die Früchte enthalten zahlreiche Kerne.