Freilandchili OpenSky® 'Happy Pumpkin'

Kulturart: Capsicum annuum L.
Herkunft: Vereinigte Staaten (Synonym/Sortenname: 'Pumpkin Chili')
Selektion: neu selektioniert und stabilisiert von Lubera
Schärfe: ca. 4–5 Schärfegrade (von insgesamt 10)
Wuchs: Gedrungen, buschig, macht aber immer neue Blüten und Früchte in verschiedenen Farbstadien; verzweigt eher, als dass die Triebe in die Länge gehen
Wuchshöhe: bis ca. 50 cm
Standort: Sonne
Blütenfarbe: weiss mit lila
Fruchtform: kürbisförmig
Fruchtgrösse: Ø 3–4 cm, Länge 2–3 cm, dickwandig. Früchte starten grün (= unreif), dann färben sie violett, werden weiss-gelb und färben sich langsam zum
Schluss hin immer röter bis dunkelrot
Pflanzabstand / Reihenabstand im Freiland: ca. 40 cm
Schlechte Partner: Erbsen, Gurke, Kartoffeln, Sellerie, Tomate

Die Freilandchili OpenSky® 'Happy Pumpkin' ist eine dieser Sorten, die gleichzeitig Zierpflanze und Küchenpflanze sind – und zwar von der Blüte bis in den Teller. Die Pflanze bleibt buschig-gedrungen und kompakt (bis etwa 50 cm), hängt aber trotzdem sehr reich mit Früchten. Und was für Früchte! Kleine, kürbisförmige Chilis mit kräftigen Längsrippen, dickwandig und – na ja, auf den zweiten Blick – wirklich wie Mini-Kürbis-Ausgaben aussehend. Während der Reifung zeigen die Früchte von 'Happy Pumpkin' ein attraktives Farbspiel – ausgehend von dunklem Grün, dann beige, violette und orange Schattierungen bis hin zu dunkelrot. Damit sind sie nicht nur am Strauch ein Blickfang, sondern auch als Ess-Dekoration auf dem Teller überaus wirkungsvoll.

Geschmacklich liefert 'Pumpkin Chili' genau das, was man sich von einem alltagstauglichen Freilandchili wünscht: würzig, aromatisch und mittelscharf – nicht brutal, aber mit genug Druck, um Eintöpfen, Pfannengerichten und Saucen den richtigen Kick zu geben. Dass sie zudem auch bei weniger idealem Wetter ertragssicher bleibt, macht sie zu einer Sorte, die man nicht nur bewundert, sondern wirklich nutzt.

Kann man 'Happy Pumpkin' in verschiedenen Farbstadien essen und geniessen?

Bei farbwechselnden Zier-/Küchenchilis wie 'Pumpkin Chili' kannst du sie grundsätzlich ab dem Zeitpunkt essen, ab dem die Früchte fest und voll ausgebildet sind – das ist oft schon im unreifen Stadium möglich. Praktisch gilt: 


• Ab dunkelgrün (bei 'Happy Pumpkin': Fruchtfarbe unreif = dunkelgrün): essbar, eher grüner/vegetaler, oft etwas herber und weniger aromatisch. 

• Ab beginnendem Farbwechsel (erste violette Töne, dann dunkelviolett): essbar und oft ein guter Kompromiss aus Biss + Aroma.
• Vollreif (bei 'Happy Pumpkin': dunkelrot): am aromatischsten, meist etwas fruchtiger/runder und oft auch schärfer. 


Insgesamt kann man sagen, dass mit zunehmender Reife die Schärfe zunimmt. Die Zwischenfarben sind bei solchen Sorten meist genau das, was sie optisch so attraktiv macht – kulinarisch kannst du das nutzen (z. B. »bunte« Chili-Deko), aber geschmacklich sind die vollreifen Früchte normalerweise am besten.

Chili entschärfen

Wenn du z. B. drei Chilis für ein Menü verwendest, kannst du aus einer aufgeschnittenen Chilifrucht die Samen und die Plazenta (das helle, feine Gewebe, an dem die Samen hängen) vorsichtig mit einem Löffelchen auskratzen. Diese weissen gewebeartigen Teile sind übrigens wichtiger als die Samen: Sie enthalten vor allem das scharf-heiss wirkende Capsaicin. Übrigens bist du da eindeutig im Vorteil, wenn du eine Brille trägst: Wenn ein Spritzer bei dir im Auge landet, wirst du später etwas mitgenommen und verweint aussehen… Letztlich kann man so den Schärfegrad 5 (5 von 10) leicht auf 2–3 reduzieren, ohne auf das würzige Fruchtfleisch der Schale (die in der Regel auch etwas Capsaicin enthält) verzichten zu müssen.

Freilandchili 'Happy Pumpkin' im Topf

Pflanze deine Freilandchilis (Capsicum annuum) 'Happy Pumpkin' in einen Topf mit fruchtbarer, gut durchlässiger Erde. Eine Mischung aus Gartenerde und reifem Kompost ist ideal, wobei du noch feinen Schotter oder ähnliches Material für bessere Drainage untermischen kannst (Mischverhältnis 3:3:1). Alternativ kannst du auch unsere torffreie Fruchtbare Erde Nr. 4 verwenden.

Stelle den bepflanzten Topf an einen warmen, sonnigen Standort. Beachte, dass Chilis ihre Herkunft in Südamerika haben und daher frostempfindlich sind. Optimal wächst die Chili bei Temperaturen über 18°C, idealerweise sogar über 22°C. Die Ansprüche gelten sowohl für tagsüber als auch für nachts. Warte also bis etwa Mitte Mai mit dem Aufstellen des Topfes im Freiland. Dann ist in den meisten Regionen Mitteleuropas die Frostgefahr vorüber. Achte darauf, dass die Erde im Topf niemals vollständig austrocknet. Obwohl Chilipflanzen trockene Perioden besser vertragen als Tomaten, benötigen sie dennoch regelmässige Wassergaben.

Der Wuchs von 'Happy Pumpkin'

'Happy Pumpkin'-Pflanzen wachsen stabil und dicht verzweigt. Sie benötigen keinen Stab, auch nicht bei Wind. Mit ihrem halb determinierten Wuchs erreichen die Pflanzen eine Höhe von 40–60 cm.

Kulturtipps für den Garten 


• Freiland ist ausdrücklich erwünscht: 'Happy Pumpkin' ist für den Garten gemacht. Ein sonniger, warmer Platz bringt schnelle Ausreife und intensive Farbe.
• Massvoll düngen, besser reifen: Für frühe Reife im Freiland gilt oft: nicht überfüttern. Zu viel Stickstoff macht viel Grün – und verzögert die Frucht- und Farbausbildung.
   
• Ernte nach Farbe: Sobald die Früchte deutlich lachsfarben werden, sind sie aromatisch. Voll ausgefärbt wirken sie am schönsten – und sind geschmacklich am rundesten.