Die Saison beginnt schon bald und Sie können früher beginnen, Rhabarber zu pflanzen, wenn Sie jetzt einen unbenutzten Blumentopf über ihre Rhabarberpflanze stülpen. So hat sie wärmer und ausserdem will die Pflanze Licht, also wächst sie dem Loch oben im Topf entgegen. Sobald der Frost vorbei ist, können Sie die Rhabarber wieder freilassen und mit der Ernte beginnen, während die anderen Pflanzen die ohne Schutztopf über den Winter mussten, noch etwas länger brauchen bis Stängel geschnitten werden können.
Nun also zum Sirup. Mein Lieblingssirup übrigens! Ich mache ihn jedes Jahr und lagere ein paar Flaschen im Keller ein. In unserem Gartenshop können Sie Rhabarber kaufen und einfach im eigenen Garten anbauen.
1 kg Rhabarber
1 Bio Zitrone in Scheiben geschnitten
750 g Zucker
3 EL Zitronensäure (wegen der Haltbarkeit)
2.5 l Wasse
Die Rhabarber putzen und in Stücke schneiden. Die Zitrone unter heissem Wasser (wegen der Wachsbeschichtung die Zitrusfrüchte meist haben) waschen und in Scheiben schneiden. Beides gemeinsam in einer grossen Pfanne mit dem Wasser und dem Zucker aufkochen. Etwa 24 Stunden kühl und zugedeckt (wegen der Insekten die die Brühe anlockt) stehen lassen. Die Flüssigkeit absieben. Zitronensäure zugeben und nochmals aufkochen. Heiss in sterilisierte Flaschen füllen. Deckel schliessen und nach dem Auskühlen mit Sprudel oder Hahnenwasser geniessen.
Für schöne Sommerabende kann man den Sirup auch in ein Sektglas füllen und mit einem feinen sprudelnden Wein auffüllen. Den aufgehenden Mond betrachten und ab und zu einen Schluck nehmen.
Viel Spass bei der Rhabarber-Ernte, die leider noch nicht gleich beginnt.
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