Ein Gazpacho ist ganz einfach herzustellen. Ich möchte dir heute ein Rezept für eine kalte Gurken-Tomaten-Suppe zeigen. Kannst du dieses Jahr auch so viele reife Tomaten und Gurken ernten? Ich liebe diese Zeit! Jetzt, wo es nochmal warm wird, hast du vielleicht Lust dieses mediterrane Rezept auch auszuprobieren. Ich kann es dir auf jeden Fall nur empfehlen! An warmen Tagen ist es eine super Abkühlung und es schmeckt einfach köstlich.
Zutaten Cazpacho: Kalte Gurken-Tomaten-Suppe
- 4 grosse Fleischtomaten
- 1 Gurke
- 1 Zwiebel
- 1 TL Knoblauchpaste oder 1 Knoblauchzehe
- 4 dl Gemüsebouillon abgekühlt
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Das Gemüse rüsten und klein schneiden. Alles in einen grossen Messbecher geben und pürieren bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Wir mögen es, wenn es noch einige kleine Stück drin hat.
Die kalte Suppe dekorieren wir mit Tomatenschnitzen und Gurkenstücken. Ebenfalls geben wir geröstete Kerne mit Gewürzen darüber.
Einfach eine herrliche, abkühlende Mahlzeit.
En Guete.
Grüess Pascale Treichler
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