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Schwarzwurzel, Duplex

Scorzonera hispanica

Schwarzwurzel, Duplex
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Schwarzwurzel, Duplex
Steckbrief Beschreibung Gartenstorys Fragen & Antworten
Eigenschaften Schwarzwurzel, Duplex
Höhe und Breite Endhöhe 20cm - 60cm
Wuchs
Endhöhe 20cm - 60cm
Weitere Daten
Botanisch Scorzonera hispanica
Steckbrief Schwarzwurzel, Duplex
Botanisch: Scorzonera hispanica
Inhalt: 6.17 g
Inhalt: 333 Stk.
Ausreichend für: 5.0 m2
Keimdauer: 14 Tage
Aussaattiefe: 1 cm
Pflanzabstand: 30 cm
Bodenart: Alle Bodenarten
Düngungsbedarf: mittel
Wasserbedarf: mittel
Höhe: 40 cm

Beschreibung

Die Schwarzwurzel 'Duplex' ist ein vergessenes Wurzelgemüse, das unbedingt wiederentdeckt werden sollte. Sie produziert lange, süsse Wurzeln, die an den Geschmack von Haselnüssen erinnern. Der einzige Nachteil ist, dass sie beim Zubereiten in der Küche die Finger färbt. Um das zu verhindern, sollten die Wurzeln eine Stunde lang in kaltem Wasser eingeweicht werden, bevor sie geschält werden. Die Ernte der Wurzeln erfolgt im Oktober, und sie lassen sich gut im Keller aufbewahren. Bei der Ernte erreicht sie eine Höhe von 40 cm. Sie stammt aus dem Mittelmeerraum.

Kulturanleitung

Aussaat im April in Reihen mit 25-30cm Abstand. Keinen frischen Kompost verwenden. Liebt tiefgründigen Boden. Die Wurzeln werden im Spätherbst ausgegraben und im Keller gelagert. Schwarzwurzeln sind eine Delikatesse und sollten nicht der schwarzen Hände wegen gemieden werden. Empfehlung: Trocken schälen und erst nachher waschen.

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