Rosa Fingerlimette 'Pink Ice'

Botanischer Name: Microcitrus australasica ‘Pink Ice’
Herkunft der Selektion: 1989, Alstonville, New South Wales (Australien)
Art-Herkunft: Ost-Australien (New South Wales & Queensland)
Fruchtlänge: Bis ca. 10 cm
Fruchtfleisch: Saftperlen („Kaviar“) in Hellrosa bis Dunkelrosa
Schale: Stark aromatisch, intensiv duftend
Geschmack: Frisch-zitronig, leicht spitz, im Abgang mit angenehmer Grapefruit-Bitternote
Standort: Sonnig, warm, frostfrei überwintern
Verwendung: Cocktails, Desserts, Fisch- & Meeresfrüchtegerichte, Gourmetküche

Microcitrus australasica ‘Pink Ice’ – Die edle Kaviarlimette mit rosafarbenem Perlenkaviar

Die Fingerlimette ‘Pink Ice’ ist eine außergewöhnliche Selektion aus dem genetischen Ursprungsgebiet der Art. Sie wurde 1989 im australischen Alstonville (New South Wales) an einer damaligen landwirtschaftlichen Forschungsanstalt ausgewählt. Damit stammt diese besondere Sorte direkt aus dem natürlichen Zentrum der Art, die im Osten Australiens – in New South Wales und Queensland – beheimatet ist.

Ihre bis zu 10 cm langen Früchte zählen zu den größeren Fingerlimetten. Im Inneren verbergen sich prall gefüllte, offenliegende Saftschläuche – der berühmte „Limettenkaviar“. Die Farbpalette reicht von zartem Hellrosa bis zu intensivem Dunkelrosa. Diese elegante Färbung macht ‘Pink Ice’ nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem Highlight in der gehobenen Küche und an der Bar.

Der Name ist Programm: Statt geschmacklosem Crushed Ice veredeln rosafarbene Kaviarperlen Cocktails, Desserts oder Meeresfrüchte mit spritziger Frische und edler Optik.

Ein besonderes Merkmal dieser Sorte ist ihre hocharomatische Schale – im Gegensatz zu den meisten anderen Fingerlimetten (mit Ausnahme von ‘Faustrime’) ist sie reich an Duftstoffen. Beim Anschneiden entfaltet sich ein breites, an mexikanische Limetten erinnerndes Aroma.

Wie schmeckt die Fingerlimette ‘Pink Ice’?

Typisch für Fingerlimetten zeigt ‘Pink Ice’ einen eher klaren, frischen und leicht spitzigen Zitronengeschmack. Die Aromen entfalten sich besonders im Abgang über die Nase. Charakteristisch für diese Sorte ist zudem eine deutlich wahrnehmbare, angenehm feine Grapefruit-Bitternote, die dem Geschmacksprofil Tiefe und Eleganz verleiht.

Standort

‘Pink Ice’ liebt einen hellen, warmen und sonnigen Standort. Im Sommer fühlt sie sich im Freien auf Balkon, Terrasse oder im Garten besonders wohl. Ein geschützter Platz – idealerweise windgeschützt – fördert Blüten- und Fruchtbildung.

Da Fingerlimetten nur bedingt frosttolerant sind, sollte die Pflanze frostfrei überwintert werden. Ein heller Wintergarten oder ein kühler, lichtreicher Raum bei etwa 5–12 °C ist ideal. Kurzzeitige leichte Minusgrade werden gelegentlich toleriert, sollten aber vermieden werden.

Gießen & Düngen

Wie alle Zitruspflanzen bevorzugt ‘Pink Ice’ ein gleichmäßig leicht feuchtes, aber niemals nasses Substrat.

Gießen

Während der Wachstumszeit regelmäßig wässern

Staunässe unbedingt vermeiden

Zwischen den Wassergaben die obere Erdschicht leicht antrocknen lassen

Im Winter deutlich sparsamer gießen

Düngen

Von März bis September regelmäßig mit einem hochwertigen Zitrusdünger wie unserem Frutilizer® Instant Zitrus Zitrusdünger versorgen. Dieser sollte ausreichend Stickstoff sowie Spurenelemente wie Eisen enthalten, um Chlorosen vorzubeugen. Bei Kübelkultur empfiehlt sich eine Düngung im Abstand von 1–2 Wochen (je nach Präparat).

Schneiden

‘Pink Ice’ ist von Natur aus eher kompakt wachsend und benötigt nur wenig Schnitt. Ein Formschnitt im Frühjahr fördert jedoch eine gleichmäßige, dichte Krone.

Zu lange oder störende Triebe können jederzeit eingekürzt werden.

Totholz und schwache, nach innen wachsende Zweige sollten entfernt werden.

Ein regelmäßiger, maßvoller Rückschnitt unterstützt die Verzweigung und damit langfristig auch den Fruchtertrag.