Mögen Sie noch Süsskartoffeln sehen? Ich muss meine Kinder ja überlisten, die reklamieren, wenn nur schon eine Batate im Keller bereit liegt. Dass in diesen Cookies Knollenwinde enthalten ist, das wissen sie nicht, die Süsskartoffeln sind es, die die Cookies saftig machen und auch länger haltbar. Und hier ist das Rezept:
- 300 g Süsskartoffel püriert, ausgekühlt
- 0,5 Tasse weiche Butter
- 0,5 Tasse Zucker
- 0,5 Tasse Rohrzucker oder Zuckerersatz entsprechend
- 1 Ei
- 2 Tassen Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Zimt
- 0,5 TL Salz
- 1 Prise Muskat
- Ofen vorheizen: 180 Grad.
- In einer grossen Schüssel das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Butter hinzufügen, weiterschlagen. Die Gewürze und das ausgekühlte Süsskartoffelpüree hinzufügen, weitermixen. Das Mehl darunter mischen, nicht zu lange mixen.
- Vom Teig mit einem Esslöffel Häufchen auf einem ausgelegten Blech verteilen.
- Backen: 180 Grad etwa 15 Minuten. Auskühlen lassen. Nach Wunsch mit einem Zuckerguss versehen.
Soll ich welche übrig lassen oder esse ich die jetzt gleich dutzendweise zu einem guten Buch und einem Kräutertee aus der Sommerernte? Ich weiss noch nicht, vielleicht lasse ich was übrig. Am besten lagern Sie die fertigen Cookies in einem gut verschliessbaren Gefäss. Wenn dann welche übrig bleiben ;-)
Lubera Originale sind exklusive Lubera® Sorten, die von Lubera entweder gezüchtet oder erstmals auf den Markt gebracht worden sind.
Wer Lubera Originale kauft, bekommt die doppelten Tells®-Äpfel (=Rabatte für die nächste Bestellung) gutgeschrieben.
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