Die Schokoladentorte mit Johannisbeer-Coulis ist einfach gemacht und der Kontrast zwischen der Schokolade und den sauren Beeren schmeckt einfach köstlich. Weil wir dieses Jahr so viele rote Johannisbeeren pflücken konnten, gibt es auch keinen Grund die Beeren aufzusparen. Darum schreibe ich heute noch eine Rezeptidee für die feinen Johannisbeeren. Möchten Sie selber auch Johannisbeeren ernten? Dann können Sie im Lubera® Shop viele verschiedene Sorten von Johannisbeerpflanzen kaufen.
Zutaten und Backanleitung
Nachfolgend sind alle Zutaten aufgelistet, die Sie für die Zubereitung der Schokoladentorte benötigen.
150g | Butter oder Margerine | Zimmerwarm weich rühren |
100g 5 150g |
Puderzucker Eigelb Dunkle, geschmolzene Schokolade |
Dazu geben, weiter rühren |
5 1 Prise 50g 1 Msp |
Eigelb Dunkle Schokolade, geschmolzen Puderzucker Backpulver |
Gemeinsam steif schlagen |
150g | Mandeln | Lageweise mit dem Eischnee ins Eigelbgemisch unterziehen |
Die Masse passt für eine Springform von 24cm Durchmesser. Die Form vorbereiten (Backpapier oder Fetten, Mehlen).
Bei 180° C mit Ober- und Unterhitze 50 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
Auskühlen lassen.
Die roten Johannisbeeren in eine Pfanne geben, nach Wunsch zuckern. Aufkochen und pürieren. Kaltstellen.
Ich nehme hier bewusst rote Johannisbeeren, weil ich den Farbkontrast besser finde. Für mich schmecken die roten Sorten etwas saurer, was gut zur dunklen Schokolade passt.
Die ausgekühlte Torte in der Mitte auseinander schneiden. Mit der Johannisbeer Masse bestreichen (Coulis).
Nach Wunsch mit dunkler Schokolade oder Couvertüre bestreichen und servieren.
So jetzt wünsche ich Ihnen weiterhin gute Ernten, leckere Beeren zum Naschen und viel Vergnügen beim Gartenrezepte ausprobieren.
Grüess
Pascale Treichler