Pannacotta geht immer gemäss meinem Junior. Er könnte es auch schon zum Frühstück vertilgen. Da die Heidelbeeren jetzt reif sind dachte ich, es wäre toll ein feines Heidelbeer Pannacotta zu kochen. Natürlich braucht ein Pannacotta immer etwas Geduld. Zuerst das lange Rühren und dann lange stehen lassen. Aber für einen feinen süssen Nachtisch lohnt sich das allemal! In unserem Gartenshop können Sie Heidelbeeren kaufen und direkt im eigenen Garten anbauen. In unserem Gartenshop können Sie Heidelbeeren kaufen und im eigenen Garten anbauen.
- 6 dl Halbrahm
- 2.5 EL Zucker
- 1 Vanillestengel, ausgekratzt oder etwas Vanillepaste
- 4 Blatt Gelatine
- ca.150 g Heidelbeeren
- Den Rahm zusammen mit dem Vanillestängel und dem ausgekratzten Vanillemark aufkochen und etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- So lange der Vanille-Rahm kocht, die Gelatine einweichen werden. Danach die Gelatine ausdrücken und gut unter den Vanille-Rahm rühren.
- Nun die Masse halbieren (die Hälfte davon in eine andere Form giessen).
- Den Grossteil der Heidelbeeren pürieren. Falls nötig Zucker zugeben. Unter die eine Hälfte der noch heissen Masse rühren.
- Beide Pannacotta Teile etwas abkühlen lassen. Wenn die Masse beginnt fest zu werden, kann sie in die gewünschten Gläser gefüllt werden.
- Ganz auskühlen und mit frischen Heidelbeeren garnieren. Ein paar Zweige von der Minze oder von der Zitronenmelisse pflücken und ebenfalls dazu stecken. Fertig ist ein feiner Nachtisch, der nicht nur gut schmeckt sondern ganz nebenbei auch noch gut aussieht.
Vor allem wenn uns noch ein paar laue Abende beschert werden, ist es doch herrlich, mit der Ernte aus dem eigenen Garten auf der Terrasse zu sitzen und zu schlemmen.
Heidelbeeren können übrigens auch gut in einen Lillet-Berry gegeben werden. Am liebsten mache ich dazu ein paar Eiswürfel mit frischen Beeren darin. Dann habe ich gleich zwei Fliegen mit einer Klappe erledigt ;-). Gut gekühlt und Deko inklusive.
Wir gefrieren jedes Jahr auch einen Teil unserer Ernte. So können wir auch im Winter immer wieder auf leckere Beeren zugreifen.
Unsere Heidelbeeren wachsen in Rindenmulch seit vielen Jahren fruchten sie so problemlos. Im späten Winter gebe ich etwas Dünger und frischen Mulch aufs Beet. Dann schneide ich die vertrockneten Triebe weg und das ist schon die ganze Pflege die ich mache.
Lesen Sie doch auch im Gartenbuch einen der vielen Beiträge über Heidelbeeren. Hier finden Sie einen Augzug:
Heidelbeeren Blaubeeren - in beinahe jedem größeren Gartenforum wird alle Jahre aufs Neue darüber debattiert, ob es einen wesentlichen Unterschied zwischen Heidelbeeren und Blaubeeren gibt und welche der beiden Pflanzen die geschmacklich besten Früchte trägt. Heidelbeeren Blaubeeren - lassen Sie mich dazu ausnahmsweise ein wenig ausholen, um die inneren und äußeren Kennzeichen der beliebten Beerenobstsorte mit den zwei Namen (eigentlich sind es noch viele mehr!) miteinander zu vergleichen.
Viel Spass beim Ernten und Ausprobieren!
Pascale Treichler
Weitere leckere Rezepte finden Sie bei unseren Gartenbuch-Rezepten.
Lubera Originale sind exklusive Lubera® Sorten, die von Lubera entweder gezüchtet oder erstmals auf den Markt gebracht worden sind.
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Beim Kauf dieser von Lubera gezüchteten Lubera Original-Pflanze erhalten Sie die doppelten Tells gutgeschrieben.
Tells® werden grundsätzlich aufgrund des fakturierten Nettobetrags berechnet (1 Tells für volle 25 Euro/sFr).
Bei doppelten Tells wird am Schluss nochmals der Wert der Tells-Originale dazugerechnet und die neue Summe für die Berechnung der Tells benutzt.
