Haben Sie schon erntereife Erdbeeren im Garten? Meine blühen gerade erst. Aber ich sehne mich jedes Jahr nach den frischen Früchten und die Menge im Garten reicht bei weitem nicht für unsere Gelüste aus. So fahre ich nächstens auch wieder aufs Erdbeerfeld, um ein paar Schüsseln zu holen und als Vorrat einzufrieren. Erdbeerpflanzen kaufen Sie am besten im Lubera®-Gartenshop. Dort finden Sie eine grosse Auswahl an verschiedenen Sorten.
Dazu püriere ich die Beeren mit etwas Zucker und fülle die Masse in Gefrierbeutel ab. So können wir das ganze Jahr etwas auftauen und zum Beispiel mit Joghurt vermischt essen.
Aber Erdbeeren pflanzen und ernten ist natürlich sehr hoch im Kurs bei uns.
Eine Variante diese zu essen habe ich in Holland kennengelernt: Erdbeer-Brote.
Dazu kaufen Sie sich Einback, das ist ein leicht süsser Zopfteig. Bestreichen Sie die Schnitte mit Butter und legen geschnippelte Erdbeeren darauf. Nun noch etwas Vanillezucker darüber bestreuen. Ist das ein dekadentes Frühstück oder nicht?
Aber heute möchte ich Ihnen zu einem Erdbeer-Tiramisu raten:
Ich mache Portionen im Glas. Wissen Sie warum? Wenn nicht alles leer gegessen wird, kann ich diese gefrieren. Haben Sie schon mal halbgefrorenes Tiramisu gegessen? Mmmh sage ich!
- 500 g Erdbeeren
- 250 g Zucker
- 500 ml Wasser
- 500 g Mascarpone
- 200 g Naturjoghurt
- 200 g Schlagrahm geschlagen
- 3 TL Vanillezucker
- 100 g Puderzucker
- Pro Glas 1 Löffelbiskuit (gekauft) oder einen Biskuitteig selbst herstellen
- Pfefferminze 1 Hand voll
- 100 g Zucker
- Extra starken Erdbeersirup also nur ein paar Tropfen Wasser dazu geben, für die alkoholfreie Variante. Wenn Sie Alkohol dazu möchten, können Sie stattdessen Orangenlikör mit Puderzucker gesüsst verwenden.
- Creme herstellen Alle Zutaten sorgfältig miteinander vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Gläser vorbereiten und in jedes Glas 1 Löffelbiskuit zerbrochen hineinlegen. Danach mit Erdbeersirup begiessen. Die Biskuits werden weich und könne mit einem Löffel etwas tiefer gedrückt werden.
- Darauf kommen nun ein paar frische, klein geschnittene Erdbeeren, je nach Grösse der Gläser in Scheiben oder Würfeln.
- Darüber einen Klacks Creme
- über die Creme kommen nochmals Löffelbiskuits mit Sirup begossen. Danach wieder Erdbeeren und wieder Creme. Kühlstellen während mindestens 2 Stunden
- Als Krönung können Sie die Gläser mit Pfefferminzzucker bestreuen. Sie zupfen eine Handvoll Minze ab: waschen, trocknen in einen MIxbecher geben. Dazu 100 g Zucker und nun pürieren bis alles schön grün ist und wunderbar frisch duftet.
- Zur Dekoration eine tolle Erdbeere und eine Pfefferminzspitze hineinstecken.
Wann haben Sie gesagt, kann ich zum Probieren kommen?
Pascale Treichler
Lubera Originale sind exklusive Lubera® Sorten, die von Lubera entweder gezüchtet oder erstmals auf den Markt gebracht worden sind.
Wer Lubera Originale kauft, bekommt die doppelten Tells®-Äpfel (=Rabatte für die nächste Bestellung) gutgeschrieben.
Beim Kauf dieser von Lubera gezüchteten Lubera Original-Pflanze erhalten Sie die doppelten Tells gutgeschrieben.
Tells® werden grundsätzlich aufgrund des fakturierten Nettobetrags berechnet (1 Tells für volle 25 Euro/sFr).
Bei doppelten Tells wird am Schluss nochmals der Wert der Tells-Originale dazugerechnet und die neue Summe für die Berechnung der Tells benutzt.
