Haben Sie Lust auch einmal selbst eine dieser stylischen Rouladen zu machen?
Brombeer-Konfitüre
| 250 g | Brombeeren | |
| 125 g | Gelierzucker | Gemeinsam aufkochen |
| Vanille | Nach Wunsch dazugeben | |
| Pürieren und auskühlen lassen |
Meringue-Masse
| 2 Stück | Eiweiss | Steif schlagen |
| 75 g | Zucker | Nach und nach zugeben |
| Weiterschlagen, bis die Masse glatt ist und glänzt |
Biskuit
| 2 Stück | Eigelb | |
| 2 Stück | Eier ganz | |
| 40 g | Zucker | Die Masse im Wasserbad unter Rühren auf 40 Grad erwärmen, anschliessend schaumig schlagen, bis die Masse sichtlich heller ist. |
| 30 g | Maizena | Vorsichtig unterheben |
| Beide Massen in einen Spritzbeutel füllen. | ||
| Im Wechsel Streifen auf das Blech dressieren |
Backen
Bei 160 Grad etwa 20 Minuten backen.
Füllung
Für die Füllung 2 dl Rahm steif schlagen.
- Biskuit mit Brombeer-Konfitüre bestreichen.
- Aufrollen
- Einfrieren für 10 Minuten
- In Stücke schneiden und servieren
Falls Marmelade übrigbleibt, kann diese in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Viel Vergnügen beim Backen und Geniessen
Grüess Pascale Treichler
Lubera Originale sind exklusive Lubera® Sorten, die von Lubera entweder gezüchtet oder erstmals auf den Markt gebracht worden sind.
Wer Lubera Originale kauft, bekommt die doppelten Tells®-Äpfel (=Rabatte für die nächste Bestellung) gutgeschrieben.
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Tells® werden grundsätzlich aufgrund des fakturierten Nettobetrags berechnet (1 Tells für volle 25 Euro/sFr).
Bei doppelten Tells wird am Schluss nochmals der Wert der Tells-Originale dazugerechnet und die neue Summe für die Berechnung der Tells benutzt.
