Damit die Beeren auch richtig gewürdigt werden, mache ich heute ein Brombeer-Tiramisu.
Brombeerkompott
| Brombeeren | so viele Sie wünschen | aufkochen |
| Ein paar EL | Wasser | dazugeben |
| 1 EL | Zucker | dazufügen, absieben, Saft auffangen, Saft auskühlen lassen |
Tiramisu-Masse
| 2 Stück | Eigelb | |
| 4 EL | Zucker | mixen bis die Masse hell wird |
| 1 TL | Vanillepulver | |
| 500g | Mascarpone | dazugeben |
| 2 Stück | Eiweis | steif schlagen, vorsichtig darunter heben |
Schichten
| Löffelbiskuits | im Brombeersaft tränken | |
| Erste Lage | Löffelbiskuit | direkt nach dem Tränken in eine Form legen |
| Zwerite Lage | Tiramisu-Masse | darüber geben |
| Dritte Lage | Löffelbiskuit | sieht oben |
| Vierte Lage | Tiramisu-Masse | darüber geben |
| Fünfte Lage | Brombeeren | als Dekoration verteilen |
Das Brombeer-Tiramisu muss jetzt für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Falls etwas übrigbleibt, können Sie dies portionenweise einfrieren und jeweils leicht angetaut geniessen.
Ich wünsche Ihnen eine reiche Beeren-Ernte und einen schönen Gartenherbst.
Grüess Pascale Treichler
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