Aronia Apfel Konfitüre mit dem Lagern kommt die Süsse

Bevor die Spatzenbande alles Wildobst gefressen hat, wird es Zeit um noch einen Vorrat an Konfitüre herzustellen. Die Aroniabeere hat viele tolle Inhaltsstoffe, die uns helfen gesund durch die kalte Jahreszeit zu kommen. Warum also nicht das Nützliche mit dem Feinen verbinden und eine Aronia Apfel Konfitüre selber machen?
Unser fruchtiges Rezept kombiniert herbe Aroniabeeren mit süssen Äpfeln – ein besonderer Genuss aus dem Garten Im Lubera®-Shop können Sie Aroniabeeren kaufen und kultivieren.

Pur schmeckt uns die Aronia-Beere gar nicht, auch nicht gekocht. Sie hinterlässt ein pelziges Gefühl auf der Zunge, welches wir ganz fürchterlich finden. Kennen Sie den Geschmack von unreifen Bananen? Genau so….

Aroniabeeren sind kleine Kraftpakete mit einer kräftigen Farbe und einem intensiv-herben Aroma. Frisch vom Strauch sind sie vielen Gaumen etwas zu herb – doch genau darin liegt ihr besonderer Reiz. In Kombination mit süssen Äpfeln entsteht eine wunderbar ausgewogene Aronia-Apfel-Konfitüre, bei der sich Fruchtigkeit, Säure und herbe Noten harmonisch verbinden.

Aronia im eigenen Garten

Die Aronia, auch Apfelbeere genannt, ist ein unkompliziertes und robustes Wildobstgehölz. Sie bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort und kommt mit unterschiedlichen Böden gut zurecht. An einem sonnigen Platz entwickelt sie besonders viele Früchte und begeistert im Herbst zusätzlich mit einer leuchtenden Laubfärbung.

Auch für naturnahe Gärten ist die Aronia interessant. Ihre weissen Blüten sind eine Nahrungsquelle für Insekten und die dunklen Beeren werden gerne von Vögeln besucht.

Ernte und Lagerung – die Süsse kommt mit der Zeit

Die Aroniabeeren reifen im Spätsommer oder frühen Herbst. Für die Ernte dürfen sie vollständig ausreifen und ihre typisch dunkle Farbe entwickeln. Besonders spannend ist die Lagerung: Werden die Beeren nach der Ernte einige Zeit gelagert, verliert sich ein Teil ihrer herben Note und sie schmecken zunehmend milder und süsser.

Auch ein leichter Frost kann die Früchte geschmacklich verändern. Wer nicht auf den ersten Frost warten möchte, kann die geernteten Beeren alternativ einfrieren und später weiterverarbeiten.

Aronia und Apfel als perfektes Duo

Für unsere Aronia Apfel Konfitüre werden die herben Beeren mit aromatischen Äpfeln kombiniert. Die natürliche Süsse der Äpfel ergänzt die kräftige Aronia und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Die Konfitüre schmeckt wunderbar auf frischem Brot, passt aber auch zu Käse oder als fruchtige Komponente zu Desserts. Besonders schön ist dabei die intensive, dunkelrote Farbe, die die Aroniabeeren in die Konfitüre bringen.

So zeigt die Aronia, dass sich Geduld bei der Ernte und Lagerung lohnt. Aus einem zunächst herben Wildobst wird gemeinsam mit Äpfeln ein besonderer Fruchtgenuss – direkt aus dem eigenen Garten.

Gemischt mit Äpfeln jedoch ist die Aronia eine meiner Lieblingskonfitüren geworden. Da im Moment die Äpfel sowieso vom Baum fallen obwohl sie noch nicht ganz reif sind, ist das eine praktische Möglichkeit dieses Obst zu verwenden.

Wir finden am besten schmeckt diese Konfitüre nach ein paar Wochen im Marmeladenlager. Ich weiss nicht ob es daran liegt, dass sie nochmals gut durchgezogen ist oder einfach am Winter der dann draussen alles so ungemütlich macht. Kostengünstige Apfelbäume und Aroniabeeren finden Sie im Lubera Shop. Viel Vergnügen beim Ernten und Konservieren.

Grüess Pascale Treichler