Süsse Redlove Lasagne

Redloves® bereichern die Küche mit ihrem aussergewöhnlichen roten Fruchtfleisch. Sie verbinden Schönheit, Geschmack und Gesundheit auf einzigartige Weise. Ihr sattrotes bis rosafarbenes Inneres, das bei Quer- und Längsschnitten wunderschöne Muster zeigt, macht sie zu einem Blickfang in jeder Küche. Doch Redloves® überzeugen nicht nur optisch: Ihr fruchtig-frisches Aroma mit beerigen Nuancen sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis und gibt den Gerichten eine schöne Farbe – wie auch dieser Redlove Lasagne. Und das Beste: Anthocyane, die roten Farbstoffe, sind gesunde Antioxidantien. Das macht Redloves® zu einem Superfood.

Zum Kochen und Backen verwende ich am liebsten die aromatischen und farbintensiven Sorten: Redlove® 'Calypso®' mit seinem komplexen Aroma und Redlove® 'Era®' mit ausgewogenem Zucker-Säure-Spiel und für extra Süsse und kräftige Farbe auch Redlove® 'Odysso®'. Wenn du einen Redlove kaufen möchtest, findest du im Lubera Shop eine grosse Auswahl.

Bild: Redlove® 'Calypso®', Redlove® 'Era®' und Redlove® 'Odysso®'.

Zutaten (für 4 Portionen Redlove Lasagne):  

Für die Quark-Creme

• 2 Eier
• 500 g Quark
• 120 g griechisches Joghurt
• 125 ml Milch
• 70 g Zucker
• 1 Vanilleschote (oder 1 Packung Vanillezucker)
• 25 g Speisestärke
• 1 Bio-Zitrone Schale und Abrieb
• 1 Prise Salz

Für die Füllung

• 400 g Äpfel
• 350 g Redlove-Apfelmus 
• 180 g Lasagneblätter

Für den Abschluss

• 30 g Butterflocken
• Zimt-Zucker-Mischung (2 TL Zucker, 1/2 TL Zimt)

Für die Vanillesauce

• 700 ml Milch
• 6 Eidotter
• 1 EL Stärke
• 1 EL Zucker
• 1 Vanilleschote (oder 1 Packung Vanillezucker)
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Quark-Creme zubereiten

Eier, Quark, griechisches Joghurt, Milch, Zucker, Mark der Vanilleschote, Stärke, Saft und Schale der Zitrone und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und cremig schlagen.

2. Redloves vorbereiten

Die Redloves schälen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden.

Bild: Geschälte Redloves.

3. Lasagne aufschichten

Eine Auflaufform mit Butter einfetten und abwechselnd mit Redlove-Apfelmus, Lasagneblättern, Redlove-Scheiben und Quarkcreme befüllen.

Bild: Das ist keine Tomatensauce, sondern köstliches Redlove-Apfelmus.

Bild: Abwechselnd Redlove-Apfelmus, Lasagneblätter, Redlove-Scheiben und Quarkcreme in eine Auflaufform schichten.

Mit der Quarkcreme abschliessen und darauf die Butterflocken und die Zimt-Zucker-Mischung verteilen.

Bild: Zum Schluss die Redlove Lasagne mit Butterflocken und Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.

4. Lasagne backen

Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, die Redlove-Lasagne für 45 Minuten backen.

Bild: Fertig gebackene Redlove Lasagne.

5. Vanillesauce kochen

In der Zwischenzeit für die Vanillesauce die Milch, die Eidotter, den Zucker, die Stärke und die Prise Salz in einen Kochtopf geben und aufkochen.

6. Redlove Lasagne servieren

Die Redlove-Lasagne nach dem Backen 15 Minuten auskühlen lassen und mit Vanillesauce servieren.

Bild: Redlove Lasagne mit Vanillesauce.

Wie baue ich Redloves® im Garten an?

Wer gerne kocht und frisches Obst liebt, sollte unbedingt einen Redlove®-Apfelbaum im Garten haben. Die rotfleischigen Äpfel sind nicht nur ein Blickfang, sondern bringen Farbe, Aroma und gesunde Antioxidantien direkt in die Küche.

Für den Hausgarten sind vor allem unsere Easy Trees® ideal: Diese kompakten Bäume bleiben klein, benötigen nur etwa 1 m Abstand zueinander und tragen bereits früh ihre ersten Früchte. Damit eignen sie sich perfekt für kleine Gärten, Naschhecken oder sogar den Kübel auf der Terrasse.