Wie so oft kommt bei grossen Beerenernten die Frage kochen? oder erstmal gefrieren? Die Hälfte der Beeren habe ich mit der gleichen Menge Wasser (1 kg Beeren / 1 l Wasser) aufgekocht und über Nacht stehen lassen.
Die andere Hälfte liegt noch im Tiefkühler und wartet auf bessere Zeiten ;-). Das heisst, auf Zeit von mir um daraus nochmals irgendetwas zuzubereiten.
Wie gesagt, um die Beeren frisch zu essen braucht es dann doch einen speziellen Geschmack der süss-herb bevorzugt. Dies ist gar nicht meins.
- 1 kg Pointilla Beeren Entsaften
- 1 l Wasser
- 1 kg Zucker Beifügen und aufkochen
- den Fruchtgelee
- zusätzlich Geliermittel* Beifügen und Aufkochen
- Die Beeren mit dem Wasser und Zucker aufkochen.
- Durch ein Sieb giessen. Falls es noch weitere Fruchtstücke in der Flüssigkeit, zusätzlich durch ein Mull Tuch giessen
- Nochmals aufkochen und heiss in vorbereitete Flaschen (heiss ausgekocht) einfüllen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Ungeöffnet maximal 1 Jahr im kühlen dunklen Raum aufbewahren.
- Für den Fruchtgelee das Geliermittel nach Packungsangabe für 1 kg (Agar-Agar, Pektin oder direkt Gelierzucker). Beifügen und nochmals aufkochen. In vorbereitete Marmeladengläser geben. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Ungeöffnet maximal 1 Jahr im kühlen dunklen Raum aufbewahren.
Diese Sorte Pointilla® 'Cherrific®' hat grosse Kerne im Fruchtfleisch, die sich nur dadurch entfernen lassen, dass man sie aufkocht und durchs Sieb streicht oder direkt im Entsafter verarbeitet.
Anstelle von Sirup kann man mit den gleichen Arbeitsabläufen auch ein Frucht-Gelee machen, indem man zusätzlich noch Geliermittel dazugibt.
Nach diesen beiden Rezepten ist es Ihnen möglich aus jeder Frucht Sirup oder Gelee zu machen.
Ich glaube ich geniesse den Strauch einfach so im Garten und lasse die Beeren den Vögeln. Der Strauch sieht einfach toll aus, wenn er im Frühling blüht und im Sommer so voller Beeren ist, dass sich die Zweige biegen.
Er ist einfach in der Haltung. Sie wissen ja, dass ich einfach beovrzuge. Wir haben ihm als Starthilfe etwas Kompost und Rindenmulch (weil er angeblich besser auf saurem Boden wächst) hineingeben, mehr Aufmerksamkeit braucht er nicht mehr.
Schliesslich muss man nicht alles aus dem Garten essen können. Hier könnte man, aber ich will nicht.
Grüess Pascale
Probieren Sie auch das letzte Rezept von Pascale Treichler: Aprikosen-Zitronengeranium
Lubera Originale sind exklusive Lubera® Sorten, die von Lubera entweder gezüchtet oder erstmals auf den Markt gebracht worden sind.
Wer Lubera Originale kauft, bekommt die doppelten Tells®-Äpfel (=Rabatte für die nächste Bestellung) gutgeschrieben.
Beim Kauf dieser von Lubera gezüchteten Lubera Original-Pflanze erhalten Sie die doppelten Tells gutgeschrieben.
Tells® werden grundsätzlich aufgrund des fakturierten Nettobetrags berechnet (1 Tells für volle 25 Euro/sFr).
Bei doppelten Tells wird am Schluss nochmals der Wert der Tells-Originale dazugerechnet und die neue Summe für die Berechnung der Tells benutzt.
Pointillas zu früh geerntet
im Juli sind die Pointillas wirklich ungeniessbar sauer.
Die Erntezeit ist frühestens ab Mitte September (so wie dieses Jahr) bis Mitte Oktober. Dann schmecken die Pointillas erfrischend süss-sauer.
Judith