Magnolienblüten Sirup

Liebst du Magnolien auch so sehr wie ich? Wenn im Frühling die Bäume mit diesen riesigen, oft duftenden Blüten so richtig protzen? Das sieht einfach klasse aus! Was ich aber nicht wusste ist, dass die Blüten auch essbar sind. Du kannst sie in Salate geben (dafür besser die zarteren Blüten z.B. von der Sternmagnolie verwenden). Du kannst Sie aber auch ausbacken im Teig oder du kannst – wie in diesem Beitrag – einen Magnolienblüten Sirup daraus machen. Übrigens: Im Lubera® Shop kannst auch Magnolienbäume bestellen, falls du in deinem Garten auch so schöne Blüten geniessen möchtest.

Zutaten für Magnolienblüten Sirup

Dieser Sirup ist ein Kaltauszug und darum nicht lange haltbar. Aus diesem Grund mache ich nur eine kleine Menge.

200 ml Wasser und 150 gr Zucker miteinander aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Flüssigkeit abkühlen lassen.

• 1 Limette Saft und Schale (Schale abhobeln, auspressen)
• 50 g Magnolienblütenblätter
• optional einige dunkle Hornveilchen (wegen der Farbe)

Mit der Zuckerlösung übergiessen. 2 Nächte im Kühlschrank ziehen lassen.

Durch ein dünnes Sieb filtrieren. In eine sterilisierte Flasche füllen. Im Kühlschrank lagern und rasch verbrauchen. Die maximale Haltbarkeit liegt meiner Erfahrung nach bei 1-2 Wochen.

Dieser süsse, nach Blüten duftende Sirup schmeckt hervorragend mit Sprudelwasser aufgegossen oder mit einem Sekt serviert.

Mit einer Scheibe Limetten oder Zitrone dekorieren und kalt geniessen.

Je dunkler die Blüten sind, desto dunkler wird der Sirup. Weisse Blüten ergeben oft eine gelbliche Flüssigkeit, was nicht sehr appetitlich aussieht. Ich schlage also vor, möglichst dunkle Magnoliensorten zu verwenden.

Viel Freude beim Magnolien Pflücken und beim Geniessen.

Grüess Pascale