Heidelbeer-Tarte

Wir waren im Elsass und haben wilde Heidelbeeren ernten können. Was für ein tolles, ganz unerwartetes Erlebnis. Es gab so viele Beeren, dass wir in den Ernterausch gekommen sind. Kennen Sie das? Man kann einfach nicht mehr aufhören, bis das Gefäss ganz voll ist. In unserem Fall war das Gefäss eine grosse Thermosflasche, die vorher mit Wasser gefüllt war.

Aus den Beeren habe ich eine Elsässer Heidelbeer-Tarte gebacken. Die gab es in allen Kaffeehäusern in den hübschen Dörfern im Elsass.

Heidelbeer-Tarte - So wird's gemacht

Einen Tarteteig oder einen Mürbteig oder einen süssen Kuchenteig. Ganz wie Sie möchten.  Nehmen Sie einfach ihr Lieblingsrezept.

• 2 Eier ganz
• 2 EL Creme fraiche
• 3 EL Rohrzucker
• 1 EL Kirsch
• 500g Heidelbeeren

Alles wird miteinander zu einer cremigen Masse püriert. Sparen Sie ein paar Beeren für Dekoration auf.

Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen, 15 Minuten auf der untersten Schiene backen oder nur mit Unterhitze, damit der Boden schön knusprig wird.

Danach bei 180 Grad Celsius 30 Minuten weiter backen. Falls nötig mit einem Stück Alufolie bedecken, damit das tolle Lila nicht braun wird.

Sieht diese Tarte nicht toll aus. Ich liebe die Farbe. Ein absoluter Hingucker und sooo fein zum Essen.

Wenn ich weiter so viele Desserts backe, werde ich noch kugelrund... ;-)

Ich wünsche Ihnen eine tolle Zeit im Garten. Hoffentlich können Sie viele Beeren ernten. Das Rezept können Sie auch sehr gut mit den gezüchteten Heidelbeeren, mit Himbeeren oder mit Brombeeren nachbacken.

Grüess Pascale Treichler