Asperges blanches Lubera® BlancheVite®

Les griffes d'asperges blanches Lubera® BlancheVite® sont une variété de maturité moyenne à tardive, très productive, robuste et qui s'établit rapidement. La qualité des asperges blanches est très fine. L'arôme peut être renforcé en ne récoltant les tiges que lorsque les pointes ont percé la surface du sol et prennent une légère teinte violette. Une fois établies, les griffes d'asperges peuvent être récoltées pendant jusqu'à 10 ans avant de devoir replanter une nouvelle plante. Chez Lubera® nous vendons des plantes en conteneur âgées de 12 mois, bien enracinées. Celles-ci s'établissent beaucoup plus rapidement que les couronnes d'asperges habituellement proposées au printemps, ce qui permet une récolte plus précoce.

Emplacement et sol appropriés pour les asperges blanches BlancheVite®

L'asperge blanche préfère un sol sableux et profondement drainant, bien pourvu en éléments nutritifs. Il est important qu'il ne présente pas d'engorgement d'eau et qu'il assure une bonne circulation de l'eau. Le meilleur emplacement est un endroit pleinement ensoleillé sans ombre, de préférence abrité du vent. Lors d'une nouvelle plantation, préparez la parcelle avant la mise en place en y incorporant du compost ou du fumier bien décomposé afin d'alléger le sol, d'améliorer sa pénétrabilité et d'enrichir sa teneur en nutriments.
Binez bien la terre et retirez toutes les pierres ainsi que les mauvaises herbes du lit de plantation qui pourraient gêner les griffes d'asperges.

Les griffes d'asperges peuvent être plantées toute l'année dans un sol hors gel et non desséché. Le printemps, juste avant la période de végétation, reste toutefois optimal. Le sol devrait être légèrement réchauffé au moment de la plantation pour favoriser un bon enracinement des jeunes plants. 
Au moment de la plantation, il est important que le trou de plantation soit deux fois plus grand que le pot. Contrairement à l'asperge verte, l'asperge blanche est placée à 10 à 20 cm sous la surface du sol. Détachez les racines dans le pot afin que la plante puisse mieux et plus rapidement s'enraciner. Cela facilite l'enracinement.
L'espacement entre les rangs est de 120 cm, la distance par rapport aux autres plantes d'environ 25 à 40 cm. Si les asperges ne sont pas consommées comme plat principal mais seulement comme légume d'accompagnement, il est possible de planter moins de 5-10 plants.

Asparagus officinalis BlancheVite® peut aussi être cultivé en pot. Pour une culture durable, choisissez un contenant de plus de 20 L. 

Buttage et hivernage des asperges

Pour l'asperge blanche, la deuxième année de station on butte en février une butte de 25-30 cm de hauteur. Pour cela, du compost est amoncelé à droite et à gauche de la rangée de plantation, puis mélangé à la terre mère et déposé au centre en butte. Cette butte est enlevée après la récolte et répartie uniformément sur la parcelle. De plus, le feuillage de l'année précédente est coupé ras au sol en février de l'année suivante. Dans les régions et vallées particulièrement froides, les griffes d'asperges sont légèrement butées pour l'hiver et les buttes sont réalisées seulement en mars.

Entretenir, fertiliser et tailler les asperges blanches

Les griffes d'asperges sont, dans des conditions appropriées, très faciles à entretenir. Si le sol est bien préparé, les plants d'asperges nécessitent un apport d'engrais supplémentaire avant la plantation et un second après la récolte. Du compost ou du fumier conviennent, ainsi qu'un engrais riche en magnésium et ayant un pH de 5,5 à 6,4. 

Généralement, on taille les asperges au début du printemps, lorsque le feuillage est complètement desséché et jaune. Il ne faut pas tailler avant. Comme des ravageurs se répandent souvent sur le feuillage des asperges, il est recommandé de l'éliminer avec les déchets ménagers.

Récolte des asperges blanches BlancheVite® 

Les asperges mettent trois ans pour atteindre leur pleine capacité. Toutefois, la deuxième année il est possible de prélever une petite quantité pour goûter, environ 2-3 tiges par plant. La troisième année, comptez 3-5 tiges. À partir de la quatrième année, on peut attendre jusqu'à 9 tiges par plant. La période principale de récolte s'étend d'avril à juin. La fin est marquée par le 24 juin, la Saint-Jean. On coupe l'asperge blanche environ 20-25 cm sous le sommet de la butte, dès que de premières fissures apparaissent sur le monticule.