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Schnittknoblauch

Allium tuberosum, der 'Ewige Knoblauch', der als Blatt geerntet werden kann

Schnittknoblauch - lüte Detail
Schnittknoblauch - lüte Detail
Schnittknoblauch - Hoste in Reihe
Schnittknoblauch - Hoste in Reihe
Schnittknoblauch - Knospen
Schnittknoblauch - Knospen
Schnittknoblauch - Blüte
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Schnittknoblauch - Knospen
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Schnittknoblauch

Vorteile

  • Knoblauch als Blattgrün ernten, das ganze Jahr.
  • Winterharte, ausdauende Gemüsepflanze, einmal pflanzen - 'ewig' ernten.
  • Etwas abgemilderter Knoblauchgeschmack, der keinen Mundgeruch hinterlässt.
  • Sehr schmackhafte süsse Blüten.

Beschreibung

Schnittknoblauch ist eine mehrjährige, sommergrüne Pflanze, die keine Zwiebeln wie herkömmlicher Knoblauch ausbildet, sondern bis zu über 30 cm lange Blätter. Ab Juli und August können zusätzlich noch die spätblühenden weissen, sternförmigen Blütenköpfe geerntet werden, die nach Veilchen duften. Die Blüten des Schnittknoblauchs, den wir aus offensichtlichen Gründen auch gerne Ewigen Knoblauch nennen, überraschen mit angenehm süsslichem Geschmack als Extra zu verschiedensten Gerichten.
Ausserdem soll diese winterharte Pflanze neben Insekten sogar die allgemeine Gartenplage - die Maulwürfe - vertreiben! Na ja, Bienen und Fliegen werden von den Blüten aber auch angelockt ;-)

Standort und Boden

Der Schnittknoblauch (Allium tuberosum) bevorzugt einen sonnigen Standort, kommt aber sowohl mit magerem als auch mit gedüngtem Boden zurecht. Auf magerem Boden bleibt er eher klein und entwickelt sich zu einer scharfen und zähen Pflanze. Im Gemüsebeet hingegen ist er dicht belaubt mit weichen Blättern und entwickelt eine mildere Note. Sie entscheiden also mit Ihrer Kulturführung  und Düngung über die Qualität und Schärfe des Schnittknoblauchs.

Die Vorteile der grossen Lubera Pflanzen gegenüber Saatgut

  • sicheres anwachsen
  • sofort ernten

Den 'Ewigen Knoblauch' nachpflanzen

Die Kultur des Schnittknoblauchs an einer Stelle kann gut und gerne 8 Jahre und mehr andauern; wenn Sie feststellen, dass die Vitalität des Horstes nachlässt, dann sollten sie 1 bis 3 Pflanzen ausgraben und an einer neuen Stelle ansiedeln. In vielen Fällen macht es nach so vielen Jahren Sinn, mit neuem und frischem Pflanzenmaterial zu starten, das garantiert gesund ist. Wir vermehren alle 'Ewigen' Zwiebelpflanzen durch Mikrovermehrung und führen gleichzeitig auch Virustests durch, um die Vermehrung kranker Pflanzen auszuschliessen. So können wir sicherstellen, dass Sie eine möglichst vitale Jungpflanze erhalten, die unstoppbar loswächst.

Herkunft

Ursprünglich stammt der Schnittknoblauch aus Ostasien.

Blüte

Die Blütezeit erstreckt sich von Juli bis September, ist im Vergleich zu andere Ewigen Zweibelpflanzen eher spät. Der Ewige Knoblauch startet auch ein bisschen später ins Frühjahr als die Winterheckenzwiebel und die Etagenzwiebel.

Ernte und Verwendung

Bei gutem Standort können das ganze Jahr über wie bei Schnittlauch die Blätter geerntet werden. Dabei sollte immer genügend übriggelassen werden damit die Pflanze gut weiter wächst.
Der Schnittknoblauch sollte frisch verwendet werden oder nach dem Schnitt in einem Wasserglas gelagert werden, wo er sich weitere 2–3 Tage hält. Wer Vorräte anlegen möchte, sollte den Schnittknoblauch einfrieren, da er beim Trocknen sein Aroma verliert. Man kann auch aus den Resten ein Pesto zuzubereiten, da das Öl den Geschmack noch besser hält. Um beim Kochen sein volles Aroma zu nutzen, sollte man den Schnittknoblauch eher zum Schluss zu einem Gericht hinzugeben.
Auch die Blüten des Schnittknoblauchs sind essbar und überzeugen mit ihrer angenehm süßlichen Note. Von allen Allium-Arten hat der Schnittknoblauch die zartesten und leckersten Blüten. Wer also gerne Blütensalate isst oder Blüten als stilvolle, essbare Dekoration verwendet, kommt an ihm nicht vorbei.

Geschmack

Der Schnittknoblauch überzeugt mit einem guten Knoblaucharoma ohne Nachgeschmack und Mundgeruch. Die Blüten schmecken mit ihrer angenehm süßlichen Note ganz anders als der Rest der Pflanze und erhöhen so die Vielseitigkeit dieser 'Ewigen Gemüsepflanze'.
Steckbrief Schnittknoblauch
Name: Schnittknoblauch
Botanisch: Allium tuberosum
Blütezeit: Anf. Aug. bis Ende Okt.
Blätterfarbe: grün
Blütenfarbe: weiss
Endhöhe: 20cm - 60cm
Endbreite: 20cm - 40cm
Sonne: Vollsonne
Boden Schwere: mittelschwer, leicht
Boden pH-Wert: schwach alkalisch, neutral, schwach sauer
Winterhärte: winterhart
Erhältlich: Februar bis November
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Gartenstory
17.09.2023 - Knoblauch in Bestform
Als ich den Schnittknoblauch im Frühjahr erhielt, war meine Skepsis bezüglich des Zustands der Pflanze groß. Doch im kargen Kräuterbeet überraschten sie mich positiv. Die Pflanzen gediehen prächtig und ich konnte das ganze Jahr über ihre aromatischen Stängel ernten.

Besonders begeistert bin ich von den zarten weißen Blüten, die den Garten schmücken und kontinuierlich Insekten anlocken. Der Schnittknoblauch hat sich als robuste Bereicherung für meinen Garten erwiesen. Er ist nicht nur nützlich in der Küche, sondern auch eine wahre Freude für das Auge und die Natur.
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Gartenstory
21.08.2023 - Zweite Blüte
Letztes Jahr haben wir uns über den kräftigen Schnittknoblauch sehr gefreut und Bilder von den schönen Blüten geteilt. Im zweiten Jahr hat die Pflanze voll durchgestartet, hatte nur eine kleine Schwäche während der größten Hitzewelle - die aber jetzt wieder gut überwunden ist - und hat nun wieder zu zahlreichen neuen Blüten angesetzt. Diesmal haben wir von den Tipps gelernt und diese abgeschnitten und verspeist: köstlich und empfehlenswert!
Antworten (1)
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Fragen & Antworten (3)
Frage
04.08.2023 - harte Stengel
Im zweiten Jahr, sind die Stengel fest, nur wenige direkt genießbar, faserig.
Antworten (1)
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Frage
14.05.2023 - Verträglich als 'Unterpflanzung'? Hält Wühlmäuse fern?
Verträgt sich Schnittknoblauch unter Weinreben, Birnbäumen, Aprikosen, Rosen,... mit diesen?
Und hilft (ein bisschen) gegen Wühlmäuse?
Antworten (3)
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Frage
29.10.2019 - schnittknoblauch
ich möchte den knoblauch in einen kübel pflanzen, bin aber unsicher ob man die pflanze nicht vielleicht besser direct in den boden pflanzen sollte.
Antworten (2)
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Kundenbewertungen (9)
Kundenbewertung 4.4/5
9 Bewertungen
(06.10.2021)
Eine der beiden Schnittknoblauch hat acht kräftige Stängel.
Die zweite drei kräftige und zwei dünne Stängel.
(03.09.2021)
Ich habe das Produkt gekauft, weil es beim SWR - Kaffee oder Tee - vorgestellt wurde.
Dass der Knoblauch in der Küche auch genutzt werden kann ist vorzüglich.
Die Lieferung erfolgte nach der Bestellung kurzfristig, gut verpacht und die Ware sieht gesund aus.
Danke
(02.09.2021)
Qualität sehr gut, weiter kann ich noch nichts dazu sagen
(01.07.2021)
Die gelieferten Pflanzen sind groß und vital! Ich verwende den Schnittknoblauch für fast alle Gerichte, die nicht süß sind …
(03.06.2021)
hätte eine grössere pflanze erwartet für diesen preis
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