Nektarinen Torte gestürzt

Mögen Sie frische Nektarinen auch so gerne wie ich? Ich liebe sie sehr und auch Pfirsiche und Aprikosen. Ich bin halt doch ein Sommerkind und schwelge in der Fülle der Beeren und Früchte. Mit unserem großen Sortiment an Obstbäumen, können Sie in Zukunft auch das Obst frisch aus dem Garten nutzen. Zudem können Sie robuste Nektarinenbäume bestellen und diese sich bequem nach Hause liefern lassen.

Weil unser Nektarinenspalier dieses Jahr reich trägt, habe ich Ihnen ein Rezept für eine Nektarinentorte mitgebracht.

Für das heutige Rezept benötigen wir

• 2 EL Butter
• 5 EL flüssiger Honig
• 5 Stück Nektarinen halbiert
• 10 Stück Kokosmakronen
• 3 Stück Rosmarinzweige
• 300 g Mehl
• 3 TL Backpulver
• 150 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• 2 TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 4 Stück Eier
• 150 ml Milch oder Kokosmilch

Den Boden einer Springform mit Backpapier bespannen. Den Ring einfetten und bemehlen. Den Honig und 1 EL Butter in kleinen Flocken auf dem Boden verteilen.

Die reifen Nektarinen halbieren und den Stein entfernen. Anstelle des Steins jeweils 1 Kokosmakrone in jede Hälfte legen und die Früchte dicht an dicht mit der Schnittfläche nach unten auf den Honig setzen.

Die Nadeln des Rosmarins ganz fein hacken. Mit Mehl und Backpulver mischen. 

Die weiche Butter mit Zucker, Zitronenschale und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Die Farbe ändert sich dabei von gelb nach fast weiss. 

Nach und nach die Eier zugeben und weiterschlagen.

Die Mehlmischung in mehreren Portionen abwechselnd mit der Milch zügig unter die Masse ziehen. Am besten geht das mit dem Teigschaber. 

Den Teig über den Fruchthälften verteilen. Backen auf der unteren Rille im vorgeheizten Ofen.
Umluft 160 Grad während 45 Minuten.

Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und erst dann den Ring öffnen und auf eine Kuchenplatte stürzen.

Er schmeckt mir am besten lauwarm. Eventuell haben Sie Rosmarin-Honig oder Lavendelhonig daheim, dann träufeln Sie vor dem Servieren etwas davon darüber und offerieren Ihren Gästen Schlagsahne dazu.

Sie können das Rezept auch sehr gut mit Pfirsichen machen. Für den Zweck haben wir auch eine große Auswahl an Pfirsichbäumen im Shop.

Beerenobst kaufen Sie kostengünstig im Lubera Shop. Ich wünsche Ihnen einen Garten voller Beeren und Früchte um darin zu schwelgen und freue mich, wenn Ihnen das Rezept schmeckt.

Grüess

Pascale Treichler