Roquette, Rucola 'Sweet Oakleaf'

Exigences d’emplacement : Peu exigeant, a de la place de préférence. En tant que variété britannique spécialement résistante aux intempéries
Port : Jusqu’à 20 cm, plus haut avec des tiges florales, production de feuilles autour du méristème apical du pousses
Récolte : Durant l’année, la taille des tiges florales maintient la production de feuilles plus longtemps, mais réduit les chances de montée en graines. Il ne faut toutefois pas oublier les graines si vous souhaitez une culture pluriannuelle. Si vous plantez plusieurs pieds, vous pouvez aussi délibérément choisir un plant comme porte-graines, ce qui augmente la probabilité d’avoir suffisamment de graines mûres.
Utilisation : Herbe aromatique, en tant que représentante des arômes intenses (tant du côté sucré que surtout du côté piquant) quelques feuilles de « Sweet Oakleaf » suffisent

La roquette ‘Sweet Oakleaf’, appelée aussi roquette-moutarde de jardin, est non seulement botaniquement très proche de la roquette à salade, mais aussi gustativement. Du moins à première vue. Elle commence par une légère douceur, comme celle que l’on retrouve parfois dans une roquette douce, mais en bien plus intense. Puis la saveur bascule soudainement vers le piquant : après un court instant d’attente, les glucosinolates de moutarde développent leur épice envahissante. Cette association de douceur atypique et de piquant intensément épicé est — du moins parmi les variétés de roquette — unique et inégalée. S’y ajoutent bien sûr les feuilles de salade en forme surprenante, semblables à des feuilles de chêne, qui semblent tout droit tombées, fraîches et juteuses. De ces magnifiques feuilles provient naturellement le nom évocateur : Sweet Oakleaf, feuille de chêne sucrée.

‘Sweet Oakleaf’ – le chêne en rosette toujours vert

Pour éviter tout malentendu : bien sûr, la roquette-moutarde de jardin ‘Sweet Oakleaf’ n’a rien de botanique en commun avec les énormes chênes ligneux — sauf que les formes de feuilles se ressemblent tellement