Chou arborescent Everkale® Greenwave

Wuchs/Hauteur : 60-80cm, relativement compact, buissonnant à tiges multiples, un peu plus touffu que Running Blush
Feuilles : feuilles de taille moyenne, env. 20cm de long, ovales et arrondies ; au printemps gris-vert atténué ; surtout en fin d’été et en automne les nervures foliaires sont d’abord violettes puis s’éclaircissent en blanc au fur et à mesure de la croissance, ce qui crée une belle association vert-blanc
Fleur : jaune
Tronc : tiges principales épaisses teintées de vert-jaune, rameaux latéraux plus faibles
Récolte d’été : très bonne récolte d’été possible grâce à la croissance à nombreuses tiges. Mais attention : les 30-40cm supérieurs d’une branche doivent toujours rester intacts. La récolte « travaille » en quelque sorte parallèlement à la croissance vers le haut
Récolte d’hiver (novembre à février) : également bonne récolte d’hiver, mais la plante apporte un peu moins de feuilles saines en hiver que Running Blush. Néanmoins aucune soupe, aucune salade ne doit se passer de chou.
Utilisation : bouquet garni, légumes mélangés, condiment salade façon chou, légumes pour wok, chou lardé poêlé légèrement

Everkale® Greenwave est – comme on l'attend d'un chou – plutôt vert clair en été avec une nuance grisâtre, mais devient joliement vert foncé à l'automne et en hiver. Greenwave pousse compact, buissonnant, avec des branches fortes et des feuilles moyennes ovales et arrondies. L'arôme de chou, encore prononcé et presque piquant en été et au début du printemps, devient en automne et en hiver plus doux et plus rond. Même l'arrière-goût typique légèrement amer après dégustation fraîche disparaît. En tous points une variété harmonieuse…

Everkale® Greenwave comme couvre-sol

Everkale® Greenwave est, en raison de son port buissonnant, ramifié et pourtant compact, un couvre-sol potager. Planté à environ 50-60 cm d'intervalle, il ne laisse plus d'espace qui ne soit couvert par des pousses et des feuilles de chou. En tout cas bien plus intéressant que du gazon, et en plus utile : quelques feuilles de chou peuvent rehausser et compléter n'importe quelle salade, tout légume, toute soupe et presque toute sauce.

Goût

Bonne texture, pas trop molle, mais pas non plus trop coriace. L'arôme de chou se révèle déjà après quelques mâchonnements, il est plus accentué en été, plus rond et adouci par une légère sucre en hiver.

Port

Greenwave pousse encore un peu plus en buisson que Running Blush, mais ne s'étend pas aussi rapidement. Néanmoins, cette variété peut aussi combler sans problème les espaces entre des plantes plus éloignées et augmenter chaque année la zone de chou d'environ 50 cm. Si l'on veut empêcher cela, il suffit de tailler au printemps, avant ou après la floraison, toutes les pousses qui s'étendent vers l'extérieur et éventuellement reposent déjà au sol. Une plante isolée, que l'on souhaite maintenir à environ 80x80 cm, se rabat de préférence assez radicalement à 20 cm. Il y a aussi un avantage clair si la nouvelle pousse naît le plus près possible du centre de la plante : le rendement en feuilles de telles pousses centrées est nettement plus élevé que celui des repousses éloignées d'une branche déjà développée l'année précédente.

Renouveler et revitaliser les buissons de chou

Comme nous l'avons décrit ici pour Greenwave et aussi pour la variété sœur Running Blush, les choustrauchs se renouvellent assez bien d'eux-mêmes, leurs pousses s'étendent, touchent un jour le sol et s'enracinent à nouveau, formant un nouveau centre de plante. Les vieux souches racinaires, en revanche, qui ont été taillées, se lignifient avec le temps et perdent en productivité. Dans de tels cas, il vaut la peine, au printemps avant la reprise de végétation, de préparer des boutures de 20-30 cm et de les enfoncer aux deux tiers dans le sol à un endroit libre, peut-être à 20-30 cm de la plante mère. Cela donnera dès le printemps et l'été suivants une plante neuve et vigoureuse qui remplacera rapidement l'ancien pied. En fin de compte, la jardinière fait avec cette méthode la même chose que le choustrauch ou le chou arborescent fait tôt ou tard lui-même, en 'fonda'nt de nouvelles plantes filles.