Melissa officinalis 'Fit'

• Période de plantation (jeune plante): printemps après les gelées jusqu'au début de l'été ; alternativement en automne doux (avec bon établissement) 
• Espacement de plantation: 30–40 cm
• Période de floraison: juin – août
• Hauteur de croissance: env. 40–60 cm
• Conditions d'éclairement: ensoleillé à mi-ombragé
• Zone de rusticité hivernale: environ USDA 4–9 (selon l'emplacement; en hiver souvent rabattue au-dessus du sol, repart au printemps)
• Utilisation pour: cuisine (sucré & salé), thé, boissons froides ; en outre plante de bordure/en pot favorable aux insectes
• Particularités: vigoureuse & régulière, relativement à grandes feuilles, rustique, excellente source pour les insectes
• Famille: Lamiacées (Lamiaceae)

La mélisse citronnelle (Melissa officinalis) est originaire de la région méditerranéenne orientale et de l'Asie occidentale et est cultivée depuis longtemps comme plante culinaire et médicinale.

Caractéristiques typiques de la variété ‘Fit’

‘Fit’ est une plante vigoureuse et régulière de mélisse citronnelle avec des feuilles relativement grandes. Elle pousse en buisson, large et dense et atteint typiquement 40–60 cm de hauteur pour environ 30–40 cm de largeur. Les feuilles sont vert clair, en forme d'œuf et dentées, très aromatiques et agréablement parfumées. De juin à août apparaissent des fleurs blanches qui attirent de nombreux insectes.

Plantation et entretien

Emplacement : Idéalement un endroit ensoleillé à mi-ombragé. Plus c'est ensoleillé (sans sécheresse extrême), plus l'arôme est généralement intense.

Sol : ‘Fit’ prospère de préférence dans un sol de jardin perméable et riche en nutriments. On plante de février à novembre par des jours sans gel. L'emplacement doit être en plein soleil, bien que la mélisse peu exigeante prospère aussi en mi-ombre. Elle préfère toutefois un sol perméable, qui peut être frais et caillouteux. En pot, on utilise un terreau de qualité pour plantes en pot comme notre Fruchtbare Erde Nr. 1, qui peut être mélangé avec du sable. De plus, une couche de drainage en gravier doit être placée au fond du contenant pour éviter les problèmes d'excès d'eau.

Planter (jeune plante) :

• Plantez la jeune plante à la même profondeur que dans le pot et arrosez abondamment ensuite.

• Prévoyez suffisamment d'espace (la mélisse s'étale vite). Comme règle approximative, comptez environ 30 × 30 cm lors de la plantation en pleine terre.

Arrosage :

• Après la plantation, gardez le sol uniformément humide ; plus tard un arrosage modéré suffit généralement.

• La surface peut légèrement sécher entre les arrosages (sans que la motte ne se dessèche complètement).

Fertilisation :

• Dans un sol de jardin normal, un apport modéré en nutriments suffit généralement (par ex. du compost au printemps). Trop d'azote favorise la masse mais peut diluer l'arôme. (Pratique générale pour les herbes ; les exigences «nährstoffreich»/«durchlässig» sont confirmées pour ‘Fit’.)

Taille :

• La récolte régulière agit comme une taille de mise en forme et maintient la plante compacte.

• Pour des feuilles particulièrement aromatiques, il est souvent recommandé de tailler avant ou jusqu'au début de la floraison, car l'odeur et le goût peuvent changer après la floraison.

Propagation/implantation :
La mélisse est vivace et peut s'étendre fortement dans le jardin (caractéristique de l'espèce). Si vous souhaitez la «tenir en laisse», le pot ou une barrière racinaire sont utiles.

Période de récolte

• La récolte continue des pousses est possible pendant la saison ; la période classique de récolte est souvent juin à août (très aromatique souvent avant/au début de la floraison).

Informations de consommation

Les feuilles sont comestibles et, avec leur intense arôme citronné, conviennent par ex. aux soupes, sauces, desserts, salades de fruits, ainsi qu'au thé ou aux boissons estivales.

Plantes compagnes idéales

1. Salvia officinalis (Sauge vraie)

• Exigences d'emplacement similaires (ensoleillé, sol perméable)
• Contraste de structure grâce à des feuilles gris-duveteuses
• Fleurs violettes comme joli contraste de couleur avec la fleur blanche de la mélisse
• Également plante précieuse pour les insectes

La sauge apporte une structure plus ferme et dressée au massif et complète la mélisse buissonnante tant visuellement que culinairement.

2. Nepeta x faassenii (chataire)

• Emplacement ensoleillé
• Longue période de floraison (mai–septembre)
• Nuées de fleurs lâches bleu-violet
• Très tolérante à la sécheresse

La chataire forme une transition douce et fluide dans le massif et attire de nombreux pollinisateurs – idéale en association avec la mélisse favorable aux insectes.

3. Origanum vulgare (Origan/Dost)

• Exigences d'entretien similaires
• Port compact et aromatique
• Ombrages floraux rose-violet
• Excellent aimant à abeilles

L'origan complète parfaitement la mélisse dans le carré d'aromatiques – tant visuellement qu'en cuisine. Les deux se récoltent bien ensemble.