Fenouil 'Rubrum'

Couleur des fleurs : Jaune (ombelles)
Période de floraison : Juillet à septembre
Hauteur : 120–180 cm
Exposition : Ensoleillée
Forme des feuilles : Finement pennées, filiformes
Couleur du feuillage : Rouge foncé à pourpre
Distance de plantation : 40–50 cm
Zone de rusticité : Z5 (jusqu’à env. –28 °C)
Utilisation :Parterre d’aromatiques, bordure de vivaces, jardins cottage, pot, parcelle pour insectes
Particularités : Feuillage intensément aromatique, couleur de feuille remarquable, favorable aux insectes
Famille : Ombellifères (Apiaceae)
Sociabilité : Décoratif en groupes ou en plante isolée

Foeniculum vulgare 'Rubrum' est une sélection remarquable du fenouil de jardin bien connu, qui séduit particulièrement par son feuillage profondement rouge à pourpre. Contrairement aux variétés classiques vertes, 'Rubrum' attire déjà les regards au printemps et agit comme une touche de couleur naturelle dans la plate-bande. Les feuilles finement pennées sont aromatique et peuvent être utilisées fraîches pour assaisonner des salades, des plats de poisson ou du beurre aux herbes. Même séchées, elles conservent leur saveur intense, rappelant l’anis et typique du fenouil.

La floraison de 'Rubrum' s’étend de juillet à septembre. Pendant cette période, des ombelles jaunes caractéristiques se développent sur des tiges hautes et dressées, créant un contraste séduisant avec le feuillage sombre. Les fleurs sont riches en nectar et en pollen et attirent vivement les abeilles, les papillons et autres pollinisateurs. Ainsi, la plante contribue non seulement à un parterre décoratif, mais apporte aussi une contribution précieuse à la promotion de la biodiversité au jardin. L’association entre la couleur du feuillage et la floraison estivale fait du fenouil rouge un véritable point focal dans les plantations de style naturel et les jardins d’aromatiques.

Foeniculum vulgare 'Rubrum' atteint une hauteur d’environ 120 à 180 centimètres et forme une touffe haute et lâche. La plante préfère des emplacements ensoleillés avec un sol bien drainé, mais tolère aussi des sols plus secs et pauvres. L’engorgement d’eau doit absolument être évité, car les plantes peuvent y être sensibles. Malgré sa hauteur, 'Rubrum' est relativement résistante au vent et stable. Une taille des hampes florales après la floraison principale peut préserver la forme de la touffe et favoriser une remonte florale ultérieure. L’entretien est globalement simple : les plantes sont robustes, durables et peuvent rester plusieurs années au même emplacement.

Du point de vue paysager, le fenouil rouge peut être utilisé de manière polyvalente. Dans les plates-bandes d’aromatiques, il crée un contraste de couleur attractif avec des herbes vertes comme la sauge ou le thym. Dans les massifs de vivace, il s’harmonise particulièrement bien avec des plantes à fleurs bleues, violettes ou blanches. En raison de sa hauteur, il convient également comme brise-vue naturel ou comme sujet solitaire marquant dans un jardin de curé. Au total, Foeniculum vulgare 'Rubrum' réunit de manière impressionnante valeur ornementale et utilitaire et constitue un enrichissement pour toute surface de jardin ensoleillée.

Bonnes plantes compagnes

Salvia nemorosa – Steppen-Salbei: Les épis floraux violets créent un accent de couleur fort par rapport au feuillage rouge du fenouil et attirent également de nombreux insectes.

Lavandula angustifolia – Echter Lavendel: Le feuillage gris-vert et les fleurs parfumées s’accordent avec la couleur intense des feuilles de 'Rubrum' et renforcent le caractère méditerranéen.

Achillea millefolium – achillée millefeuille: Les ombelles jaunes à blanches complètent les fleurs jaunes du fenouil et apportent de la structure aux massifs estivaux.

Echinacea purpurea – Purpur-échinacée: Avec des fleurs dressées rose-violet, elle crée un point focal estival contrasté et en même temps une association favorable aux insectes.